عندما تجتمع الخبرة مع الإسم البرَاق: عشاءٌ خاص بلمسات أفضل الطهاة

عندما يجتمع أشهر الطهاة حول طاولة طعامٍ واحدة، فكوني واثقةً عزيزتي أن النتيجة ستكون أكثر من خلابة..

كيف لا، ولكلَ من هؤلاء الطهاة خبرته وحنكته ولمسته الخاصة في تحضير أشهى وأجمل الأطباق الساحرة، التي تأخذنا إلى عوالم جميلة لم نحلم بها من قبل؟ إن تعاون طاهيين أو أكثر في ليلةٍ واحدة، يعني أن السحر بدأ؛ وأن تجربةً لا مثيل لها ستكون في انتظارنا.

كثيرًا ما تُخطط فنادق ومطاعم عالمية لاستضافة أكثر من طاهي في ليلةٍ واحدة، استثنائية وخاصة؛ يجتمع فيها الطهاة لتقديم أفضل أطباقهم التي تجمع بين الخبرة والإبداع. وخلال شهر سبتمبر الحالي، ستكون الإمارات على موعدٍ مع عددٍ من هذه التعاونات المميزة، إليكِ أفضلها في مقالة اليوم..

أفضل تجارب العشاء الخاصة من الطهاة

خلال شهر سبتمبر، ستجتمع ثلاث من أبرز وجهات الطعام في دبي، لتقديم تجربة استثنائية بعنوان "سلسلة العناصر الطبيعية"؛ وهي عبارة عن ثلاث أمسيات حصرية يقودها أمهر الطهاة من وحي من العناصر الثلاثة: النار، الأرض والمياه.

يتعاون ثلاثة من أبرز الطهاة في دبي ليقدّموا ثلاث أمسيات استثنائية غير مسبوقة؛ ويشارك في هذه التجربة كلّ من الشيف ألدو شيمابوكورو ناكاهودو من مطعم تابو في فندق سانت ريجيس داون تاون دبي، الشيف جيوفاني ليدون من مطعم أكيرا باك في فندق دبليو دبي – النخلة، والشيف زي سيرجيو هيرنانديز رويز من مطعم تاموكا في فندق ريتز كارلتون جميرا بيتش ريزيدنس. سيضع كل شيف بصمته الخاصة على قوام طعام مستوحاة من أحد العناصر الثلاثة: النار، الأرض والمياه، ليقدّم تجربة تعبّر عن رؤيته المتفرّدة. وستأخذ هذه السلسلة ضيوفها في رحلة طعام متكاملة تخاطب الحواس، حيث تتناغم الأطباق، الكوكتيلات والأجواء مع روح العنصر الذي تتمحور حوله الأمسية.

أمسية "النار" في مطعم تابو، فندق سانت ريجيس داون تاون دبي

تبدأ "سلسلة العناصر الطبيعية" بأمسية "النار" في مطعم تابو بين أحضان فندق سانت ريجيس داون تاون دبي، حيث سيقود الشيف ألدو شيمابوكورو ناكاهودو التجربة بمشاركة الشيف جيوفاني ليدون والشيف زي سيرجيو هيرنانديز رويز. هناك، سيكتشف الضيوف قائمة مستوحاة من قوة اللهب تشمل أطباقاً استثنائية مثل محار دبا بي المشوي مع كريمة البيسكو بالليمون المجفّف، سمك القاروص التشيلي المشوي على الفحم مع صلصة سايكيو ميسو، وتارت الكاسترد باليوزو مع كريمة مخفوقة مدخّنة. وتترافق التجربة مع كوكتيلات مبتكرة تجسّد وهج الأمسية، وتضفي عليها لمسة من الجرأة والتميّز.

التاريخ: الجمعة 5 سبتمبر 2025

الموضوع: النار

العرض: 400 درهم إماراتي للشخص الواحد (مع خيار إضافة مشروبات بكلفة إضافية).

