"هي" تقدم لكِ أفضل 5 تجارب طعام.. لعطلة نهاية أسبوع لا تُنسى

وأخيرًا جاءت عطلة نهاية الأسبوع.. عبارةٌ نسمعها من كثيرين، مرارًا وتكرارًا، ولا تتوقف ما دام الزمن يسير بنا بين أيامات عادية وأخرى مميزة.

عطلة نهاية الأسبوع، هي عنوان الراحة والاستجمام كما يُطلق عليها؛ الراحة من العمل والاستمتاع بجلسات العائلة والأصدقاء. لكنها للبعض، قد تبقى مساحةً لإنجاز الباقي من المهام اليومية التي لا تنتهي، مثل التدريس، شراء البقالة للمنزل، زيارة الطبيب وغيرها.

وبين هذا وذاك؛ لا شك في أن قليلًا من الوقت يسنح لنا للاستمتاع بتجارب الطعام المستمرة، والتي تحمل كل يوم مفاجآتٍ مذهلة لا تُنسى. اخترنا لكِ منها عزيزتي 5 تجارب مميزة بين دبي وأبوظبي، لا تفوتكِ..

أفضل 5 تجارب طعام لعطلة نهاية الأسبوع

Aura Bakery & Cafe

كشف مخبز ومقهى أورا، الوجهة الجديدة المتخصصة بتقديم أصناف القهوة والمعجنات في جميرا، عن إطلاق تجربة البرانش الخاصة بعطلة نهاية الأسبوع يوم السبت 25 أكتوبر 2025. وتحتفي التجربة الجديدة بالنكهات الفريدة وبراعة التحضير والتواصل الاجتماعي، وتُقام أيام السبت والأحد من الساعة 11:00 صباحاً وحتى 3:00 عصراً؛ حيث توفر لضيوف الوجهة أجواء مريحة وراقية في عطلة نهاية الأسبوع، من خلال الجمع بين أشهى الأطباق والقهوة اللذيذة والخدمة الاستثنائية.

يشرف الشيف مانويل بالاريني على إعداد قائمة البرانش، التي تُجسد فلسفة أورا القائمة حول الحياة الإيطالية العصرية من خلال أطباق تقليدية شهية ووصفات موسمية مبتكرة. وتشمل القائمة مجموعة مختارة من أطباق البيض أو الأطباق الرئيسية، وطبق تحلية واحد، وخيار القهوة الطازجة أو العصير المفضل، بسعر 120 درهم إماراتي للشخص الواحد.

توفر أطباق البيض تجربة صباحية مميزة، بما فيها البيض المخفوق مع الكمأة وجبنة البارميزان على الخبز المخمر، وكرواسون الزعتر مع الجواكامولي والبيض المسلوق وطبقات من السبانخ وصلصة هولانديز وجبنة البارميزان. ويحلو ختام التجربة بخيارات الحلويات المحضرة في أورا بعناية فائقة، مثل تارت الفستق، كيكة مون بلان، إكزوتيك بابا، وحلوى باريس بريست. وتكتمل القائمة مع تشكيلة من الأطباق الرئيسية الشهية، مثل كروك مدام، والسلطة المشكلة مع سمك السلمون المتبل، ولفائف اللحم المطهوة مع جبنة البروفولون والسبانخ، وجيم بوتس مع صلصة الفلفل، والفوكاشيا مع صلصة الطماطم وجبنة موزاريلا أجيرولا.

Bar des Prés

مطعم Bar des Prés الواقع في الطابق 51 من "برج آي سي دي بروكفيلد بليس"، يقدّم "جلسة غداء يوم الأحد" الراقية، حيث تتكامل الإطلالات البانورامية الخلابة على روائع دبي مع الأطباق الشهية والمبتكرة من الشيف "سيريل لينياك"، والتي تحتفي بالمطبخين الفرنسيّ والشرق آسيويّ. طقوس تناول الطعام في هذه التجربة المميّزة خلال عطلة نهاية الأسبوع، ستُحوّل أيام الأحد إلى أوقاتٍ راقية، مع أطباقٍ استثنائية تمزج بصورةٍ مثالية بين إبداعات المطبخ الفرنسيّ والحِرفية اليابانية. كما أنّ تناول الطعام على طريقة التشارك خلال "جلسة غداء يوم الأحد"، يُشكَل فرصةً رائعة لقضاء فترة الظهيرة وسط أجواءٍ هادئة من التواصل المجتمعيّ، في وجهةٍ مطلّة على المدينة.

