طريقة عمل بيتزا البحر المتوسط

السبت 4 يوليو 2020
الكمية : 3 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

طريقة عمل بيتزا البحر المتوسط، من وصفات البيتزا المشهورة والمنتشرة حول العالم والتي تغيرت مكوناتها وطرق تحضيرها حسب كل دولة.

وتعد البيتزا رمز المطبخ الايطالي في كل مكان، وهي كناية عن عجينة تحضر وتمد ثم تدهن بصلصة الطماطم وفوقها توضع مكونات مختلفة سواء نباتية او من اللحوم والاسماك. حتى وصل الأمر لحد إعداد بيتزا حلوة المذاق تعد من الشوكولاته والموز وغيرها.

مقادير بيتزا البحر المتوسط:

في وصفة اليوم، نقدم لكم بيتزا البحر المتوسط من قناة "فتافيت" المختصة ببرامج الطهي، وهي مزيج فريد من مكونات نجدها في منطقة البحر المتوسط ويمكن استخدامها في اعداد بيتزا شهية ومميزة.

المقادير

  • لتحضير عجينة البيتزا:
  • 3 ملعقة طعام خميرة جافة سريعة
  • 3 كوب ماء دافئ
  • 3 كوب دقيق
  • 1 كوب دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • دقيق ذرة لرش صواني الخبز
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مقطع شرائح
  • 1 كوب طماطم معلبة مشوية بالفرن ومقطعة مع العصارة
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • للطبقة‭ ‬العلوية:
  • 1 كوب أرضي شوكي متبل
  • 1 كوب طماطم مجففة بالشمس
  • 1 حبة فلفل رومي خضراء مشوية ومتبلة ومقطعة أرباع
  • 1 حبة كوسا مشوية ومقطعة شرائح ومتبلة
  • 1 حبة باذنجان مشوية ومقطعة شرائح ومتبلة
  • 2 كرة جبن موزاريلا بافالو مقطعة شرائح
  • للتزيين:
  • 1 كوب أوراق الجرجير الصغير
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك

طريقة التحضير

1.    لتحضير العجينة، اذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 3 دقائق ثم اضيفي باقي المكونات واخلطي من جديد
2.    اعجني العجينة لمدة 10 دقائق الى أن تصبح ناعمة وطرية، ثم اتركيها تختمر في مكان دافئ الى أن يتضاعف حجمها
3.    فسمي العجينة وشكليها على شكل كرات مستديرة، ثم ضعيها في صواني‭ ‬الخبز‭ ‬المرشوشة‭ ‬بدقيق‭ ‬الذرة
4.    لتحضير الصلصة، ضعي‭ ‬جميع‭ ‬مكونات‭ ‬الصلصة،‭ ‬فيما‭ ‬عدا‭ ‬الأوريغانو،‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬واطهي‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬ُتصبح‭ ‬الصلصة‭ ‬سميكة‭
5.    اخلطي الصلصة بخلاط يدوي واضيفي الاوريغانو وقلبي، ثم ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد
6.    افردي الصلصة على عجينة البيتزا، اضيفي الخضروات وشرائح الموزاريلا ثم اخبزي البيتزا في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية الى أن يقرمش العجين وتكتسب حوافه اللون الذهبي
7.    في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل وقلبي الخليط مع اوراق الجرجير الصغير، ثم ضعي المزيج في كومة على وجه البيتزا قبل تقديمها.