ريالتو في جميرا مرسى العرب: حيث يتجسد التاريخ الإيطالي في تجربة طعام استثنائية

منذ اللحظة الأولى لافتتاح منتجع جميرا مرسى العرب في دبي، أصبح هذا العنوان الجديد أيقونة على الخريطة الفندقية العالمية، يجمع بين الفخامة العصرية وروح الضيافة العربية الأصيلة. وبين مرافقه المتعددة وتجارب الإقامة المترفة، يبرز مطعم ريالتو Rialto كواحد من أجرأ وأجمل تجارب الطعام في دبي، ليس فقط بما يقدمه من أطباق فاخرة، بل لأنه يعيد صياغة المطبخ الإيطالي في قالب مسرحي حيّ يلامس الحواس والذاكرة.

المطبخ الإيطالي: من موائد الريف إلى مطاعم العالم

المطبخ الإيطالي هو حكاية تمتد لقرون. من بساطة الأطباق الريفية في توسكانا، إلى أطباق البلاط المترفة في ميلانو وفلورنسا، تطور هذا المطبخ ليصبح من أكثر المطابخ تأثيراً وانتشاراً في العالم. تعتمد فلسفته على مبدأ "البساطة الراقية" حيث تبرز المكونات الطبيعية الطازجة، من الطماطم وزيت الزيتون والأعشاب، وصولاً إلى الأجبان المعمرة والمعكرونة التي أصبحت رمزاً عالمياً لإيطاليا.

في ريالتو Rialto، لا يكتفي الشيف الإيطالي روبرتو ريسبولي بنقل هذه التقاليد إلى دبي، بل يعيد صياغتها لتتناسب مع ذائقة عصرية، في رحلة تمزج بين الشمال الإيطالي الغني بنكهات اللحوم والمأكولات البحرية، وبين روح الحداثة التي تعكسها أجواء المطعم وتصميمه.

المذاق كعرض مسرحي حيّ

تجربة ريالتو Rialto تتجاوز الطعام لتصبح عرضاً بصرياً وحسياً. عبر خدمة التحضير أمام الضيوف، تتحول لحظات تقديم الأطباق إلى مشاهد مسرحية تضفي طابعاً احتفالياً على المائدة. في غرفة تشكيتي The Cicchetti Room يعود الضيوف إلى تقاليد البندقية القديمة حيث وُلدت عادة "التشكيتي" – المقبلات الصغيرة التي تُقدَّم مع المشروبات – لكن هنا بأسلوب تفاعلي يسمح للضيف باختيار تشكيلته الخاصة من الأجبان الفاخرة واللحوم الباردة، بإشراف خبراء المطعم.

أما عربة الجيلاتو فتستحضر ذكريات الطفولة الإيطالية، حيث كان الجيلاتو يُقدَّم في عربات متنقلة في الساحات العامة. لكنها في ريالتو تأخذ شكلاً عصرياً أنيقاً، يحافظ على الحنين ويضيف لمسة من الفخامة.

أطباق تحكي قصة مكوّن

من أبرز محطات التجربة طبق "جلالته الطماطم His Majesty the Tomato "، وهو تكريم رمزي لأحد أهم مكونات المطبخ الإيطالي وأكثرها تأثيراً. فالطماطم، التي دخلت إلى إيطاليا في القرن السادس عشر بعد اكتشاف العالم الجديد، تحولت إلى جوهر المائدة الإيطالية. وفي ريالتو، تُقدَّم في أطباق إبداعية مثل تورتينو الطماطم مع ستراتشاتيلا أو تارت تاتان الطماطم المحضّر أمام الضيوف، لتروي كيف يمكن لمكوّن بسيط أن يصنع مجداً عالمياً.

الحلوى الإيطالية: من تقليد منزلي إلى أيقونة عالمية

لا تكتمل أي تجربة إيطالية من دون الحلويات، وفي مقدمتها التيراميسو، الذي ابتُكر في شمال إيطاليا في السبعينيات، وأصبح اليوم رمزاً للضيافة الإيطالية. في ريالتو، يُقدَّم التيراميسو بحجم وسخاء يعكسان فلسفة المطبخ الإيطالي: مشاركة الطعم واللحظة. ويكمل التجربة الجيلاتو، الذي وُلد في فلورنسا خلال عصر النهضة، ليظل حتى اليوم تجسيداً للابتكار الإيطالي في عالم الحلويات.

بعيداً عن المائدة، يقدّم ريالتو تجربة مشروبات فريدة تمزج بين التاريخ والأسطورة. مستوحى من المهرجان الفينيسي وأقنعة الكوميديا دي لارته، يعكس كل كوكتيل شخصية أو منطقة من إيطاليا.

إنها تجربة تُعيد إحياء روح الخمسينيات الإيطالية، حقبة ازدهرت فيها الفنون والسينما والموسيقى، وتحوّلت فيها المقاهي إلى مساحات للابتكار الثقافي والاجتماعي.

ريالتو في جميرا مرسى العرب ليس مجرد مطعم، بل هو مسرح للحواس. مكان يلتقي فيه التاريخ الإيطالي مع حداثة دبي، حيث تتحول كل لقمة إلى قصة، وكل مشهد إلى ذكرى تبقى راسخة في وجدان الضيوف.