تجارب الطعام في الإمارات: من المتعة الحسية.. إلى الهوية الثقافية

تجارب الطعام لم تعد مجرد فعلٍ يومي لتلبية الجوع، بل باتت مساحةً واسعة تجمع المتعة، الهوية، الذاكرة، والابتكار. إنها رحلةٌ متعددة الطبقات، تبدأ من المذاق وتنتهي عند الشعور والانطباع.

تجربة الطعام اليوم تُبنى على تفاعل الحواس: إن لجهة الذوق، حيث توازن النكهات، الحلاوة والملوحة والحموضة؛ أو الرائحة، فأول انطباع يفتح الشهية ويخلق توقعًا؛ أو الملمس، فالقرمشة، النعومة، والكثافة - كلها عناصر تصنع شخصية الطبق؛ ولا ننسى المنظر، فالتقديم أصبح لغةً جمالية بحد ذاته، خاصة في مطابخ الإمارات المعاصرة.

الطعام اليوم هو جسرٌ ثقافي ووسيله لفهم ثقافات الشعوب من حولنا؛ هو الذاكرة التي تُعيدنا إلى طفولة بعيدة أو سفر جميل أو احتفال معين؛ هو الرفاهية والوعي الصحي نحو المزيد من المكونات الطبيعية والأطباق الخفيفة. الطعام وسيلتنا للتوازن بين المتعة والصحة، وتجارب المطاعم باتت المسرح الجديد للأكل، حيث يُقدم كل مطعم قصة، ديكور، موسيقى وخدمة تصنع مجتمعةً، تجربةً متكاملة تتجاوز الطبق نفسه.

خلال شهر أغسطس الحالي، لا شك في أن العديد من تجارب الطعام الغنية تنتظرنا في مطاعم وفنادق الدولة؛ فما رأيكِ بالتعرف على بعضها في مقالة اليوم؟

تجارب الطعام في الإمارات

At.mosphere

على ارتفاعٍ يلامس الغيوم، وتحديدًا على علو 442 مترًا فوق دبي، يفتح At.mosphere Lounge & Bar أبوابه على صباحٍ استثنائي لا يشبه سواه.

ومن هذا العلو الآسر، ووسط أجواء تنبض بالهدوء والرقي، تُقدَّم وجبة إفطار تحتفي بالذوق الرفيع وبالنكهات الغنية. ابتداء من تشكيلة معجنات الفيينوازيري الذهبية، وأطباق الفاكهة الطازجة، مرورًا باللحوم الباردة، والأجبان الأوروبية الفاخرة، إلى جانب الزبادي الكريمي الغني بقوامه ومذاق. أما الأطباق المميّزة فتضم تشكيلة البيض، والمسقعة بلمسة مبتكرة، ووافل بروكسل مع كريمة شانتيلي، فقد صُممت لتلهم الحواس وتتناغم مع المشهد البانورامي الممتد بلا حدود خلف النوافذ.

يمكن للضيوف تعزيز تجربتهم مع إضافة مشروب الميموزا غير المحدود للاستمتاع بكل لحظة في هذه التجربة الفريدة.

التاريخ: من الساعة 8 صباحاً حتى 12 ظهراً

السعر: 450 درهماً للشخص | 600 درهماً للشخص يتضمن مشروب ميموزا غير محدود.

Benihana Ibn Battuta

أعلنت سلسلة مطاعم بينيهانا العالمية الشهيرة المتخصصة في التيبانياكي، عن افتتاح مطعم بينيهانا إبن بطوطة في فندق أوكس بوابة ابن بطوطة دبي، وهو فندق مملوك لشركة سفن تايدز إنترناشونال وتديره شركة ماينور هوتيلز.

