طريقة عمل فخدة لحم الغنم الروستو لعيد الأضحى، وصفة ملوكية شهية ورائعة للتقديم في العديد من المناسبات ومنها عيد الأضحى المبارك الذي يجمع الاهل والاحبة على مائدة الطعام احتفالا بهذه المناسبة السعيدة.
ويعد طبق فخدة لحم الغنم الروستو من الوصفات التي تحتاج للكثير من الوقت لتحضيرها، لكنها بالتأكيد تستحق كل ذلك الوقت نظرا للنتيجة الرائعة التي تقدمها لجهة الروستو الطرية والمفعمة بالمذاق المميز.
وتقدم الروستو عادة مع البطاطس المحمرة بالفرن والخضروات المشوية او المسلوقة، الك طريقة عمل فخدة لحم الغنم الروستو لعيد الأضحى.
المقادير
- 4 كيلوجرام فخدة غنم
- للتتبيلة:
- 2 كوب زبادي
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
- الخضروات:
- 2 حبة جزر مقطعة شرائح
- 2 عود بصل مقطعة شرائح
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح
- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
- 5 فص ثوم مقطع شرائح
- 2 حبة ليمون مقطعة شرائح
- 5 اوراق الغار
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة اكليل الجبل (روزماري)
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير
• قومي باحداث شقوق في فخدة الغنم بواسطة السكين
• اخلطي مكونات التتبيلة معا ثم ادهني الفخدة بالتتبيلة من كل الجهات.غطيها بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لليلة كاملة
• غطي صينية الفرن بورق الالمينيوم وغلفيها جيدا ثم وزعي الخضروات على الصينية ووزعي فوقها الاعشاب العطرية كالزعتر واكليل الجبل واوراق الغار وشرائح الزنجبيل
• صبي كوب الماء فوق الخضروات ثم غطي الصينية جيدا بورق الالمنيوم واصنعي عدة فتحات فيها بواسطة شوكة
• ضعي فخدة الغنم والبصل والثوم فوق ورق الالمينويم وصبي بقية التتبيلة فوقها
• ضعي الصينية في فرن محمى مسبقا لمدة ساعتين ونصف الى 3 ساعات الى ان تنضج الفخدة وتتحمر من جميع الجهات
• قدمي فخدة الغنم مع البطاطس المحمرة او الارز البسمتي.
