حمية لمحبي النشويات

 

هذا ما أعلنه الكاتبان إيلين كيونز، رئيسة تحرير مجلة Health وأخصائية التغذية فرانسيس لارغمان-روث من خلال كتابهما "كتاب الطبخ لحمية محبي النشويات". وهما يؤكدان أن من يتَبع هذه الحمية سينقص في الوزن حوالي ثمانية باوندات في ثلاثين يوماً (حوالي 14 كيلوغراماً)، وذلك بمزج الطعام الصحي يومياً مع "نجوم النشويات"، وهي الأطعمة الغنية بالنشاء المقاوم.

 

في العدس والحمص والأرز الأسمر وبعض النشويات الأخرى؛ هذا النوع من النشويات يقاوم الهضم في الأمعاء الصغيرة، ويمر في الجسم من دون الدخول إلى مجرى الدم ويتكسر إلى غلوكوز (سكر الدم) مثل بقية الأطعمة.

 

وتقول الحمية أن هذا النشاء يدفع على الشعور بالإمتلاء، وإنه يحفَز حرق الدهون ويساعد في المحافظة على مستويات ضغط الدم.

 

وبحسب الحمية، سيكون استهلاك هذا النشاء كبيراً يومياً، بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات بقدر ما يأكل معظم الناس.

 

في الأسبوع الأول للحمية، يحصل الفرد على 1,200 وحدة حرارية يومياً، وينخفض الوزن بمقدار ستة باوندات. وبعد ذلك، ترتفع الوحدات الحرارية إلى 1,600 يومياً من خلال ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان خفيفتان، على أن يكون "نجم النشويات" موجوداً في كل وجبة.

 

يقول الكاتبان أنه يمكن تناول الطعام باعتدال، حتى البطاطس المقرمشة. لكن النشويات المكررة، مثال الباستا والأرز والخبز الأبيض والرقائق منخفضة البروتينات غير محبَذة في هذه الحمية.

 

الخطوة الأولى هي أن يكون ربع طبقك محتوياً على النشاء المقاوم، من الموز الأخضر إلى الشوفان المحمَص غير المطبوخ والخضروات والباستا كاملة الدقيق والبطاطس المطبوخة والمبَردة. أما بقية الطبق فيجب أن تحوي اللحم الخالي من الدهون ومنتجات الحليب أو الألبان أو الأجبان القليلة الدسم، بالإضافة إلى الدهون الجيدة والفواكه والخضروات.

 

يقول الكاتبان أن مستوى الجهد في هذه الحمية متوسط وهي ليست بالصعبة للإلتزام بها، خصوصاً مع مضي الأسبوع الأول وتناول 1,200 وحدة حرارية يومياً.

 

التسوق والطبخ: يقول الكاتبان أن من يتبع خطط الوجبات والوصفات الموجودة في الكتاب في خطة الواحد والعشرين يوماً للتأقلم، سيكون قد اتقن إعداد وجباته الرئيسية والخفيفة من الصفر. ولكن من لا يتبع هذه الخطة سيجد من الصعوبة الإلتزام بهذه الحمية، بالرغم من أن الكتاب يقدم لائحة بالأطعمة وأفكاراً لوجبات صحية وسريعة. 

 

ممارسة الرياضة:من الأفضل ممارسة الرياضة عند اتباع هذه الحمية، من خلال تمارين التقوية مرتين أسبوعياً وتمارين القلب فترات أخرى خلال بقية الأيام.

 

بعيداً عن ضرورة إدخال النشاء المقاوم في كل وجبة، يقول الكاتبان أنه يمكن اختيار أي أطعمة لتناولها ما دامت صحية. ويمكن للنباتيين إتباع هذه الحمية أيضاً، بالإضافة إلى متبعي حميات الملح الأقل أو الدسم الأقل أو الحميات الخالية من الغلوتين.

 

التكلفة: شراء البقالة لإعداد الوجبات

الدعم: تقوم بهذه الحمية لوحدك، وطبعاً بعد استشارة الطبيب المختص.

The CarbLovers Diet Cookbook: 150 delicious recipes that will make you slim... for life!

By: Ellen Kunes& Frances Largeman-Roth