أمسية "الأرض" في مطعم أكيرا باك، فندق دبليو دبي – النخلة

في 12 سبتمبر، تتواصل السلسلة مع أمسية "الأرض" في مطعم أكيرا باك في فندق دبليو دبي – النخلة. تقام تجربة الطعام عند طاولة السوشي الخاصة التي تستقبل ما بين 10 الى 12 ضيفاً فقط في كل جلسة، لتمنحهم لحظات تُحفر في الذاكرة. يقود الشيف جيوفاني ليدون هذه المحطة المميّزة بمشاركة الشيف ألدو شيمابوكورو ناكاهودو والشيف زي سيرجيو هيرنانديز رويز، حيث يقدّم الثلاثي قائمة تعبّر عن غنى الأرض وعمق مكوّناتها، من خلال أطباق مميزة مثل نيغيري لحم بقر واغيو ولحم البط المدخّن، دجاج بصلصة الميسو ومعجون غوتشوجانغ مع الكمأة، وتشيز كيك باليوزو مع جيلاتو بالماتشا واللافندر.

التاريخ: الجمعة 12 سبتمبر 2025

الموضوع: الأرض

العرض: 400 درهم إماراتي (الطعام) | 200 درهم إماراتي (مع المشروبات).

أمسية المياه في مطعم تاموكا، فندق ريتز كارلتون جميرا بيتش ريزيدنس

تُختتم سلسلة العناصر الطبيعية بأمسية تنبض بنقاء البحر وهدوئه في مطعم تاموكا في فندق ريتز كارلتون جميرا بيتش ريزيدنس. في هذه المحطة الأخيرة، يتعاون الشيف زي سيرجيو هيرنانديز رويز مع الشيف جيوفاني ليدون والشيف ألدو شيمابوكورو ناكاهودو ليقدّموا تجربة مستوحاة من عالم المحيطات، حيث تنعكس خفّة المياه في كل طبق. وتشمل القائمة باقة من الأطباق المبتكرة التي تحتفي بنكهات البحر، مثل تارتار تونة الزعنفة الزرقاء مع جل الماندارين واليوزو، الروبيان الكبير المطهي بالزبدة على الطريقة اليابانية مع حمص الإدامامي، إلى جانب سمك القاروص التشيلي المشوي بتقنية زارانديادو المكسيكية التقليدية والمقدَّم مع صلصة شالاكيتا بالأناناس المشوي.

التاريخ: الجمعة 19 سبتمبر 2025

الموضوع: المياه

العرض: 400 درهم إماراتي للشخص الواحد (مع خيار إضافة مشروبات بكلفة إضافية).

Shangri-La

تُمهّد فنادق شانغريلا خلال شهر سبتمبر لمهرجان "نكهات شانغريلا" المُرتَقب، عبر سلسلة عشاء نادرة بتوقيع "الأيادي الثماني"، تُقام في أربع من وجهات "شانغ بالاس"، علامة الضيافة الصينية الشهيرة التابعة للمجموعة. وتُسلّط هذه السلسلة الضوء على مهارة أربعة من كبار طهاة المطبخ الصيني في فنادق شانغريلا، حيث يُدعى الضيوف بين 18 و30 سبتمبر إلى خوض تجربة مذاقية استثنائية في مطاعم "شانغ بالاس" في كلٍّ من دبي، وأبوظبي، وإسطنبول، وجدّة، من خلال قائمة تذوّق مؤلّفة من ثمانية أطباق لا مثيل لها. تحمل كلّ وصفة في طيّاتها حكاية خاصة، تنطلق من جذور المطبخ الصيني العريق وتُتَرجَم بأسلوب معاصر، في إطار تجربة طعام حميمة تمّ إعدادها لتبقى محفورة في الذاكرة طويلاً بعد اللقمة الأخيرة.

