رحلة في النكهات: "هي" تستعرضُ لكِ أفضل تجارب تناول طعام في الإمارات
فلسفة الطعام البسيط هي في جوهرها؛ دعوةٌ للعودة إلى ما يجعل الأكل فعلًا إنسانيًا، حميمًا، وصادقًا. هي ليست "دايت، أو موضة عابرة (ترند)، بل طريقة تفكير تُعيد ترتيب العلاقة بين الإنسان والمائدة، بين الجوع الحقيقي والرغبة، بين المكوّن والذاكرة.
الطعام البسيط فلسفةٌ تقوم على احترام المكوّن، تهدئة الإيقاع، والعودة إلى النكهات الأولى دون تعقيد. هو أكل يقدّم الحقيقة بلا ضجيج؛ مكوّن واحد جيّد أفضل من عشرة بلا روح؛ الطهي كفعل حضور وليس مجرد استعراض، النكهة كذاكرة، والوفرة ليست شرطًا للمتعة، بدليل أن طبقًا بسيطًا بمكوناتٍ قليلة، يمكن أن يُوفر تجربةً متكاملة للتذوق.
في مقالة اليوم، نستعرض وإياكِ عزيزتي لتجارب تناول طعام رائعة في الإمارات؛ بعضها يُحاكي هذه الفلسفة بشكلٍ كبير، لينقلكِ إلى عالمٍ موازٍ من التلذذ لا مثيل له.
تجارب تناول طعام رائعة في الإمارات
852 Bakery
مع ارتفاع درجات الحرارة، يُقدّم «852 بيكري» تشكيلةً منعشة من المشروبات التي تُساعدكم على الحفاظ على انتعاشكم طوال اليوم. ويتسنّى للضيوف الاختيار من بين مجموعة من المشروبات المحبوبة، تشمل Matcha Mango Sago، وMatcha Coconut، وHojicha Coconut، وIce Parle-G Latte، وشاي الحليب على طريقة هونغ كونغ Hong Kong Milk Tea، بالإضافة إلى القهوة الباردة مع الثلج، حيث يطرح كلّ مشروب النكهات الكلاسيكيّة بلمسة عصرية.
وينضمّ إلى القائمة مشروب الليموناضة بنكهة التفّاح والأناناس الجديد، وهو مزيج فاكهيّ مُنعش يجمع بين نكهات التفاح المنعشة، وحلاوة الأناناس، والليمون الطازج، ليمنح مذاقًا خفيفًا يروي العطش. وسواء توقّف الضيوف لاحتساء القهوة أو للحصول على دفعة من النشاط بعد الظهر، تُشكّل قائمة المشروبات الرفيق المثاليّ للمخبوزات الطازجة والسندويشات التي يُحضّرها المخبز.
Cassette
قبل منصات البث الموسيقي وقوائم التشغيل الرائجة، كان هناك فنانون صنعوا تاريخاً كاملاً، أصواتٌ شكّلت أجيالاً، وأغانٍ أصبحت جزءاً لا يتجزأ من الثقافة الشعبية. وخلال أغسطس، يواصل كاسيت (CASSETTE) سلسلة Soundtrack Menu الشهرية بإطلاق الإصدار الثاني (Volume II)، الذي يحتفي بأيقونات موسيقى البوب، مثل مايكل جاكسون، جورج مايكل، جاستن تيمبرليك، جاستن بيبر، وتيدي سويمز.
وبعد النجاح الذي حققته الإصدارات السابقة من Soundtrack Menu، يواصل كاسيت استكشاف العلاقة الفريدة بين الطعام والموسيقى، ويستلهم كل إصدار من القائمة نوعاً موسيقياً مختلفاً أو حركة ثقافية مميزة، ويرافقه قائمة تشغيل خاصة على Spotify يمكن للضيوف الوصول إليها عبر رمز QR، ليعيشوا تجربة تجمع بين تذوق الأطباق والاستماع إلى الموسيقى التي ألهمت كل طبق.
