تاخذنا الاواني الفخارية بالذاكرة الى البيوت القديمة والتنور الطيني وغيره من الوسائل الاولية الطبيعية التي كانت جداتنا يبرعن بتقديمها مع كل الحب، ومن بيوتنا الاولى حيث تجتمع اشهى المذاقات المنزلية، تاتي وصفتنا اليوم مع لمسة من النكهة العصرية، وهي من تحضير الشيف ديفيد لي من مطعم فرن وفخار في مركز تسوق ابتاون مردف.
المقادير
- 320 غ فيليه تونا (اربع قطع)
- نصف حبة افوكادو
- 4 عروق كزبرة
- 8 غ زنجبيل طازج
- 1 ليمون حامض
- 8 ملل زيت ذرة
- 8 ملل زيت السمسم
- 1 برتقال، مقشرة وتقطع الى شرائح
- 20 ملل صلصة صويا
- ملح البحر وفلفل اسود مجروش
طريقة التحضير
يلف فيليه التونا بورق نايلون لاصق.
يقطع الليمون الحامض والبرتقال الى شرائح ويوضع في وعاء جانبا.
يقطع الافوكادو الى شرائح على لوح التقطيع. يقطّع التونا الى شرائح رفيعة وهو في ورق النايلون.
يرفع ورق النايلون وتصف الشرائح في طبق ويرش عليها الملح والفلفل.
يصف البرتقال والليمون الحامض حول التونا وعليه.
يفرم الزنجبيل فرما ناعما ويخلط في وعاء مع صلصة الصويا وزيت السمسم وزيت الذرة.
يقشر الافوكادو ويقطع الى شرائح ويوضع بجانب التونا. تصب الصلصة فوق التونا ، ثم ترش الكزبرة ويقدم الطبق مباشرة.
