فن نحت الشوكولاته: من أحمر شفاه أموري غيشون.. إلى منحوتاتٍ ضخمة تخطف الأبصار

لم يكن فستان دوجا كات الجريء من ماركة بالمان العالمية، محط أنظار ومتابعة الملايين حول العالم على السجادة الحمراء لحفل توزيع جوائز الفيديو الموسيقي؛ بل هي تلك اللحظة التي قضمت فيها أصبع أحمر الشفاه القاني الذي كانت تحمله بيدها، ليتبين فيما بعد أنه مصنوع من الشوكولاته وبإبداع شيف الحلويات الأكثر شهرةً، Amaury Guichon صاحب لقب Chocolate Guy.

وكان أحمر الشفاه الشوكولاتة المملوء بالكراميل، نسخة طبق الأصل من لون Doja Cat المميز من MAC، Lady Danger؛ وجاءت هذه اللحظة المفاجئة كإعلانٍ عن تعاونها مع شركة الماكياج العالمية.

شيف الحلويات العالمي، أو شيف الشوكولاته كما يُعرف أكثر، أموري غيشون؛ لا ينفك يُدهش متابعيه ومُحبي الابتكارات المميزة باستخدام الشوكولا والحلويات. وقد نشرت ماك كوزماتيكس على حسابها الرسمي على إنستغرام، كليب لتحضير أموري لأحمر الشفاه الجريء ذلك، من الشوكولاته. في المقطع، يظهر غيشون وهو يخلط الكراميل في وعاء؛ ثم يضع الحشوة في قشور الشوكولاتة الحمراء. وبعد أن أغلق قعر القشور، نقش شعار ماك بدقة على كل أحمر شفاه قبل إضافته إلى غلاف ماك المميز.

ليست هذه المرة الأولى التي يُبهر فيها غيشون متابعينه البالغ عددهم أكثر من 17 مليون على إنستغرام، بابتكاراته "غير العادية" المصنوعة بالكامل من الشوكولاته وغيرها من مكونات الحلويات. أشكالٌ مميزة للمأكولات مثل الهوت دوغ، أو بيكاتشو ذو اللون الأصفر، أو حتى ساعة ضخمة من ماركة نادرين لا يمكن إلا الانبهار أمام جمالها وواقعيتها. منحوتاتٌ تمَ تشكيلها وصنعها من أدوات قد تذوب في النهاية، لكنها تحمل الكثير من الحرفية الخاصة التي يمتاز بها الشيف الفرنسي المقيم في الولايات المتحدة حاليًا.

هناك العديد من الأسماء الأخرى التي برزت خلال العقود الماضية، من طهاة وحرفيين في مجال الحلويات، أخرجت أيديهم وعقولهم المبتكِرة الكثير من المنحوتات التي يمكن أكلها. إنما يمكن القول أن أموري غيشون يتربع على قمة تلك الإنجازات، بما يقدمه من أفكارٍ لا مثيل لها.

مهما كان نوع التقنية التي يتَبعها غيشون في تحضير وإعداد حلوياته المرئية، فإنها بالتأكيد تعكس حب وشغف الناس في تحويل الأشياء التي يحبون نحو أصنافٍ تؤكل: ليس أجمل من لوحةٍ فنية مصنوعة من الشوكولاته والحلويات، يمكن تناولها على شكل حورية بحر أو شجرة نخيل أو حتى قطع سوشي لماعة. وهم بذلك يحققون للناس شغفًا في الاحتفال بطرقٍ مميزة وغير تقليدية، تبقى للذكرى إلى الأبد.

من هو الشيف أموري غيشون The Chocolate Guy؟

أموري غيشون، هو طاهي معجنات عالمي، معروف بموهبته الفنية وخبرته المتميزة في صناعة المعجنات والحلويات. اكتسب غيشون، الفرنسي الأصل، شهرةً واسعة بفضل إبداعاته المبتكرة التي تجمع بمهارة بين الجمال البصري والنكهات الراقية. حققَ مسيرةً مميزةً في مجال صناعة الحلويات، جامعًا بين التدريب الكلاسيكي والخبرة الدولية الواسعة، لا سيما في الولايات المتحدة الأمريكية واليابان، وأسلوبه الفني المتميز. وقد ساهم شغفه بالتفكير الإبداعي والتزامه بالتعليم في ترسيخ مكانته كشخصيةٍ مؤثرة في عالم صناعة الحلويات المعاصرة.