يقع المطعم في الطابق الأرضي من الفندق، ويشتهر بتجربة تناول طعام تفاعلية فريدة، حيث يقوم طهاة محترفون بتحضير أطباق التيبانياكي أمام الضيوف مباشرةً وبحماسٍ كبير، ويتم إعداد الأطباق على صفيحة تيبان الحديدية، مع تقديم استعراضات طهو مبتكرة يؤديها الطهاة، من أبرزها فقرة التلاعب ببيض التيبانياكي، والتي تُعد من العروض المميزة، حيث يستخدم الطهاة ملاعق معدنية لتقليب البيض وكسره بسرعة ومهارة استثنائيتين.

وسيستمتع ضيوف المطعم بقائمة طعام متنوعة تتجسد فيها النكهات اليابانية الفاخرة، تضم أطباقًا مميزة مثل: لفائف غودزيلا المغطاة بلحم واغيو مشوي قليلاً، وصلصة الكمأة، ورقائق الذهب الصالحة للأكل، إلى جانب طبق تيبانياكي واغيو الياباني A5 المميز للمطعم، والذي يشتهر بملمسه الغني والزبداني ونكهته التي تذوب في الفم.

كما سيقدم مطعم بينيهانا ابن بطوطة أيضًا تجربة الشابو شابو التفاعلية، حيث يمكن للضيوف الانغماس في احتفال بتناول الطعام الجماعي يتضمن مرق داشي فاخر غني بنكهة أومامي، ولحم بقري رخامي ممتاز، وخضروات طازجة، وصلصات غمس تقليدية، مما يوفر رحلة طهي راقية وجذابة.

Chamas

أعلن "شاماس بار آند سيغار لاونج " أبوظبي عن إطلاق قائمة "المقبّلات المسائية" الجديدة"، والتي تُعدّ أحدث إضافة إلى سلسلة قوائم "شاماس" المُميّزة، ليُقدّم لضيوفه وزواره تجربة مسائية راقية تجمع بين النكهات البرازيلية الأصيلة ولمسات فنون الطهي العصرية.

صُمّمت القائمة الجديدة خصّيصاً لعشّاق الاجتماعات المسائية والاستمتاع باللحظات المميزة التي لا تُنسى، حيث تُقدّم تشكيلة مُختارة بعناية من أطباق صغيرة فاخرة في أجواء أنيقة ومثالية.

وتضمّ القائمة مجموعة من الأطباق المصمّمة بعناية، بما في ذلك: تيراديتو سمك القاروص والسلمون، وتارتار اللحم البقري المغطّى بالكافيار الأسود، وجيوزا فوا غرا، إلى جانب ساندو لحم الواغيو المميّز، وشرائح لحم الواغيو الصغيرة، وأسياخ المشاوي على الطريقة البرازيلية، بالإضافة إلى مجموعة من الحلويات الفاخرة المستوحاة من تراث المطبخ البرازيلي الغني بالنكهات الشهية المُتميّزة.

تأتي هذه التجربة لتقدّم مفهوماً متجدّداً للأمسيات الراقية وفنّ تناول الطعام المسائي، حيث يُقدّم كل طبق مع تشكيلة مُختارة من المشروبات الفاخرة، ليمنح زواره تجربة ضيافة راقية ومتكاملة تُبرز روعة المذاق وجمال الأجواء المسائية الساحرة.

China Tang

احتفاءً بيوم المرأة الإماراتية، يكشف مطعم تشاينا تانغ دبي في ذا لانا بروميناد عن مجموعة "جواهر قوتها  (Jewels of Her Strength)"، وهي تشكيلة محدودة الإصدار من الديم سام، تتوفر حصرياً خلال الفترة من 24 إلى 31 أغسطس 2026.

وتأتي سلة الديم سام المختارة بسعر 54 درهماً إماراتياً، في لفتة رمزية إلى 54 عاماً من مسيرة اتحاد دولة الإمارات، فيما تحتفي المجموعة بقوة المرأة الإماراتية وأناقتها وإنجازاتها. واستلهاماً من شعار يوم المرأة الإماراتية لهذا العام "معاً نصنع الأفضل والأقوى"، الذي أعلنته سمو الشيخة فاطمة بنت مبارك الكتبي، تحتفي المجموعة بالصفات الاستثنائية والروح الراسخة التي تميز المرأة الإماراتية، من خلال ستة ابتكارات من الديم سام مصنوعة يدوياً، يستلهم كل منها أحد الأحجار الكريمة ليجسد جانباً مختلفاً من شخصيتها وقوتها وأناقتها.

