طريقة عمل ستيك لحم الغنم مع التفاح الحار لعيد الاضحى 2018، وصفة مبتكرة ومختلفة لستيك اللحم المعروف بطريقته التقليدية التي تتلخص بالقلي او الشوي والذي يقدم مع صلصة المشروم والبطاطس البوريه.
وفي وصفتنا اليوم، يدخل التفاح الحار كعنصر جديد في اعداد الستيك الشهي والفاخر، ليضفي طعما مميزا لهذا الطبق الغربي التقليدي الذي بات مشهورا في معظم اصقاع العالم.
ومع حلول عيد الاضحى المبارك، تعلمي معنا طريقة عمل ستيك لحم الغنم مع التفاح الحار وقدميه لضيوفك وعائلتك بمناسبة العيد.
المقادير
- 3 كيلوجرام لحم غنم مقطع لشرائح سميكة
- للتتبيلة:
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- ½ حبة فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل الطازج
- 2 حبة ثوم مهروس
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ½ كوب زيت زيتون
- للتقديم:
- 2 كوب بيوريه تفاح
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- اوراق اكليل الجبل الطازجة
طريقة التحضير
• في وعاء، ضعي اللحم مع التوابل وقلبي جيدا، ثم غطي الخليط بكيس بلاستيك واحفظيه بالبراد لليوم التالي
• احضري مقلاة للقلي لا يلتصق بها الطعام وادهنيها بزيت الزيتون، ثم ضعي شرائح الستيك واحدة واحدة وهي ساخنة
• اتركي كل وجه دقيقتين ثم رصي القطع في صينية فرن ومعها صوص التتبيل وغطي الصينية بورق الالمنيوم
• ادخلي قطع الستيك الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة او الى ان تنضج
• ارفعي ورق الالمنيوم قبل 10 دقائق من النضج واتركي قطع الستيك لتحمر، او ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين مع المتابعة حتى لا يحترق الوجه
• في هذه الاثناء، قلبي بيوريه التفاح مع السكر على النار حتى يذوب
• قدمي ستيك لحم الغنم المحمر مع بيوريه التفاح واوراق اكليل الجبل والسلطة.