يروي كل طبق في القائمة قصة الفنان الذي استوحى منه، حيث تتحول لحظاته الشهيرة وأطباقه المفضلة وتأثيراته الشخصية إلى وصفات غنية بالنكهات. يمكن للضيوف تذوق طبق الستيك المفضل لدى جورج مايكل بلمسة فرنسية معاصرة، والاستمتاع بـالدجاج المقلي المفضل لدى مايكل جاكسون والمُحضّر بخليط كاسيت الخاص المكوّن من 13 نوعاً من الأعشاب والتوابل، أو تجربة سمك السلمون المشوي بصلصة الباربكيو المستوحى من جذور جاستن تيمبرليك في ولاية تينيسي، إلى جانب فطور الباربكيو المدخن على الطريقة الجنوبية المستوحى من تيدي سويمز، والذي يجلب نكهات الجنوب الأمريكي إلى المائدة.
ولا تكتمل أي قائمة موسيقية دون ختام مميز، وهذا الإصدار ليس استثناءً. اختتموا التجربة مع Yummy، تشيزكيك الفانيليا المستوحى من أغنية جاستن بيبر الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه، ليكون الختام المثالي لقائمة تحتفي بأيقونات موسيقى البوب.
Chef Halawa x Carnistore
بعض أجمل الوجبات لا تتميز بما يُقدَّم على المائدة فحسب، بل بمن يجلس حولها.
بعد النجاح الذي حققه تعاونهما الأول، يجدد الشيف حلاوة و"كارني ستور" شراكتهما من خلال "Let's Fiesta"، وهي أمسية مستوحاة من المطبخ الإسباني تُقام لليلة واحدة فقط في كازا فلافل، لتجسد دفء الضيافة الإسبانية، وروح المشاركة، ومتعة الاجتماع حول مائدة واحدة.
واستلهم الشيف حلاوة هذه التجربة من رحلته الأخيرة إلى إسبانيا، حيث تحتفي الأمسية بكل ما يميز ثقافة الطعام الإسبانية؛ من الأطباق السخية المعدّة للمشاركة، والأحاديث الحيوية، والمكونات الاستثنائية، إلى القناعة الراسخة بأن أجمل الوجبات هي تلك التي تُشارك مع الآخرين. تُقام الأمسية يوم الأربعاء الموافق 29 يوليو، كما تشكل أول فرصة لتذوق لحم "روبيا غاليغا" الإسباني من خلال قائمة طعام أُعدّت خصيصاً لهذه المناسبة.
وكانت "كارني ستور" قد طرحت مؤخراً لحم "روبيا غاليغا" في دولة الإمارات، وهو أحد أشهر سلالات الأبقار في إسبانيا وأكثرها تميزاً، ويشتهر بنكهته العميقة وتاريخه العريق. وتُربّى هذه السلالة في مراعي إقليم غاليسيا الخصبة شمال غرب إسبانيا، وقد اكتسبت مكانة مرموقة لدى كبار الطهاة وعشاق شرائح اللحم حول العالم.
تبدأ الأمسية بتقديم الزيتون الإسباني، يليه مجموعة من أطباق "التاباس" المعدّة للمشاركة، تشمل "غازباتشو"، وفلفل "بادرون"، والروبيان بالثوم، مع خيار بين التورتيلا الإسبانية مع صلصة "آيولي"، أو طبق "تاباس دي سيتاس كون أويفو" المحضر من الفطر المحلي وصفار البيض المعتّق، إلى جانب خبز "بان كون توماتي" مع الأنشوجة.
بعد ذلك، يستمتع الضيوف بسلطة الطماطم الطازجة وطبق الباييّا البحرية التقليدي، قبل الوصول إلى الطبَق الرئيسي، الذي يتمثل في قطعة فاخرة من لحم "روبيا غاليغا" بتقطيعتي "توماهوك" و"T-Bone"، لتقديم تجربة استثنائية تعكس أحد أعرق تقاليد اللحوم الفاخرة في أوروبا. وتُختتم الأمسية بحلوى "تشيزكيك الباسك" بالمانجو الموسمية، في لمسة مبتكرة على إحدى أشهر الحلويات الإسبانية.
