دليل ميشلان أبوظبي 2026.. ما هي المطاعم المتوّجة بالنجوم والتي اختيرت في التشكيلة النهائية؟

سلّط دليل ميشلان أبوظبي 2026 في نسخته الرابعة، على أحدث الإضافات إلى مجال الطهي والطعام في الإمارة حيث تعكس قائمة هذا العام تطور أبوظبي المتزايد وتنوّعها الثقافي. ومن أبرز النتائج انضمام 11 مطعمًا جديدًا إلى التشكيلة، حصل 3 منها على تصنيف "بيب جورماند" لتقديمها طعامًا استثنائيًا بقيمة رائعة، فيما حافظت 3 مطاعم أخرى على نجمة ميشلان واحدة تقديرًا لتميزها المستمر.

جوندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان" اعتبر أن قائمة مطاعم دليل ميشلان أبوظبي 2026 تظهر أن مجال الطهي والطعام في هذه المدينة النابضة بالحياة يواصل تطوره بثبات، مما يثبت أن أبوظبي لم تعد مجرد عاصمة ثقافية فحسب، بل أصبحت وجهة طهو تستحق الزيارة خصيصًا.

وأضاف أنه "مع تنوع المطابخ العالمية فيها، تقدم أبوظبي مجموعة واسعة ومميزة من المطاعم، بدءًا من الكلاسيكيات الإيطالية والمطابخ اليابانية المعاصرة، وصولًا إلى النكهات المستوحاة من المطبخ الخليجي والمفاهيم المبتكرة للمطابخ. إن إضافة مطاعم جديدة إلى قائمة "بيب جورماند" والحفاظ على تصنيفات نجمة ميشلان الواحدة يعكسان التزام المدينة بالتميّز والإبداع في عالم فنون الطهو مما يقدم لزوار المدينة تجارب طعام استثنائية وذكريات لا تُنسى، ويجعل مستقبل هذه الوجهة الحيوية أكثر إشراقًا من أي وقت مضى".

نجمة ميشلان واحدة

يمنح تقييم نجوم ميشلان للمطاعم التي تقدم أطباقًا استثنائية، وفقًا لخمسة معايير عالمية تشمل: جودة المكونات، وتناسق النكهات، وإتقان تقنيات الطهو، وشخصية الشيف التي تنعكس في أطباقه، إضافة إلى عامل الثبات في جودة التجربة عبر كامل قائمة الطعام ومع مرور الزمن. وفي عالم فنون الطهو المتغير باستمرار، يُعد الحفاظ على مستوى التميز عامًا بعد عام تحديًا حقيقيًا يتطلب إبداعًا وموهبة، إلى جانب التفاني والدقة والاستمرارية.

ويُعتبر الاحتفاظ بنجمة ميشلان من أرفع الإنجازات في هذا المجال، وقد أثبتت ثلاثة مطاعم في نسخة عام 2026 قدرتها على تحقيق ذلك مرة أخرى، حيث حافظ كل من: إرث (Erth)، وهاكاسان (Hakkasan)، وتاليا باي أنطونيو غويدا (Talea by Antonio Guida)على تميّزها واستحقاقها لهذه النجمة المرموقة.

3 جوائز "بيب جورماند" جديدة

يُسلّط تصنيف "بيب جورماند"الضوء على المطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة بأسعار مناسبة. بوا تاي كافيه (Bua Thai Café) يقع في مجمع تجاري ضخم في قلب جزيرة ياس، ويُعد ملاذًا مفعمًا بالألوان لمحبي المأكولات التايلاندية الأصيلة. تضم قائمته وجبات غداء تايلاندية بسيطة مليئة بالنكهات، مثل "الهاغاو" المطهو على البخار، وكاري الدجاج الأخضر، والحلوى الشهيرة "مانغو ستيكي رايس" المصنوعة من المانغو والأرز. يمكن للزوار الاستمتاع بالأجواء الحيوية داخل المطعم أو الجلوس في التراس خلال الأشهر المعتدلة.

مطعم 3 فلس أبوظبي ((3Fils توسعت تجربة المطعم الشهير من دبي إلى العاصمة، حيث يتخذ موقعًا في مرسى البطين بمطعم ياباني معاصر يمتد على ثلاثة طوابق. يتميز بتصميم بسيط وعصري يمنح أجواء مريحة ونابضة بالحياة، حيث يقدّم الطهاة أطباقًا حديثة مثل الدجاج المشوي على الفحم والروبيان والساشيمي مباشرة من المطبخ المفتوح. ولعشّاق الشوكولاتة، فإن حلوى "Take Me To The Moon" تُعد تجربة لا تُنسى.