وتأتي مجموعة "جواهر قوتها" كتقدير للنساء اللواتي يواصلن الإسهام في رسم ملامح مستقبل دولة الإمارات، حيث تتحول حِرفية إعداد الديم سام إلى تجربة تحمل أبعاداً تتجاوز المذاق، فتلتقي فيها الألوان والتفاصيل والنكهات في احتفاء بالقوة والأناقة والتفرّد. صُممت كل قطعة في المجموعة لتكون بمثابة جوهرة بحد ذاتها، إذ تعكس ألوانها وأشكالها ونكهاتها إحدى الصفات المرتبطة بالمرأة الإماراتية. وتبدأ التجربة مع Pearl Garden Dumpling المستوحاة من أناقة اللؤلؤ الخالدة، والمحشوة بكستناء الماء في إشارة إلى النقاء والرقي. أما Sapphire Silk Dumpling، المستوحاة من الياقوت الأزرق، فتجسد الحكمة وعمق الشخصية، وتضم تشكيلة من الفطر داخل عجينة بلون أزرق نابض.

وتحتفي Ruby Blossom Dumpling بالشغف والشجاعة من خلال تصميمها الأحمر المستوحى من تفتح الأزهار وحشوتها من الخضروات المشكلة، بينما تجسد Imperial Jade Dumpling التوازن والانسجام، بغلافها المستوحى من لون اليشم وحشوتها الفاخرة من الإسكالوب والروبيان. وتعكس Amber Crystal Dumpling الدفء والكرم من خلال حشوة طرية من الدجاج، فيما تختتم Golden Topaz Dumpling المجموعة كتعبير عن التألق والثقة، مع نسخة ذهبية مميزة من طبق شياو لونغ باو الشهير لدى تشاينا تانغ.

COYA Dubai

احتفاءً بيوم المرأة الإماراتية، يدعو COYA دبي ضيوفه للاحتفال بالنساء الملهمات في حياتهم من خلال تجربة طقوس ما بعد الظهيرة (Afternoon Ritual) المميزة، والتي تتضمن مشروباً مجانياً من ابتكار COYA مع كل حلوى يتم طلبها طوال شهر أغسطس.

تتوفر التجربة يومياً من الساعة 4:00 عصراً حتى 7:00 مساءً، حيث يحصل الضيوف على مشروب مجاني من ابتكار COYA مع كل حلوى، ليكتمل بذلك لقاء ما بعد الظهيرة المستوحى من النكهات الغنية لبيرو والمنطقة.

ويتصدر قائمة الحلويات خلال هذا الشهر كيكة التمر بالزعفران، وهي كعكة مصنوعة من شوكولاتة الحليب والتمر، تُقدّم مع آيس كريم الزعفران والفانيليا، احتفاءً بأحد أبرز المكونات الأصيلة في المنطقة. كما يمكن للضيوف الاستمتاع بمجموعة من الحلويات المميزة الأخرى، بما في ذلك تشيتشاميسو (Chichamisu)، وتريس ليتشيس (Tres Leches)، وتشوروز مع دولسي دي ليتشي، بالإضافة إلى فوندان الشوكولاتة.

صُممت تجربة طقوس ما بعد الظهيرة لتكون فرصة للاسترخاء والاستمتاع بلحظات هادئة، حيث تجمع بين الحلويات المستوحاة من أمريكا اللاتينية ومشروب مجاني من ابتكار COYA، إلى جانب القهوة المختصة وشاي Avantcha الفاخر، لتوفر أجواءً مثالية للقاءات الودية واللحظات المميزة.

