كيف نتجنب الإصابة ببكتيريا إي كولاي ؟
تسببت بكتيريا "إي كولاي" التي انتشرت في أوروبا مؤخراً، بوفاة 22 شخصاً حتى الآن، وإصابة ما يزيد على 2200 شخص آخرين في 12 دولة أوروبية.
ويقدم الباحثون والخبراء مجموعة من الخطوات والنصائح التي يمكن إتباعها لتجنب التقاط العدوى قدر الإمكان.
فيجب الحرص على غسل الأيدي:
- بعد استخدام الحمام
- وبعد تنظيف الخضار
- وبعد تقطيع اللحوم النيئة
- وقبل الأكل
- وعلى الأمهات الحرص على غسل الأيدي بعد تغيير حفّاظات الأطفال.
وتحسبا لعدم التقاط العدوى من الخضار يجب إضافة بعض من الخلّ أو معقّم آخر إلى مياه تنظيف الخضار.
ومن المهم أن يتم تنظيف الأماكن التي تُستخدم لإعداد الطعام مرارا، والحرص على عدم استعمال سكين تقطيع اللحوم، لتقطيع الخضار.
عند تخزين المواد الغذائية، لا بد من الفصل بين المواد النيئة والأخرى المطبوخة.
ويُستحسن الابتعاد عن تناول اللحوم النيئة.
