طريقة عمل لازانيا بدون سلق، وصفة شهية ومحببة تأتينا من المطبخ الايطالي الذي نعشقه بكل تفاصيله واطباقه الساحرة.
واللازانيا هي ذلك الطبق الفاخر والساحر الذي يمتلك بطبقاته المتعددة، قدرة فائقة على التحكم بقلوبنا ومذاقاتنا، وهو من الاصناف الرئيسية التي يفتخر بها الايطاليون نظرا للشهرة الواسعة المترامية الاطراف التي وصل اليها.
ولمن لا يعرف بعد، فاللازانيا هي عبارة عن طبقات من شرائح اللازانيا مع حشوة منوعة اما من اللحم او السبانخ والاجبان خصوصا الريكوتا اضافة الى الاوريغانو والريحان الذي لا غنى عنه في مثل هذه الاطباق.
وعادة ما يتم سلق شرائح اللازانيا قبل استخدامها في هذا الطبق، لكن في وصفة اليوم نقدم لك اللازانيا بدون سلق وبطريقة مميزة مع حشوة من النقانق والخضروات والتوابل المنعشة.
المقادير
- 425 جرام جبن ريكوتا
- 225 جرام جبنة موزاريلا مقطعة شرائح رقيقة
- 125 جرام جبنة بارميجان مبشورة
- 2 و ½ كوب لازانيا مفتتة
- 325 جرام نقانق
- 1 بيضة
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 فليفلة خضراء صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 400 جرام صلصة الطماطم
- 1/3 كوب ريحان طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- 1 و ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
• حمي الفرن على درجة حرارة 205 مئوية
• في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم اضيفي النقانق والبصل والفليفلة واطهي المكونات مع التحريك من حين لاخر حتى تحمر النقانق وتصبح طرية
• صفي المكونات من الدسم الزائد ثم اضيفي الثوم واطهي المكونات حتى تفوح رائحة الثوم لمدة 30 دقيقة
• اضيفي صلصة الطماطم والماء وحركي المزيج حتى يسخن ثم ضعيه جانبا
• في وعاء صغير، اخلطي الريكوتا والبيضة والبقدونس والاوريغانو والريكوتا وحوالي 48 جرام من جبن البارميجان ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود وحركي المكونات حتى تتجانس
• في مقلاة مقاومة للحرارة، افرشي 1/3 صلصة النقانق ثم ضعي ¼ كمية نودلز اللازانيا
• اضيفي 1/3 مزيج الجبنة وقومي بتدويره بملعقة فوق النودلز
• كرري الخطوات لصنع طبقتين من اللازانيا وانهيها بطبقة من النودلز والصلصة
• رشي طبقة من الموزاريلا والكمية المتبقية من جبنة البارميجان على الوجه ثم غطيها بورق الالمنيوم وادخليها الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة
• في الدقائق العشر الاخيرة، ازيلي ورق الالمنيوم حتى يتقرمش الوجه ويصبح ذهبيا
• اخرجي المقلاة من الفرن واتركي اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع
• رشي الريحان الطازج فوق اللازانيا وقدميها.
