إن كنت تبحثين عن وصفة مميزة لعطلة نهاية الأسبوع، تكون شهية و صحية و يمكن إعدادها في وقت قليل، فإن وصفتنا اليوم تتمتع بهذه الخصائص الثلاث.
السلمون المشوي من ألذ الوصفات البحرية و أكثرها فائدة صحية كونها تحتوي على أحماض صحية "أوميجا 3"، كما أنها خيار مثالي للباحثين عن الرشاقة.
تعلمي معنا طريقة تحضير السلمون المشوي بطريقة الشيف من مطعم "فانتاج" في فندق شيراتون مول الامارات.
المقادير
- 180 جرام سلمون أطلسي
- 100 ملل صلصة ترياكي
- 80 جرام كرنب صيني صغير
- 40 جرام فصوص ثوم
- 10 جرام فلفل أحمر
- 10 جرام فلفل أصفر
- 5 جرام فجل أحمر
- 10 جرام خس أخضر
- 10 جرام ملح
- 3 جرام بذور سمسم
- 150 جرام بطاطا حلوة
- 100 ملل كريمة
- 250 ملل حليب طازج
- 50 جرام زبدة غير مملحة
- 50 ملل زيت زيتون
طريقة التحضير
• ننظف الخس، نقطع الفلفل ذو الألوان الثلاثة إلى شرائح رقيقة، ثم نضعها في ماء مثلج و نتركها في الثلاجة
• نتبل البطاطا الحلوة و نلفها في ورقة ألمنيوم مع زعتر
• نحمرها لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً بـ 180 درجة ثم نقشر الجلد
• نسخن الكريمة والحليب في وعاء، نمزجها مع البطاطا و نضيف الزبدة الطرية ثم نمررها عبر مصفاة ناعمة
• نقطع فصوص الثوم إلى شرائح و نغمسها بالحليب 3 مرات على الأقل
• نقليها جيداً بدرجة حرارة 160 حتى تصبح بلون بني ذهبي
• نقسم السلمون إلى قطعتين، نبتلها، و نشويها نضع عليها صلصة الترياكي
• نسلق الكرنب الصيني في ماء مملح
• نحمص بذور السمسم
• نرتبها في طبق و نقدمها.