مطعم جولدفيش (Goldfish) والذي يقع في قلب مارينا مول، ويُعد النسخة الشقيقة للمطعم الأصلي في دبي الذي يقوده الشيف أكمل أنور. يقدم المطعم تجربة يابانية معاصرة نابضة بالحياة تضم مجموعة متنوعة من أطباق السوشي، والأسياخ المشوية، والأطباق الكبيرة مثل الرامن، وسلايدر الواغيو، والنودلز الحارة. تُقدَّم الأطباق بحصص سخية وبقيمة رائعة، مما يجعله المكان المثالي لتناول وجبة لذيذة بعد جولة تسوق ممتعة.

8 مطاعم جديدة في دليل ميشلان أبوظبي

يقدّم مطعم تشيبرياني دولتشي (Cipriani Dolci) كل الأناقة والرقي المرتبطين بعلامة تشيبرياني الشهيرة، ولكن بلمسة خاصة تتناسب مع أجواء أبوظبي. يقع المطعم في الطابق الأرضي من مارينا مول، ويفتح أبوابه لتقديم الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة، بالإضافة إلى عروض يومية مميزة. يمكن للزوار الاستمتاع بتشكيلة فاخرة من الكعك والحلويات والآيس كريم المصنوع منزليًا، لتكون الختام المثالي لأي وجبة أو استراحة لذيذة أثناء التسوق.

مطعم أنطونيا (Antonia) هو مطعم إيطالي جميل على شاطئ البحر في ممشى السعديات، يطل على مياه الخليج العربي الفيروزية. يجمع المطعم بين أجواء مطاعم البيتزا الأمريكية وطابع المأكولات الإيطالية الأصيلة، حيث يقدم أطباق الكارباشيو، والمكرونات الكلاسيكية، وبيتزا العجين المخمر الشهيرة المصنوعة من وصفة عمرها خمسون عامًا. تُعد حلوى التيراميسو خيارًا دائمًا ومحبوبًا لإنهاء التجربة الإيطالية الأصيلة في أجواء هادئة وإطلالة ساحرة.

مطعم نوفيكوف أبوظبي (Novikov Abu Dhabi) هو الفرع المحلي للعلامة العالمية الشهيرة، ويقع في ذا غاليريا مول بجزيرة المارية. يركز على المطبخ المتوسطي ويقدم أطباقًا مميزة مثل الباستا الطازجة، والأسماك المحضرة بإتقان، وحساء الجازباتشو البارد، وتارت التوت الشهي. يقدّم المطعم قائمة غداء بقيمة رائعة، إلى جانب قائمة "ألا كارت" تناسب جميع الأذواق، ويُكمل الأجواء عازف بيانو يضفي لمسة موسيقية راقية طوال اليوم.

مطعم فيلا ماماز (Villa Mamas) بقيادة الشيف البحرينية رؤى صالح، يترك بصمة مميزة في مشهد الطهو بأبوظبي من خلال أطباقه المستوحاة من المطبخ الخليجي الأنيق. يشبه تصميمه الداخلي بيتًا زجاجيًا مليئًا بالنباتات والفواكه والأدوات الزخرفية، مع رفوف مليئة بالتوابل والشراب وكتب الطبخ المعدّة يدويًا. تضم قائمته أطباقًا إقليمية شهيرة مثل المجبوس بالدجاج والحمص مع مكعبات اللحم، مقدّمة في أجواء دافئة تجمع بين الأناقة والراحة.

مطعم تاباريل (Taparelle) يتميّز بتصميمه اللافت ويقع في منارة السعديات، مركز الفن والثقافة في أبوظبي. يُعد التراس مكانًا مثاليًا لتناول وجبة مريحة، ويشتهر المطعم بوجبات الغداء المتأخرة أيام السبت. يقدم مزيجًا مبتكرًا من المطبخين الفرنسي والإيطالي، مع أطباق مثل إسكالوب سان جاك، وراجو ذيل الثور، وسمك القاروص المشوي المقرمش.

مطعم بينكود باي كونال كابور (Pincode by Kunal Kapur) يأخذ الزوار في رحلة فريدة إلى عالم المأكولات الهندية بأسلوب عصري راقٍ من توقيع الشيف الشهير كونال كابور. يقع في غاليريا مول، ويتميز بتصميم داخلي أنيق بألوان دافئة ولوحات جدارية بلون البني والأسود والأبيض تعكس طابعًا استعماريًا راقيًا.