يشتهر أموري غويتشون بإبداعاته في صناعة المعجنات، والتي تُعدَ أعمالاً فنية حقيقية صالحة للأكل، حيث يستخدم تقنيات النحت والتزيين المبتكرة. ويتميز غيشون بنهجٍ فني أصيل، يجمع بين التقنيات التقليدية والأساليب الطليعية، لابتكار حلوياتٍ خلابة بصريًا مع تجربة تذوق استثنائية.

بفضل شغفه بالتعليم الطهوي، يُقيم أموري غيشون ورش عمل وعروضًا توضيحية حول العالم، مُلهمًا الجيل القادم من طهاة المعجنات. ولنشر شغفه، افتتح أموري غيشون أكاديميته الخاصة، المعروفة باسم "أكاديمية أموري غيشون"، والتي تُقدم تدريبًا متخصصًا في كل من صناعة الشوكولاتة والمعجنات، حيث تُعرّف المشاركين على تقنيات الشوكولاتة والمعجنات المتقدمة.

حاز أموري غويتشون على العديد من الجوائز المرموقة لمهاراته الاستثنائية في صناعة المعجنات، مما عزَز من سمعته العالمية؛ والعالم يترقب المزيد من منحوتاته.

فن نحت الشوكولاتة: وسيلة تعبيرٍ إبداعية

نحت الشوكولاتة هو فن تحويل الشوكولاتة المذابة أو الصلبة إلى قطعٍ فنية مُعقَدة؛ إنها عمليةٌ فنيةٌ عميقة، تُحوّل الشوكولاتة إلى وسيلةٍ للتعبير الإبداعي. قوام الشوكولاتة الغني وقدرتها على التحوّل بين الصلابة والنعومة، يجعلها مثاليةً لصياغة أعمالٍ فنية ثلاثية الأبعاد.

لخّصت النحاتة والمصورة وفنانة التركيب البريطانية هيلين تشادويك، المعروفة باستكشافها لموضوع دور المرأة وهويتها وتمثيلها، الأمر ببراعةٍ عندما قالت: "كنتُ بحاجةٍ إلى شيء يُجسّد سمةً جسديةً بدائيةً للغاية، تجمع في الوقت نفسه بين الإغراء واللذة والاشمئزاز. وفكّرتُ: نعم، الشوكولاتة."

الأدوات الأساسية لنحت الشوكولاتة

كما قال بنجامين فرانكلين، أحد أشهر المخترعين الأمريكيين، بحكمة: "أفضل استثمارٍ هو في أدوات حرفتك." هذه النصيحة تنطبق على أي حرفة، وخاصةً فن العمل بالشوكولاتة الدقيق؛ إذ أنه ولصنع منحوتات شوكولاتة مُبهرة بصريًا ومتينة هيكليًا، لا بد من امتلاك الأدوات المناسبة. فالشوكولاتة مادةٌ حساسة ومتقلبة، تتطلب الدقة والتحكم والعناية - وهي صفاتٌ تُوفرها الأدوات المناسبة.

من أهم الأدوات للعمل بالشوكولاتة:

1.     شوكولاتة عالية الجودة.

2.     أدوات النحت، مثل الملاعق الرفيعة، وأعواد النمذجة، وأدوات النحت الصغيرة.

3.     القوالب.

4.     مسدسات الحرارة أو مجففات الشعر.

5.     مقاييس الحرارة الرقمية أو بالأشعة تحت الحمراء.

6.     ورق البرشمان وأوراق الأسيتات.

7.     الأقراص الدوَارة والحوامل.

8.     مكاشط الطاولة وسكاكين الرسم.

وبفضلها، تُصبح الشوكولاتة لغةً ماديةً قابلة للتشكيل والنحت، بأشكالٍ مُفصّلةٍ تنقل رسالةً إلى مُشاهديها.

تقنيات صنع منحوتات شوكولاتة مبهرة

إن امتلاك الأدوات المناسبة ليس سوى جزءٍ بسيط من العملية، فالفن الحقيقي ينبع من إتقان التقنيات. حيث يعتمد أسلوب نحت الشوكولاتة على الرؤية، ونوع الشوكولاتة المستخدمة، وحتى أسلوب الفنان الفريد.