تبلغ تكلفة المشاركة في هذه التجربة الحصرية 550 درهماً للشخص الواحد، مع عدد محدود من المقاعد لضمان أجواء حميمية ومميزة.
Gerbou
يدعو مطعم «قربوا»، الذي يُعدّ من أكثر وجهات الطعام المحليّة المحبوبة في دبي، ضيوفه إلى تذوّق نكهات الصيف من خلال تشكيلة منعشة من المشروبات الموسميّة. وقد استمدّ فريق الطهاة الاستثنائي في «قربوا»، تحت إشراف الشيف نيناد سالفي الماهر، الوحي من ألوان الصيف ووفرة خيراته لابتكار مشروبات منعشة تُرضي مختلف الأذواق.
يُقدّم المطعم كوكتيل «عوار القلب» الذي يجمع بين المانجو الناضج والفراولة الحلوة ولمسة كريميّة من الفانيليا، ليُقدّم مشروبًا شرق أوسطيًّا فاخرًا ينبض بحسّ الحنين إلى الماضي. أمّا شاي الليتشي والورد المثلّج، فيُقدّم خيارًا أخفّ بنفحات نباتيّة عطرة، إذ يُوفّق بين حموضة الليتشية الناعمة وعبق الورد، ليُقدّم مشروبًا أنيقًا ومنعشًا يليق بصيف دبي.
Ilios
من الأسماك المخبوزة في قشرة من الملح وأوراق العنب اليونانية، إلى عجينة الفيلو المحضرة يدوياً والمحشوة بجبنة الفيتا المعتّقة في البراميل، يقدم مطعم إليوس (ILIOS)، الحائز على عدة جوائز، تقاليد الطهي الأصيلة لجزر اليونان في قلب أبوظبي، من خلال قائمة ترتكز على الموروث والمكونات الموسمية والمنتجات الاستثنائية.
يقع إليوس في جزيرة الحديريات، ويستلهم مفهومه من بساطة وكرم المائدة اليونانية، حيث تتصدر المشهد المأكولات البحرية الطازجة والمحاصيل الموسمية والأطباق المصممة للمشاركة. ويعتمد المطبخ على تقنيات تقليدية تشمل الشواء على الفحم والطهي البطيء والخبز داخل قشرة من الملح والتحضير اليدوي، بما يعزز النكهات الطبيعية للمكونات، إلى جانب زيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب الطازجة والحمضيات.
وترتكز القائمة على أطباق يروي كل منها جانباً مميزاً من إرث الطهي اليوناني. ويستحضر طبق كريثاراكي ثالاسينون (Kritharaki Thalassinon)، المحضر من معكرونة الأورزو التقليدية والمأكولات البحرية المتوسطية، ذكريات الصيف في الجزر اليونانية. أما قاروص البحر المخبوز في قشرة من الملح والملفوف بأوراق العنب اليونانية (Salt-Crust Seabass Wrapped in Greek Vine Leaves)، فيُطهى برفق للحفاظ على طراوته ونكهته الرقيقة، قبل تقديمه مع زيت الزيتون البكر الممتاز والليمون الطازج والأعشاب.
فيما يُقدم طبق تاراما «بيض المحيط» (Tarama “Ocean Eggs”) رؤية عصرية للمقبلات اليونانية الكلاسيكية، من خلال الكافيار وبطارخ السلمون المرقط والبوتارغا اليونانية. بينما يجمع طبق تيروبيتا (Tyropita) بين جبنة الفيتا المعتّقة في البراميل وعجينة الفيلو المحضرة يدوياً، حيث تُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، قبل أن تُستكمل أمام الضيوف بالعسل اليوناني وبذور السمسم المحمصة. كما يضيف ركن السوشي المخصص بعداً معاصراً إلى التجربة، جامعاً بين الدقة اليابانية وأجود المأكولات البحرية المتوسطية.
