طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بالتفصيل

طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بالتفصيل
طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بالتفصيل

طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بالتفصيل، من وصفات المطبخ الخليجي التي انتشرت حول العالم وباتت مرغوبة من قبل العديد من محبي تناول هذا الصنف من الطعام.

والكبسة هي طبق تقليدي مشهور في دول الخليج وإن بطرق ومكونات مختلفة، لكنها جميعاً تتشارك في الطعم المميز الذي يجمع بين الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو السمك وتوليفة من التوابل العربية التي تضفي نكهة رائعة لهذا الطبق، مثل الكاري وبهارات الكبسة والقرنفل وغيرها.

إن كنت من محبي الكبسة والطعام الحار، يمكنك دمج الأمرين في طبق واحد سيحوز إعجاب كل من يتناوله.

مقادير عمل كبسة الدجاج الحارة بالتفصيل:

إليك طريقة عمل كبسة الدجاج الحار بالتفصيل والتي وإن تطلبت وقتاً للتحضير، إلا أنها بالفعل تستحق العناء.

المقادير

  • لتحضير الدجاج:
  • 2 دجاج كامب مقطع أو سيقان دجاج حسب الرغبة
  • 4 ملعقة كبيرة زبادي
  • 4 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة زنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة شطة
  • 1 ملعقة كبيرة حامض الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج بودرة
  • 1 فنجان قهوة زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة
  • لتحضير الأرز:
  • 4 كوب أرز بسمتي منقوع بالماء لمدة 30 دقيقة
  • 2 حبة بصل مفروم ناعم
  • 6 فص ثوم
  • 4 حبات جزر مبشور
  • 2 حبة فليفلة مقطعة شرائح
  • 5 حبات طماطم كبيرة منزوعة البذور ومفرومة ناعم
  • 3 حبات فلفل حارة
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة مرق دجاج بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة شطة بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة زنجبيل
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملح حسب الرغبة
  • 6 كوب ماء مغلي
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 حبة فلفل حار
  • 6 فص ثوم
  • 6 حبات طماطم حمراء كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة حامض الليمون
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الزبادي والكاتشب والخل والزيت، ونكهي ببهارات الكبسة والثوم البودرة والزنجبيل والشطة والليمون الحامض والمرق والملح
  2. اخلطي المكوّنات جيداً، ثمّ أضيفي قطع الدجاج للخليط وقلّبي من جديد، وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لليلة كاملة
  3. في اليوم التالي، ضعي قطع الدجاج في صينية واسكبي فوقها 3 أكواب من الماء، وغطي الوجه بورق قصدير واشويها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة
  4. إرفعي ورق القصدير وضعي الصينية تحت الشواية حتى يحمر الوجه
  5. لتحضير الأرز، سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي فيه البصل والثوم حتى يذبلا، ثم أضيفي الخضار والبهارات وحركي جيداً
  6. صفي الأرز وأضيفيه إلى الخضار مع الماء المغلي، وعندما يغلي المزيج خففي النار واتركي المزيج حتى تنضج المكونات
  7. لتحضير الصلصة، قشري الطماطم وضعيها مع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي واهرسيها حتى تنعم
  8. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع الدجاج المحمرة، ثم قدمي كبسة الدجاج الحارة بجانب الصلصة والسلطة.

×