ابدأوا هذه الجلسة مع تشكيلةٍ من المقبّلات النيئة والمتبلة، بمعدّل طبقٍ واحد لكل شخص. يمكنكم أن تختاروا بين "لفائف السلمون والأفوكادو المحشوة بصلصة أوكونومياكي"، و"كارباتشيو سمك القدّ الأصفر المزيّن بالهالبينو والبونزو"، و"تارتار التونة بصلصة يوزو الصويا والخيار والأفوكادو"، و"ثلاثة أنواع من محار فاين دي كلير مع صلصة خل ساكورا"، و"تارتار اللحم البقريّ المغمور بالصلصة الحارّة"، أو "سبرينغ رول بالخضار والصلصة التايلاندية". كلّ طبقٍ هو مثالٌ للتوازن والدقّة اللذين يجسدان جوهر المطبخ الفرنسيّ والشرق آسيويّ الذي يتميّز به Bar des Prés.

أما قائمة "البرّ والبحر" فهي نموذجٌ للتوازن المثاليّ بين السلاسة والرقيّ، من خلال أطباقٍ مميزة تشمل "سمك سي باس التشيلي المطهو على البخار، مع البازلاء الخضراء والثوم المعمّر والمرق التايلاندي"، و"رافيولي الروبيان والحساء الكريميّ مع الفلفل الأخضر السيشواني"، و"دجاج ياكيتوري مع البيض المتبل"، وهو مزيجٌ يُضفي تناقضاً شهياً بين نكهات الأطباق وقوامها. تكتمل قائمة الطعام هذه مع "برجر واغيو سماش" الحصريّ من Bar des Prés، وهو عبارةٌ عن طبقٍ لا مثيل له، يُضفي نفحةً من الأجواء الباريسية على روائع دبي، إلى جانب البيض المسلوق المتبّل بصلصة الصويا مع الأرزّ المقليّ على الطريقة اليابانية.

ولإضفاء رح المشاركة على الطاولة، يحضر ورق العنب والأطباق ذات المكوّنات المقرمشة والدافئة، مثل "غاليت السلطعون والأفوكادو مع كاري مادراس والهليون الأخضر المكرمل بالميسو وصلصة البندق والسمسم"، في نموذجٍ فريد لتناقض المذاقات وتوازنها، و"الروبيان المقرمش بالمايونيز الحارّ والسمسم والكزبرة"، لإضفاء لمسةٍ من النكهات العطرة، قبل الختام مع "لحم جيوزا البقريّ بالزنجبيل وصلصة الصويا الحلوة".

تأتي الحلويات أخيراً لتحتفي بالمذاقات الحلوة والحِرفية التي تتميّز بها إبداعات الشيف "سيريل لينياك". لا تفوّتوا الاستمتاع بـ "شوكيت الفانيليا المكسوّة بصلصة الشوكولا"، و"تارت التفاح الفاخر بصلصة الكراميل الغنية"، و"موس الشوكولا الكلاسيكيّة الداكنة مع براليني البندق"، و"التوست الفرنسي المحمّص المغطى بكريما الفانيليا الخفيفة ومربّى التوت الأحمر الشهيّ"، و"الموشي المثلج التقليديّ"، وبذلك تكتمل روعة يوم الأحد المثاليّ.

Smoki Moto

احتفالاً بيوم الكيمتشي لهذا العام، ينظّم مطعم «سموكي موتو»، أول ستيك هاوس كوري مرخّص بالكامل في دبي، ورشة تدريبية متخصصة وحصرية يوم السبت 22 نوفمبر، يقودها فريق الطهاة الكوريين في المطعم؛ وتُقدِّم للمشاركين من عشّاق المطبخ الكوري فرصة التعرّف على تاريخ هذا الطبق العريق ونكهاته وأساليبه التقليدية، مع كشف أسرار تحضيره الأصيلة خطوة بخطوة.