وسواء كانت المناسبة للاحتفال مع الأمهات أو الأخوات أو البنات أو الصديقات أو الزميلات، تقدم COYA دبي تجربة راقية للاحتفاء بيوم المرأة الإماراتية من خلال نكهات استثنائية، وضيافة دافئة، ولحظات تجمع الأحبة بروح مستوحاة من بيرو.

Laduree

احتفالاً بـ يوم المرأة الإماراتية، تقدم لادوريه طبق توست العسايدة الفرنسي لفترة محدودة، وذلك بالتعاون مع الشيف الإماراتي المعروف فيصل الحمودي.

يجمع هذا الابتكار بين فنون الحلويات الفرنسية والنكهات الإماراتية الأصيلة، حيث يتكون من شرائح التوست الفرنسي الذهبية مع العصيدة المنكهة بالزعفران، وكراميل القهوة العربية، وفتات البندق والهيل، وآيس كريم الفانيلا الكريمي، والفستق، وبتلات الورد المجففة.

وتقدم هذه الحلوى لمسة عصرية وأنيقة على أحد الحلويات المحلية المحبوبة، احتفاءً بالتراث الإماراتي الغني وبروح يوم المرأة الإماراتية، من خلال مزيج متوازن بين الحرفية الفرنسية الراقية والتقاليد الإماراتية الأصيلة.

يتوفر هذا الابتكار لفترة محدودة في جميع فروع لادوريه في دولة الإمارات، ليقدم للضيوف تجربة تجمع بين النكهات المحلية الأصيلة والتجربة الفرنسية الفاخرة.

التاريخ: يومياً، ابتداءً من 28 أغسطس

السعر: 79 درهماً إماراتياً.

LPM

تعلن لا بيتيت ميزون (LPM) عن إطلاق سوربيه توماتيني، وهي حلوى جديدة تم ابتكارها حصرياً للمطعم بالتعاون مع الشيف الحائز على نجمة ميشلان داني خزار. وستتوفر الحلوى في فروع لا بيتيت ميزون في دبي وأبوظبي والدوحة والرياض ابتداءً من 21 يوليو، لتقدم نكهات كوكتيل "توماتيني" الشهير بأسلوب جديد ومنعش يناسب موسم الصيف.

وقد كُشف عن سوربيه توماتيني لأول مرة خلال أسبوع توماتيني الذي نظمته لا بيتيت ميزون، حيث يجمع هذا الابتكار بين أسلوب الشيف داني خزار الفرنسي العصري في النكهات والتقنيات، وفلسفة لا بيتيت ميزون القائمة على إبراز جودة المكونات الاستثنائية من خلال توليفات بسيطة ومبتكرة.

واستلهاماً من كوكتيل توماتيني الأيقوني، تقدم حلوى سوربيه توماتيني – الخالية تماماً من الكحول – طريقة جديدة ومنعشة للاستمتاع بإحدى أشهر ابتكارات المطعم. وتمزج الحلوى بين النكهات المنعشة لطماطم الكرمة والتوازن الرقيق بين الخل البلسمي الأبيض وخل الطماطم، لتمنح مذاقاً فاكهياً طازجاً، يكتمل مع خبز البريوش الفرنسي المحمص المحشو بكونفي الطماطم والريحان، في تجربة حلوة خفيفة وغير متوقعة صُممت خصيصاً للأشهر الدافئة.

تتوفر سوربيه توماتيني اعتباراً من 21 يوليو بسعر 55 درهماً إماراتياً في دبي وأبوظبي، و70 ريالاً قطرياً في الدوحة، و65 ريالاً سعودياً في الرياض. ويجمع هذا الابتكار بين إبداع الشيف الحائز على نجمة ميشلان داني خزار والأناقة الراقية التي تشتهر بها لا بيتيت ميزون، ليمنح الضيوف طريقة جديدة ومميزة للاستمتاع بإحدى أشهر نكهات المطعم.

