ما هي المدة الكافية لسلق كل نوع من الخضروات
ولاء حداد
مدة السلق تعتمد على نوع الخضار
تقطيع الخضروات يقلل من مدة السلق
مدة سلق البروكلي من خمسة إلى عشر دقائق
ما هي المدة الكافية لسلق كل نوع من الخضروات، والحديث هنا عن السلق بالماء خاصة، ووفق الجدول التالي سوف نتعرف على المدة الكافية للساق لكل نوع، إلا أن هنالك عدة ملاحظات مهم إتباعها قبل السلق للحصول على نتائج جيدة وهي:
ملاحظات لسلق الخضروات:
- من المهم غسل الخضار جيدا قبل السلق.
- إضافة الملح يساهم في سرعة السلق.
- بعض الخضروات يفضل تقشيرها بعد السلق مثل القلقاس.
- الخضروات و الورقية خاصة يجب وضعها في ماء بارد بعد السلق لوقف عملية الطهو.
- تقطيع الخضروات يقلل من مدة السلق.
- الخضروات القاسية ذات الحجم الكبيرة يمكن عرز السكين بها عدة مرات في أماكن مختلفة لتسهيل وصول الماء إليها وتقليل مدة السلق.
ما هي المدة الكافية لسلق كل نوع من الخضروات:
- السبانخ : 2 - 5 دقائق
- البطاطس: 15 – 20 دقيقة
- الفاصوليا الخضراء: 10 – 20 دقيقة
- الخرشوف: 8 – 12 دقيقة
- البنجر: 30 – 60 دقيقة
- البروكلي: 5 – 10 دقائق
- الجزر: 5 – 10 دقائق
- القرنبيط: 5 – 10 دقائق
- الذرة: 4 – 5 دقائق
- الباذنجان: 5 – 10 دقائق
- المشروم: 3 – 4 دقائق
- البصل: 10 – 20 دقيقة
- البازلاء: 8 – 10 دقيقة
- الفلفل: 4 – 5 دقائق
- القرع: 5 – 10 دقائق
- الطماطم 1 – 2 دقيقة
- الكوسة : 1 – 3 دقائق