مطعم ستروفاير باي روس شونهان (Strawfire by Ross Shonhan) هو الظهور الأول للشيف الأسترالي روس شونهان في أبوظبي، حيث تتناغم ألسنة اللهب المنبعثة من المطبخ المفتوح مع أنغام الدي جي الحي. يركّز المطعم على أسلوب الطهو الياباني "واراياكي"، حيث تُطهى الأطباق بسرعة على قش محترق يضفي نكهات مميزة. تشمل الأطباق البارزة توست الروبيان، وسمك القاروص الشيلي glaze الميسو، وسباغيتي مينتايكو. ويُكمل التجربة مشروبات كوكتيل مبتكرة ومجموعة مختارة من الساكي في أجواء مفعمة بالحيوية.

مطعم ساند أند كول (Sand & Koal) يقدم تجربة طعام فاخرة على الشاطئ في جناح مطل على قصر الوطن وخليج العرب المتلألئ. يُعد المكان المثالي لمشاهدة غروب الشمس قبل الاستمتاع بأطباق مطهية على الحطب مثل شرائح اللحم الفاخرة وأطباق "ريف آند بيف" التي تجمع بين المأكولات البحرية واللحوم، بالإضافة إلى أطباق بحرية سخية للمشاركة. وتشمل الحلويات موس الشوكولاتة المدخن وتارت التين، مما يجعل منه وجهة مثالية لأمسية رومانسية لا تُنسى.

كل من هذه المطاعم يضيف لمسته الخاصة إلى مجال الطعام والطهي المتنامي في أبوظبي، مما يعزز مكانتها كوجهة عالمية لعشّاق الطعام الراقي.

جوائز مميزة

من خلال جوائزها الخاصة، يسلّط دليل ميشلان الضوء على المساهمات الواسعة والمتنوعة في عالم الضيافة، مُكرّمًا أبرز الأفراد الموهوبين والمُلهمين في هذا القطاع.

حصل مطعم ستروفاير باي روس شونهان (Strawfire by Ross Shonhan) على جائزة الكوكتيل الاستثنائي، حيث قدّم الشيف الأسترالي روس شونهان أول ظهور له في أبوظبي من خلال تجربة تجمع بين ألسنة اللهب والأجواء النابضة بالحيوية، مع كوكتيل حميمي تديره ماريا لوز غارسيا وماهيش دهامي، ويقدم كوكتيلات كلاسيكية ومبتكرة إلى جانب مقبلات لذيذة وخدمة مميزة جعلت كل زيارة تجربة خاصة، وفقًا لتقييم مفتشي ميشلان.

أما جائزة أفضل شيف شاب فقد مُنحت لمطعم فيلا توسكانا(Villa Toscana) الواقع في فندق سانت ريجيس، حيث أشار المفتشون إلى أن الأطباق التوسكانية الكلاسيكية تُحضَّر هناك ببراعة وشغف، بدءًا من سباغيتي ألي فونغولي إلى فيل ميلانيز، وانتهاءً بحلوى التيراميسو المميزة. يجمع الفريق بين الخبرة والحماس، مما يخلق تجربة أصيلة تنقل الزوار إلى قلب توسكانا.

وحصل مطعم رايز جريل (Ray’s Grill) على جائزة الخدمة بفضل الضيافة الدافئة والمفعمة بالحماس والانتباه. يقع المطعم في الطابق 63 من فندق كونراد أبراج الاتحاد، وقد لاحظ المفتشون الأداء السلس للفريق، ما جعل تجربة تناول الطعام لا تضاهى، مع شرائح اللحم المطهوة بإتقان والإطلالات الخلابة التي تجعل الزوار يشعرون بالترحيب والتقدير.

أما جائزة افتتاح العام فذهبت إلى مطعم 3فلس أبوظبي ((3Fils ، الذي رفع معايير مشهد الطعام في المدينة منذ افتتاحه في يوليو الماضي. وأشاد المفتشون بالمطعم المكوّن من ثلاثة طوابق والمطل على مرسى البطين، والذي يقدم أطباقًا يابانية معاصرة مميزة. وبصفته الفرع الشقيق للمطعم الأصلي في دبي، يقدم هذا الموقع الأكبر تجربة مريحة ومليئة بالطاقة الإيجابية عبر أجوائه وطعامه وخدماته المتقنة.