MOLI

أطلق مطعم " “MOLI by SHIفي دبي هيلز بيزنس بارك أمسية الشواء الجديدة، كل يوم أربعاء تجربة طعام تجمع بين الطهي على اللهب، والنكهات المدخنة، والأطباق الصينية العصرية المصممة للمشاركة.

وتقام أمسية الشواء كل أربعاء من الساعة 7 مساءً، بسعر 395 درهماً لشخصين، وتشمل مجموعة من المقبلات وطبق شواء رئيسياً للمشاركة، في تجربة مناسبة للقاءات منتصف الأسبوع والأمسيات غير الرسمية.

تبدأ التجربة مع روبيان النمر المقرمش مع صلصة الواسابي أو سلة الديم سام المشكلة، قبل تقديم طبق الشواء الرئيسي الذي يجمع بين أضلاع لحم الضأن المشوية، والأخطبوط المشوي، ودجاج الميسو واليوزو، والمحضّرة على اللهب لتعزيز النكهات المدخنة والغنية.

ويمكن للضيوف اختيار مشروبات من قائمة المطعم مقابل تكلفة إضافية، أو إضافة باقة المشروبات الكحولية مقابل 100 درهم للشخص، والتي تشمل ساعتين من تقديم النبيذ والبيرة دون انقطاع.

وتختتم القائمة بحلوى تيراميسو الماتشا والقهوة، إلى جانب آيس كريم الفانيليا، لتقدم نهاية خفيفة ومنعشة للتجربة.

Radisson Blu Dubai Deira Creek

يدعو فندق راديسون بلو ديرة خور دبي ضيوفه للاحتفال بتراث الهند العريق في فنون الطهي وثقافتها الغنية، مقدما لهم تجربة خاصة بعيد الاستقلال الهندي يوم السبت 15 أغسطس في برانش غرينهاوس سوشال في مطعم بولفارد. تمتدّ هذه الفعالية على مدار يوم واحد، ويستمتع فيها الضيوف بتشكيلة من أشهى الأطباق الهندية الأصيلة، إلى جانب أنشطة ترفيهية تناسب جميع أفراد العائلة وفرصة للفوز بجوائز قيّمة، وسط أجواء احتفالية مميزة وإطلالات خلابة على خور دبي التاريخي.

يُقدَّم هذا البرانش الاحتفالي بسعر 199 درهماً إماراتياً للشخص الواحد، ويضم قائمة طعام أُعدّت بعناية من وحي أشهر الأطباق الهندية. تبدأ التجربة بتشكيلة من المقبلات الشهية، مثل دجاج هاريالي المتبّل وبانير تيكا، إضافة إلى محطات الطهي الحي التي تقدّم أطباق التشات، والمأكولات المحضّرة على صاج الطاوة، إلى جانب طبق مومباي ماسالا باف الذي يحظى بشعبية واسعة.

أمّا الأطباق الرئيسية، فتحتفي بالمطبخ الهندي الأصيل من خلال تشكيلة من أشهر الوصفات التقليدية، بما في ذلك الدجاج بالزبدة، وسارسون كا ساغ مع خبز ماكاي روتي، ودال بانشاراتنا، وبرياني لحم الضأن الغني بالنكهات. تُختتم التجربة بتشكيلة من الحلويات الشهية، تشمل غولاب جامون، وشاهي توكدا، وحلاوة السوجي، إلى جانب الكريم بروليه بنكهة شاي الماسالا، في لمسة عصرية تستحضر إحدى النكهات الهندية الأصيلة.

صُمّمت هذه الفعالية لتمنح العائلات تجربة متكاملة تتجاوز مفهوم مائدة الطعام، حيث تقدّم باقة من الأنشطة الترفيهية المخصّصة للأطفال طوال فترة البرانش. يستمتع الصغار بالرسم على الوجه وتشكيل البالونات، كما يمكنهم المشاركة في مسابقة أفضل زي تقليدي مستوحى من الثقافة الهندية احتفاءً بهذه المناسبة. تحصل العائلة الفائزة على قسيمة برانش مجانية لأربعة أشخاص للاستمتاع بتجربة طعام في الفندق في موعد لاحق.