تشتهر سويسرا عالميًا بفنونها في نحت الشوكولاتة، وهي موطنٌ لعلاماتٍ تجارية شهيرة مثل ليندت، وكاييه، ونستله، وتوبليرون، بالإضافة إلى مئات شركات الشوكولاتة الصغيرة. إن تقاليد الشوكولاتة العريقة في البلاد تجعلها المكان الأمثل لدراسة مهارات نحت الشوكولاتة؛ ومن أفضل الطرق لتجربة ثقافة الشوكولاتة السويسرية عن كثب، زيارة فعالياتٍ مثل مهرجان الشوكولاتة في فيرسوا، حيث يعرض خبراء صناعة الشوكولاتة خبراتهم كل عام.

أنواع الشوكولاتة المستخدمة في النحت

يُقدم صانعو الشوكولاتة مجموعةً متنوعة من أنواع الشوكولاتة للاختيار من بينها، ولكل منها نكهةٌ وملمسٌ وشكلٌ فريد، عند إذابتها وتشكيلها.

من أكثر أنواع الشوكولاتة استخدامًا في النحت:

•       الشوكولاتة الداكنة: غنية، مُرّة قليلاً، وغنية بالكاكاو.

•       شوكولاتة الحليب: كريمية، حلوة، وأكثر نعومة، مع إضافة مواد حليب صلبة ومحتوى كاكاو أقل.

•       شوكولاتة بيضاء: ناعمة وحلوة، مصنوعة من زبدة الكاكاو بدون مواد كاكاو صلبة.

•       شوكولاتة كوفيرتور: غنية بزبدة الكاكاو، تذوب بسلاسة، وتُعدَ مثاليةً للتفاصيل الدقيقة واللمسات النهائية اللامعة.

•       شوكولاتة روبي: وردية اللون، بنكهة فاكهية، تشبه التوت، مع لونٍ جذاب.

•       شوكولاتة مُركَبة: مصنوعة من الدهون النباتية، سهلة الاستخدام ولكنها أقل نكهة.

أفكارٌ ملهمة لمنحوتات الشوكولاته

إمكانيات ما يمكن نحته باستخدام الشوكولاتة لا حصر لها؛ واعتمادًا على ما سيتم استخدام منحوتة الشوكولاتة من أجله، فقد تختلف في التعقيد.

إذا كنتِ عزيزتي مبتدئةً وتبحثين عن أفكارٍ بسيطة لنحت الشوكولاته، هناك أفكار فن الشوكولاتة الصغير والبسيط، للمبتدئين أو الراغبين في إضافة لمساتٍ نهائية أنيقة. ويُعدّ البدء بأشياءٍ صغيرة الخيار الأمثل؛ فالقطع البسيطة تُعزَز الثقة بالنفس وتُضفي لمسةً رائعةً على الحلويات الرائعة والمناسبات الخاصة.

من بين خيارات القطع الصغيرة:

1.     ورود الشوكولاتة: رائعة لتزيين الكيك والكب كيك وغيرها من الحلويات.

2.     تماثيل الحيوانات: تُضفي لمسةً رائعةً على حفلات أعياد ميلاد الأطفال أو طاولات الحلويات ذات الطابع الخاص.

3.     لوحات الأسماء المُخصصة: مثالية لتجهيز أماكن الجلوس في حفلات العشاء الرسمية أو فعاليات الشركات.

لابتكاراتٍ أكبر وأكثر تعقيدًا، خصوصًا لأصحاب المزيد من الخبرة والطموح، ترتقي منحوتات الشوكولاتة الضخمة بالمهارة والإبداع إلى آفاقٍ جديدة. وتشمل هذه المنحوتات، شخصياتٌ بالحجم الطبيعي؛ نسخ معمارية لأشهر الأماكن التاريخية أو المشهورة حول العالم، بالإضافة إلى قطع فنية معروضة في المسابقات. وغالبًا ما يعتمد صانعو الشوكولاتة المحترفون على المخططات التفصيلية والهياكل الداخلية والتخطيط الدقيق لتحقيق التوازن بين التصميمات الكبيرة.

في الخلاصة؛ فإن منحوتات الشوكولاته، سواء الصغيرة أو الكبيرة، تحوز الكثير من الإعجاب والدهشة، وهي تأكيدٌ واضح على إمكانات الأفراد الذين يتمتعون بالمهارة والحرفية، بجانب تعلَم المهارات.

ويمكن لأي شخصٍ، أراد أن يكون مثل أموري غيشون الذي يُعدَ الرقم الأول عالميًا في فن نحت الشوكولاته، أن يبدأ من الصفر من خلال تعلَم أساسيات هذا الفن وإتقان أدواته.