طريقة تحضير القريدس والكالاماري المقلية

الخميس 11 مايو 2017
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

طريقة تحضير القريدس والكالاماري المقلية ، من الأطباق البحرية الشهية المقرمشة ، تحضر من قطع القريدس ( الروبيان ) و حلقات الكالاماري المتبلة و المغمسة بمحلول الدقيق و الحليب لتكون لها طبقة مقرمشة مقلية ، تناسب مذاق النسيج البحري لثمار البحر .
يمكن تحضير هذه الوصفة على طريقة الشيف فان اليس ، من مدونة The Fork Bite .

المقادير

  • 250 جرام كالاماري
  • 250 جرام قريدس او روبيان
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون
  • 1 حبة ليمون مقطعة شرائح ( للزينة )
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 كوب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زيت للقلي
  • 1 كوب حليب

طريقة التحضير

•    يتم تحضير خلطة التتبيلة في وعاء متوسط، من مزج كلاً من الحليب و الدقيق و البصل المفروم و البقدونس ، و يتبل بالملح و الفلفل و البابريكا و مسحوق الثوم و الفلفل الأسود ، حيث تتكون صلصة متجانسة
•    يتبل الكالاماري و القريدس بالملح و الفلفل و مبشور قشر الليمون ، ثم يغطس بخليط الحليب و الدقيق
•    يسخن الزيت في مقلاة عميقة ، و من ثم تسكب حبات الكالاماري و القريدس بالتناوب للقلي العميق في الزيت 
•    تقلى حبات الثمار البحرية بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ، ثم تصفى من الزيت و توضع على المناديل الورقية للتخلص من الزيت الفائض 
•    تقدم القريدس و الكالاماري المقلية ساخنة ، و تؤكل مع المايونيز أو الكاتشب .