وعلى الرغم من أن المطبخ اليوناني يظل جوهر تجربة إليوس، تعكس القائمة الأوسع تأثيرات مدروسة من إيطاليا وإسبانيا وجنوب فرنسا. ويتم اختيار المكونات وفقاً للجودة والموسمية، مع التركيز على الأسماك البرية والمأكولات البحرية الفاخرة والمنتجات التي يتم توريدها من صيادي الأسماك اليونانيين والمزارع العضوية.
Isabel Mayfair Abu Dhabi
مع انسياب ساعات بعد الظهر نحو المساء، يدعو مطعم «إيزابيل مايفير» أبوظبي ضيوفه للاستمتاع بعرض "الساعة الذهبيّة Golden Hour"، وهو عرض يوميّ للكوكتيلات يتوفّر من الساعة 12 ظهرًا حتّى الساعة 7 مساءً. ويُقدّم المطعم كلّ كوكتيل ضمن العرض بسعر 45 درهمًا إماراتيًّا، ويحتفي بابتكارات «إيزابيل» المميّزة والخيارات الكلاسيكيّة العصيّة على الزمن، ليُشكّل المناسبة المثاليّة للقاء الأصدقاء بعد انتهاء الدوام، أو قضاء فترة بعد ظهر هادئة، أو استهلال سهرة في المدينة. ووسط الأجواء الأنيقة في «الغاليريا جزيرة الماريه»، يجمع عرض «الساعة الذهبيّة» بين الكوكتيلات الاستثنائيّة، والضيافة الدافئة، والأجواء الفريدة التي رسّخت مكانة «إيزابيل مايفير» كإحدى الوجهات المحبوبة في لندن، وها هي اليوم تحظى بالمكانة نفسها في أبوظبي.
لا تقتصر تجربة «الساعة الذهبيّة» Golden Hour على الكوكتيلات، بل تُشكّل فرصةً مثاليّة لاكتشاف قائمة «إيزابيل مايفير» أبوظبي المستوحاة من منطقة البحر الأبيض المتوسّط، حيث تتمحور الأطباق حول المكوّنات، ويُقدّمها المطعم بأسلوب يشجّع على تشارُك اللقمة الطيّبة وإطالة الجلسات. ويتسنّى للضيوف تنسيق مشروباتهم مع باقة من أطباق المطعم المحبوبة، بما في ذلك التوست الفرنسي مع كافيار Kaviari Kristal، وتارتار التونة، وتارتار لحم بقر أنغوس، وباستا رادياتوري بجبنة ستراتشاتيلا، والأخطبوط المشوي، وستيك Flat Iron Angus. كما يمكنهم الاكتفاء بتشكيلة من اللقيمات الخفيفة والمُقَبِّلات، مع تقدُّم ساعات النهار.
العرض: يوميًّا، من الساعة 12 ظهرًا حتّى الساعة 7 مساءً؛ السعر: 45 درهمًا إماراتيًّا للكوكتيل الواحد.
Manaret Beirut
يُعيد مطعم منارة بيروت تقديم حلوى الأفوجاتو الإيطالية الشهيرة بروح لبنانية أصيلة من خلال "الأفوجاتو العربي"، مستبدلًا الجيلاتو التقليدي بالقشطة اللبنانية ذات القوام المخملي، ليضفي عليها لمسةً شرق أوسطية فريدة.
لطالما كان الأفوجاتو الخيار المفضّل لعشاق الحلوى الذين يجدون في مزيجها مع القهوة لذةً لا تُضاهى. لكن هذه المرة، وبدلًا من الجيلاتو التقليدي، تغوص الملعقة في قشطةٍ غنيةٍ كريمية تستحضر نكهاتٍ تبعث على الحنين. تأتيك الحلوى بمظهرٍ مثالي يجعلك تتردد في المساس بها، لكن ما إن تتذوقها حتى تتبخر كل قيود الإتيكيت والتكلّف، ولا يعود يشغلك سوى الظفر بالملعقة التالية قبل أن يتلاشى هذا السحر.