يُعَدّ الكيمتشي، المحضّر من الملفوف المُخمّر، أحد أبرز رموز المطبخ الكوري، لما يتميز به من نكهات قوية وفوائد صحية وتقاليد تخمير ممتدة عبر قرون تعكس روح المجتمع والأجواء العائلية والاعتزاز بالتراث الثقافي. وخلال الورشة، سيتعرّف المشاركون على المراحل الكاملة لتحضير الكيمتشي؛ بدءاً من تمليح الملفوف وتتبيله وصولًا إلى مرحلة التخمير، وذلك لفهم الحِرفية التي تمنحه طعمه الفريد وعمقه المميز.

تبلغ قيمة المشاركة في الورشة 195 درهمًا إماراتيًّا للشخص الواحد، فيما ستكون المقاعد محدودة لـ 15 ضيفًا فقط. وتمتد الورشة لمدة ثلاث ساعات؛ من الساعة 2:00 ظهرًا حتى 5:00 مساءً، وتبدأ بتقديم كوكتيل خاص بنكهة الكيمتشي عند الوصول. بعدها، يُعِدّ الضيوف أطباقهم الخاصة باستخدام مكونات أصلية وتقنيات تقليدية، قبل استخدامها لتحضير طبق «كيمتشي بيبيمباب» الذي يمزج النكهات الكورية الأصيلة بلمسات «سـموكي موتو» العصرية. ويحصل كل مشارك في نهاية الورشة على عبوة بحجم 300 غرام من الكيمتشي المحضَّر يدويًّا ليأخذ معه جزءًا من التجربة إلى مطبخه. ولمن يتعذّر عليه حضور الورشة، تتوفر في المطعم عبوات من الكيمتشي بسعر 55 درهمًا إماراتيًّا للعبوة.

يُنتج «سـموكي موتو» نحو 300 كيلوغرام من الكيمتشي كل أسبوعين، حيث تُخمّر كل دفعة بعناية لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع لضمان النكهة العميقة المميزة الذي يشتهر بها. كما يتعرّف الضيوف على الفروقات بين الكيمتشي الأبيض والأحمر، وما يُميَز كل منهما من نكهاتٍ وقوام.

Strawfire

مطعم "ستروفاير"، الحائز على "اختيار ميشلان"، والمدرج في "دليل ميشلان أبوظبي 2026"، والذي يتولّى إدارته الشيف العالميّ "روس شونهان"، يدعوكم إلى اختبار جلسة عشاءٍ استثنائية لأمسيةٍ واحدة فقط (السبت 22 نوفمبر)، يتعاون خلالها ثلاثة طهاةٍ يمتلك كلُّ منهم موهبةً لا مثيل لها، في حدثٍ لم يسبق له مثيل، يُشكل احتفاليةً فريدة بفنون الطهي العالمية.

ينضمّ إلى الشيف "روس" اثنان من أشهر الطهاة العالميين: "آبي توموهيكو" من Yakitori Abe الفائز بجائزة "بيب جورماند"، والمدرج في "دليل ميشلان طوكيو 2026"، و"أوغوستو غارسيا" منZonda  Cocina De Paisaje، الحائز على "نجمة ميشلان" واحدة، والمدرج في "دليل ميشلان ميندوزا 2025"، في أمسيةٍ حصرية تجمع بصورةٍ مثالية بين الثقافة والحِرفية والشغف المشترك بالابتكار والنكهات.

وسط الأجواء الدافئة التي ينفرد بها "ستروفاير" والمميّزة بالإضاءة العنبرية اللون، تنتظركم قائمة طعامٍ من ستة أطباق، مُحضّرّة بدقةٍ وعناية لتجسد الفلسفة المتميّزة والخاصة بكل طاهٍ. تُشكل هذه التجربة فرصةً مثالية لاستكشاف تقنيات وتراث عالم الطهي التي يجسّدها تبادل الإبداعات بين ثلاثة طهاةٍ بارعين، بدءاً من الدقّة المُذهلة في طريقة إعداد المشاوي اليابانية، مروراً بالإرث الغني للمطبخ الأرجنتينيّ، وصولاً إلى نهج "ستروفاير" المُتميّز في أسلوب "واراياكي" الذي يجمع بين فنون الطهي اليابانية التقليدية، والأجواء العصريّة.

تنطلق هذه التجربة عند الساعة 7:30 مساءً، مقابل 850 درهماً للفرد، شاملةً مشروباً ترحيبياً ودخولاً حصرياً ليومٍ واحد إلى "مهرجان دليل ميشلان للمأكولات في أبوظبي" الذي يستضيفه فندق "قصر الإمارات ماندارين أورينتال".