لإضفاء مزيد من التميّز على الأجواء الاحتفالية، يدخل جميع الضيوف، عند تأكيد حجزهم للبرانش، في سحب للفوز بقسائم حصرية من دار تانيشك للمجوهرات، ما يمنحهم فرصة اقتناء قطعة مميزة من إحدى أبرز علامات المجوهرات الهندية.

Timo

يأخذكم مطعم تيمو في رحلة إلى قلب إيطاليا مع تجربة An Italian Affair، التي تُقام خلال أيام منتصف الأسبوع وتحتفي بثراء المطبخ الإيطالي وتقاليده العريقة. تجمع التجربة بين البيتزا المحضّرة بعناية والباستا الطازجة، بوصفات مستوحاة من المطبخ الإيطالي الأصيل، ومكونات مختارة بعناية، ونكهات غنية تبعث على الدفء والراحة، وسط الأجواء الترحيبية التي يتميّز بها المطعم.

وصُمّمت التجربة لتناسب مختلف المناسبات، من اللقاءات العائلية وجمعات الأصدقاء، إلى عشاء ما بعد العمل والمناسبات الخاصة؛ حيث تجتمع الأطباق الإيطالية السخية مع حفاوة الضيافة، لتمنح الضيوف أمسية شهية وممتعة في أجواء دافئة.

وتستمر An Italian Affair طوال فصل الصيف، من الإثنين إلى الأربعاء من كل أسبوع، وتتيح الاستمتاع بالبيتزا والباستا بكمية غير محدودة، إلى جانب تشكيلة من المشروبات، مقابل 179 درهماً للشخص الواحد. وتعتبر تجربة مثالية لاكتشاف نكهات إيطاليا وقضاء أمسية شهية برفقة من تحبون طوال الموسم.

التفاصيل: 

التاريخ: من الإثنين إلى الأربعاء من كل أسبوع

السعر: 179 درهماً للشخص

المكان: مطعم تيمو، فندق الجداف روتانا

الوقت: من 6:30 مساءً حتى 10:30 ليلاً

كذلك؛ يستحضر مطعم تيمو دفء المائدة الشامية في تجربة Spice Route: Levante Weekends، في رحلة شهية تحتفي بتنوع المطبخ المشرقي وثراء نكهاته. تبدأ التجربة بالمازة التي لطالما شكّلت قلب المائدة الشامية، قبل أن تمتد إلى مجموعة من الأطباق والمشاوي المستوحاة من الوصفات التي توارثتها مطابخ المنطقة جيلاً بعد جيل.

وتضم القائمة تشكيلة من المقبلات والتغميسات والسلطات الطازجة، إلى جانب أطباق المشاوي والوصفات الشامية التي تعكس سخاء هذه المائدة وتنوعها. وبين التوابل الغنية، والمكونات الطازجة، يحتفي كل طبق بجانب من تقاليد المطبخ المشرقي، ليقدم تجربة تجمع بين الأصالة والوفرة في كل لقمة.

وتتواصل تجربة Spice Route: Levante Weekends طوال فصل الصيف، من الخميس إلى الأحد، بسعر 179 درهماً للشخص الواحد. وتمنح هذه التجربة فرصة للاستمتاع بمائدة عامرة بالنكهات الشامية، سواء في لقاء عفوي مع الأصدقاء أو خلال جلسة تجمع العائلة، وسط أجواء دافئة تكتمل فيها متعة الطعام بكرم الضيافة وروح المائدة المشرقية.

التفاصيل:

التاريخ: من الخميس إلى الأحد من كل أسبوع

السعر: 179 درهماً للشخص

المكان: مطعم تيمو، فندق الجداف روتانا

الوقت: من 6:30 مساءً حتى 10:30 ليلاً.