تكتمل متعة المذاق مع ملعقةٍ سخية من القشطة وسَكبةٍ من القهوة. ولأنَّ الفستق لا غنى عنه في الحلويات اللبنانية، يُزيَّن "الأفوجاتو العربي" برشةٍ تمنحه القرمشة المثالية. وتذوب القشطة الباردة بقوامها الحريري ببطء تحت سَكبة القهوة التي يمكنك اختيارها حسب ذوقك:
❖ القهوة العربية، لمن يفضلون لمسة عطرية ونكهة تعبق بالحنين.
❖ الإسبريسو، لعشاق الطعم الكلاسيكي الذي لا يفقد رونقه مع الزمن.
يجمع أفوجاتو منارة بيروت بين برودة القشطة الكريمية ودفء القهوة في توازن متناغم، ليمنحك تجربةً استثنائية تأخذ براعم التذوق لديك في رحلةٍ من المتعة تكتمل مع موسيقى أندريا بوتشيلي في الخلفية.
MiMi
سواء كنتم تبحثون عن وجهة لعشاء فاخر، أو لقاء يجمع الأصدقاء حول الكوكتيلات، أو أمسية مميزة خلال عطلة نهاية الأسبوع، يقدم ميمي مي فير تجربة متكاملة تناسب مختلف لحظات المساء. يقع المطعم على بوليفارد وسط مدينة دبي، ويجمع بين المطبخ الصيني العصري، والتصاميم الداخلية المستوحاة من حقبة الآرت ديكو، والأجواء الحميمية في مون بار من ميمي، ليأخذ ضيوفه في رحلة آسرة إلى أجواء شنغهاي في عشرينيات القرن الماضي.
يقدم المطعم قائمة العشاء الخاصة يومياً ابتداءً من الساعة السادسة مساءً، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة تذوق مكونة من ثلاثة أطباق، تعكس رؤية ميمي مي فير العصرية للمطبخ الصيني، بسعر 228 درهماً إماراتياً للشخص الواحد.
تبدأ التجربة باختيار أحد المقبلات، والتي تشمل الروبيان المقرمش بالواسابي، وجيوزا الدجاج المحضرة بعناية، أو التوفو بالملح والفلفل، قبل الانتقال إلى الطبق الرئيسي، حيث يمكن الاختيار بين مجموعة من الأطباق المميزة، مثل لحم الماندرين المكرمل المقرمش، أو الدجاج بصلصة الفاصولياء السوداء، أو التوفو الحار بصلصة مالا، وتُقدم جميعها مع أرز البيض المقلي الكلاسيكي والخضروات الموسمية المقرمشة. وتُختتم الأمسية مع أحد خيارات الحلويات، مثل قالب الشوكولاتة الخالي من الدقيق، أو تشيزكيك فاكهة الباشن فروت المنعش، أو مثلجات جوز الهند والمانجو بطابعها الاستوائي.
ولمن يرغب في مواصلة الأمسية، يقدم مون بار من ميمي تجربة كوكتيلات حصرية داخل المطعم، في مساحة حميمية مستوحاة من أسطورة الأرنب اليشمي الذي يسكن القمر في الموروث الصيني. ويجمع البار بين سحر أفلام الجريمة الكلاسيكية ولمسات الفولكلور الصيني، من خلال التشطيبات اللامعة، وتفاصيل الآرت ديكو، وقائمة كوكتيلات تروي قصة مع كل مشروب.