Vera Versilia

يُرحّب مطعم "ﭬيرا ﭬيرسيليا" بعودة الطقس الجميل مع عرض جديد يصطحب الضيوف إلى أجواء الريفييرا الإيطالية المشمسة. يحتفي برانش "ﭬيرسيليا" بعيد "فيراغوستو"، أحد أشهر الأعياد الصيفية في إيطاليا. ومن وحي روح توسكانا الدافئة، يحتفي البرانش ببهجة التلاقي على مائدة واحدة، تحت أشعة الشمس الدافة، حيث يتشارك الضيوف المأكولات الشهية واللحظات الحلوة.

الضيوف مدعوّون للانغماس في فنّ العيش على الطريقة الإيطالية الراقية، على الترّاس الجديد في الهواء الطلق بجانب المسبح. وتُسافر الألحان الإيطالية بالضيوف إلى بلدة "فورتي دي مارمي"، حيث تتوقّف عقارب الساعة عن الدوران ليستمتع الزوّار بكل لحظة من دون عجلة. 

تبدأ الرحلة إلى عالم الأطايب مع طبق المأكولات النيئة المحبوب، الذي يزخر بمحار Gillardeau الفاخر وتشكيلة مختارة من المأكولات النيئة، بالإضافة إلى كافيار أوسيترا الكلاسيكي. ومن هناك، يصطحب "ﭬيرا ﭬيرسيليا" ضيوفه في جولة من النكهات التوسكانية الأصيلة، تبدأ مع طبق تارتوفو المُحضّر من جبنة الموتزاريلا، والكمأة السوداء الطازجة، والبصل الأخضر، ثم إنسالاطا دي كافولو ريتشو، وهي سلطة الكيل مع جبنة البيكورينو والجوز وصلصة الخردل والرمان، وطبق فيتيليو تونّاتو التقليدي المؤلّف من شرائح لحم العجل المشويّة مع صلصة التونا والكبر.

وللباحثين عن أطباق تُجسّد دفء المطبخ الإيطالي بكل ما فيه من حنين ومذاق أصيل، يقدّم "ﭬيرا ﭬيرسيليا" طبق باكّيري آي تري بومودوري، وهو نوع من الباستا العريضة يُحضّر مع صلصة غنية بثلاثة أنواع من الطماطم، إلى جانب طبق ريزوتو بيكورينو دي بيينزا إي فونغي دي ستاجيوني، الذي يحتفي بنكهات جبنة البيكورينو العريقة من بيينزا والفطر الموسمي الطازج. تعبق هذ الأطباق بروح توسكانا، وتستحضر في كل لقمة ذكريات الصيف على شواطئ ﭬيرسيليا.

ترتقي الأطباق الرئيسية بهذه التجربة، وتشمل طبق برانزينو ألإيزولانا، وهو فيليه قاروص البحر الطازج يُطهى مع البطاطا والزيتون والطماطم الكرزية، إلى جانب طبق سكالوبيني أل ليموني المؤلّف من شرائح لحم العجل الطرية بصلصة الليمون والبروكوليني، وأخيرًا طبق ميلانزاني ألا ميلانيزي، أي الباذنجان المقرمش الذي يُقدَّم مع الطماطم الكرزية وسلطة الجرجير.

وطبعًا لا تكتمل أي مائدة إيطالية دون تشكيلة من الحلويات التقليدية ومشروب يُرافقها. وتمامًا على طريقة "ﭬيرسيليا"، يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة مشروبات منسّقة بعناية، مع باقات تبدأ من 395 درهمًا إماراتيًا. أمّا للراغبين في الاحتفال بأسلوب الريفييرا الإيطالية، فتقدّم الباقة التي تبلغ قيمتها 695 درهمًا إماراتيًا تجربة فاخرة مع مشروب Ferrari TrentoDoc  الفوّار، فيما تضمن باقة الشامبانيا مقابل 795 درهمًا إماراتيًا أحلى الأوقات، على إيقاع الأحاديث المتدفّقة والضحكات.

يُقام "برانش ﭬيرسيليا: عيد فيراغوستو" كل يوم سبت من الساعة 12 ظهرًا حتى الرابعة عصرًا، ليجسّد روح ساحل توسكانا الأنيق، والمشمس، والاحتفالي.