ومن الخميس إلى السبت، يقدم مون بار فلوز تجربة ضيافة تمتد لثلاث ساعات من المشروبات غير المحدودة، تشمل الكوكتيلات المختارة، وأنواعاً من النبيذ، بالإضافة إلى المشروبات الخالية من الكحول، وذلك من الساعة السابعة مساءً حتى الواحدة بعد منتصف الليل، بسعر 174 درهماً إماراتياً للشخص الواحد. ويمكن للضيوف الاستمتاع بمجموعة من الكوكتيلات المميزة، مثل سوجو سباغلياتو، وليتشي جين ساور، وبيكانتي، وشينغ ساور، وتشا أولد فاشند، وإسبريسو مارتيني، إلى جانب نبيذ أركاديان القادم من جنوب أستراليا، ومشروب الشاي الفوّار الخالي من الكحول.
Murmur
أعلن مطعم مرمر عن افتتاح أبوابه في الجادة بالشارقة، ليقدم أول مفهوم إماراتي فاخر للمطاعم الراقية من ابتكار محلي. ويقدم المطعم الجديد تجربة بيسترو عصرية تمزج بين النكهات المستوحاة من دول مجلس التعاون الخليجي واللمسات العالمية، ضمن تجربة مميزة تركز على سرد القصص من خلال فنون الطهي.
يتميز المطعم بموقعه الرائع في قلب الجادة، والتي تشكل إحدى أبرز الوجهات العصرية والأسرع نمواً في الشارقة، حيث يمنح ضيوفه تجربة فريدة تجسد جوهر الحركة والاكتشاف. ويستمد المطعم اسمه من ظاهرة "Murmuration"، وهي الأشكال البصرية الآسرة التي ترسمها أسراب الطيور أثناء تحليقها بتناغم.
ويحرص المطعم على ابتكار قائمة تناول طعام تعكس التنوع الثقافي الذي تزخر به دولة الإمارات، وتجسد رحلة الطيور بين المناطق وما تكتسبه من تجارب على امتداد مسيرتها، حيث تجمع الأطباق بين النكهات الإقليمية الأصيلة واللمسات العالمية في مزيج من الألفة والإبداع.
تشمل قائمة المقبلات المميزة كرات أرز المجبوس المقلية ، التي تقدم رؤية مبتكرة للطبق الإماراتي المميز، وعرايس بومباي بالزبدة، التي تجمع بين دجاج الزبدة المحشو داخل خبز النان والمحضر طازجاً في المطعم، إلى جانب حمص بلحم بأضلاع واجيو القصيرة، الذي يُحضّر من حمص أسود ويُقدم مع لحم واجيو قصير الضلوع المطهو ببطء والمزيّن بلمسات من الكمأة.
ويمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق الرئيسية التي تضم مسخّن اللازانيا، الذي يعد الطبق الأبرز في المطعم، ويتم تحضيره بطبقات من راجو لحم البقر المستوحى من نكهات المسخّن، مع البصل المقرمش، إلى جانب برجر مرمر، المُقدم في خبز هوكايدو بالحليب مع مربى لحم المقدد بنكهة القهوة، وطبق لحم الضأن مراكش، المطهو ببطء والمستوحى من النكهات الغنية التي تشتهر بها المنطقة.
ويحلو ختام التجربة مع مجموعة من الحلويات الشهية، مثل تشيزكيك سان سيباستيان بالكرك، المستوحى من أحد أبرز المشروبات الشعبية في المنطقة، وكوكيز البيكان المخبوزة، والتي يتم تقديمها دافئة لمشاركتها حول المائدة مع الأحبة.
تكتمل التجربة مع قائمة مُحضّرة بعناية تتجاوز المفهوم التقليدي للمشروبات، لتضم مشروبات غازية تُحضّر في المطعم، إلى جانب ابتكارات حصرية وتوليفات صُممت لتنسجم مع الأطباق وتُثري تجربة الضيوف.
One & Only the Palm
في هذا الصيف، يستضيف منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة محمصة ريلام الإماراتية المنشأ، في تعاون حصري داخل استراحة ذا لاونج. استوحيَت تجربة "دانة" من لقب دبي "دانة الدنيا" أي لؤلؤة العالم، وهي تجربة متاحة لفترة محدودة تجمع بين القهوة المختصّة، الحِرفية الإماراتية وسرد الحكايات الثقافية وسط أجواء هادئة وراقية داخل المنتجع فائق الفخامة في جزيرة النخلة.
وفي إطار هذا التعاون الاستثنائي، ستُقدَّم مجموعة حصرية من المشروبات المميّزة المعدّة خصيصاً لمنتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة. ويمكن للضيوف تذوّق مشروب "بيرلينو"، وهو ابتكار عصري مستوحى من نكهات القهوة الإماراتية، يُحضَّر باستخدام دبس التمر، الهيل والزعفران. كما يمكنهم التلذّذ بمشروب ريلام المميّز، وهو عبارة عن قهوة كورتادو ممزوجة بالهيل والزعفران لتستحضر مذاق القهوة العربية التقليدية. كما تقدِّم التجربة مشروباتٍ موسميةً مبتكرةً مثل "قهوة كلاود" و"غاف ماتشا كلاود"، مواصلةً الاحتفاء بالمكوّنات المحلّية ضمن رؤية عصرية لفنّ القهوة المختصّة.
إلى جانب قائمة المشروبات، يستطيع الضيوف المشاركة في تجارب مميّزة لاكتشاف فنون القهوة وأسرارها، تحت إشراف مؤسِّس محمصة ريلام وبطل الإمارات في مسابقة القهوة المختصّة "إيروبرس"، وقار الحمادي. ومن خلال جلسات التذوق المصمّمة بعناية، عروض تحضير القهوة، والصفوف التعليمية الاحترافية، سيحظى الضيوف بفرصة فريدة لاستكشاف رحلة القهوة من حبوب البن إلى الفنجان، مع الاحتفاء بالفنّ الكامن وراء إعداد القهوة المختصّة.
تتوفّر تجربة "دانة" لفترة محدودة هذا الصيف داخل استراحة ذا لاونج، وتمنح الضيوف فرصةً مميزةً لاكتشاف ثقافة القهوة الإماراتية العصرية من خلال مشروبات حصرية، جلسات تذوق مصمّمة بعناية وصفوف احترافية غامرة.
Sushi Art
يقدم مطعم «سوشي آرت» خمسة أسباب لذيذة أخرى للاستمتاع بالصيف إلى أقصى حد، من خلال مجموعة من الوصفات الجديدة الطازجة التي تتميز بنكهات زاهية، مكونات استوائية، وتركيبات مبتكرة. بدءًا من المانجو وفاكهة الباشن فروت وصولًا إلى الأناناس والغواكامولي، صُممت هذه الإضافات الجديدة خصيصًا لتناسب الأيام الدافئة، حيث توفر خيارات خفيفة وغنية بالنكهات، تناسب جميع المناسبات، بدءًا من وجبة غداء سريعة وصولًا إلى وجبة صيفية مريحة.
ويتمحور هذا الإطلاق حول «صندوق الصيف»، وهو مجموعة مختارة تضم 22 قطعة تجمع بين ثلاثة إبداعات موسمية إلى جانب أحد الأطباق المفضلة لدى «سوشي آرت». ويتضمن الصندوق ست لفائف سبرينغ رول بالسلمون والغواكامولي، وأربع لفائف «صن سيت سيغنتشر رول»، وست لفائف سبرينغ رول بالروبيان والأناناس، وست قطع ماكي بالأفوكادو والجبن، إلى جانب طبقين جانبيين مجانًا. ويتوفر الصندوق بسعر 99 درهمًا إماراتيًا، ويقدم طريقة سهلة لاكتشاف نكهات المجموعة الجديدة، كلها في صندوق واحد.
ويقدم طبق «تشكن سيزر بوك بول» تفسيرًا صيفيًا منعشًا لسلطة «سيزر» الكلاسيكية، حيث يجمع بين الدجاج الطري المُعد على طريقة «سيزر»، وجبن البارميزان، والأفوكادو، والخضروات المقرمشة، مع صلصة «بونزو» التي تضفي لمسة خفيفة وحامضة. ويتميز الطبق بكونه مشبعًا ومنعشًا في الوقت نفسه، وقد صُمم خصيصًا لاستراحات الغداء الصيفية، ويتوفر بسعر 75 درهمًا إماراتيًا.
واستلهامًا من ألوان ونكهات غروب الشمس الصيفي، يجمع «صن سيت سيغنتشر رول» بين السلمون والمانجو والأفوكادو مع مايونيز الميسو واليوزو، ويُزين بقطع من المانجو وفاكهة الباشن فروت والفلفل الحار، مع لمسة من خليط التوابل السبعة. والنتيجة هي رول منعش يجمع بين الحلاوة الخفيفة والحرارة المتوازنة، ويتوفر بسعر 59 درهمًا إماراتيًا.
ولمن يفضلون وجبة أخف، تجمع لفائف سبرينغ رول بالروبيان والأناناس بين روبيان «إيبي» والأناناس الطري مع الريحان التايلاندي ومايونيز الميسو واليوزو، في مزيج استوائي يبدو وكأنه صُمم خصيصًا لفصل الصيف. وتتوفر الوجبة المكونة من ست قطع بسعر 37 درهمًا إماراتيًا.
وتكتمل هذه المجموعة مع «سبرينغ رول السلمون والغواكامولي»، الذي يجمع بين السلمون الطري والغواكامولي الكريمي، مع الخس والكزبرة والثوم المعمر والفلفل الأحمر. وتُقدم هذه الوجبة، المكونة من ست قطع، بمذاقها الطازج والخفيف والمتوازن، بسعر 37 درهمًا إماراتيًا.
The Tea Room
يأخذ ذا تي روم ضيوفه في رحلة آسرة تنبض بجمال السواحل وسحر الحدائق الاستوائية، مع إطلاق تجربة شاي بعد الظهيرة المستوحاة من هذه الأجواء الأخّاذة. وتُعيد هذه التجربة إحياء التقليد العريق برؤية عصرية، تمزج بين النكهات المستوحاة من البحر، واللمسات الاستوائية المنعشة، وفنون التقديم الراقية، لتتحول كل لحظة إلى تجربة متكاملة تأسر الحواس.
ولأن الأجواء لا تقل روعةً عن النكهات، تبدأ الرحلة بتشكيلة مختارة من الأصناف المالحة التي تجمع بين الابتكار والتوازن في المذاق. إذ تضم القائمة طبق إسكالوب مشوي يُقدَّم مع الكرفس المهروس ومربى الطماطم ولآلئ البلسميك، والروبيان المتبل بعشبة الليمون مع تارتار الطماطم ولآلئ اليوزو، إلى جانب كرات السلمون المدخن، وكيكة السلطعون مع أيولي البابريكا المدخنة، وبرالين المأكولات البحرية بجبن البارميزان مع مايونيز الكمأة والزعفران. ويكتمل المذاق مع سكونات الحبر الأسود المميزة مع جل الليمون والمانجوستين وكريمة الثوم المعمر.
أما ركن الحلويات فيحتفي بنكهات الفواكه الاستوائية وتفاصيلها الغنية، من خلال تشكيلة تجمع بين موس المانجو وجوز الهند، والتيراميسو، وقطع الشوكولاتة المستوحاة من الكائنات البحرية، والماكرون، وعش بافلوفا المحشو بكريمة الماسكاربوني ولآلئ فاكهة الباشن فروت. وتعكس كل قطعة براعة فريق ذا تي روم وحرصه على ابتكار أصناف تجمع بين المذاق الراقي والإبداع بالتحضير والتقديم.
تتوفر تجربة شاي بعد الظهيرة مقابل 150 درهماً للشخص الواحد لتكون خياراً مثالياً للقاءات الهادئة، والاحتفالات الخاصة، أو لقضاء أمسية راقية في قلب دبي.