تجمع هذه السلسلة مواهب أربعة من أبرز طهاة شانغريلا المتخصّصين في المطبخ الصيني، وهم: الشيف بيتر لاو تشي وي من فندق شانغريلا دبي، المعروف بإبداعه في مزج نكهات المطبخ الكانتوني والتيوتشيو والماليزي والسنغافوري ضمن أطباق تأسر الأنظار بأسلوب تقديمها المميّز؛ والشيف كيغوو سو من فندق شانغريلا قرية البري، أبوظبي، المتخصّص في المطبخ السيشواني، والذي يشتهر بابتكاراته الراقية مثل بط بكين الشهير؛ إلى جانب الشيف تشينغ لو من فندق شانغريلا البوسفور، إسطنبول، الذي يُترجم ثلاثة عقود من الخبرة في إبداعاته، من الديم سام إلى أطباق المأكولات البحرية التي تنطبع في الذاكرة؛ وأخيرًا الشيف سكاي وونغ كوم تشوي من فندق شانغريلا جدّة، أحد روّاد المطبخ الصيني العصري، والمتميّز بقدرته على دمج الأساليب التقليدية الأصيلة بتأثيرات عالمية تُواكب العصر.

سيُعدّ الطهاة الأربعة معًا قائمة طعام تحتفي بأطباقهم الشهيرة، من بينها لحم سلطعون الملك مع الكافيار، وحساء السبانخ مع التوفو المبشور، وشرائح لحم الواغيو المقلّاة مع الثوم، بالإضافة إلى لوبستر بوسطن المقلي بصفار البيض.

تنطلق هذه السلسلة في دبي من 18 إلى 20 سبتمبر، ثم تنتقل إلى أبوظبي في 22 و23 سبتمبر، لتحطّ رحالها في إسطنبول من 25 إلى 27 سبتمبر، وتُختتم الفعاليّات في جدّة يومَي 29 و30 من الشهر ذاته. صحيح أنّ كل مدينة تنفرد بأجوائها الخاصة، إلا أنّ التجربة ستتوحّد بشغف الطهاة المشترك نحو التميّز، وقدرتهم على إعادة ابتكار المطبخ الصيني بما يواكب تطلّعات الذوّاقة العصريين. وبما أنّ المقاعد محدودة، فالضيوف على موعد مع أمسيات حصرية وغامرة، تبقى محفورة في الذاكرة.

تُقدَّم هذه القوائم الحصرية في أربع مدن مشاركة، ضمن مطاعم "شانغ بالاس" التي تحتفي بأصالة المطبخ الصيني الذي يتطلّب أعلى درجات الإتقان. تُمهّد هذه السلسلة الاستثنائية لانطلاق مهرجان "نكهات شانغريلا" الذي تستمرّ فعاليّاته على مدار شهر كامل في أكتوبر 2025، والتي ستُقام في عدد من فنادق شانغريلا في الشرق الأوسط، وأوروبا، والمملكة المتحدة، والهند، وأميركا الشمالية وأميركا الجنوبية. تَعِد هذه الفعالية الضيوف بقوائم تذوّق مُلهَمة، وأطباق سيجنتشر، وتجارب طعام استثنائية في بعضٍ من أبرز مطاعم شانغريلا حول العالم. وتُشكّل أمسيات "الأيادي الثماني" فرصة مبكرة لاستكشاف روح الإبداع التي تنتظرهم في مهرجان "نكهات شانغريلا"، والمشاركة في محطة فارقة من مسيرة مجموعة شانغريلا العالمية.

نظرة عامة على عشاء "الأيادي الثماني":

المكان: مطاعم "شانغ بالاس"

التواريخ الرئيسية:

•       دبي:  من 18 إلى 20 سبتمبر

•       أبوظبي: 22 و23 سبتمبر

•       إسطنبول: من 25 إلى 27 سبتمبر

•       جدّة: 29 و30 سبتمبر

الأسعار:

1. الإمارات:

• 588  درهمًا إماراتيًا للشخص
• 688  درهمًا إماراتيًا للشخص مع توليفات شاي تُساهم في إبراز نكهات كل طبق
• 888  درهمًا إماراتيًا للشخص مع مشروبات عنب تُساهم في إبراز نكهات كل طبق

2. جدّة: 588 ريالًا سعوديًا للشخص

3. إسطنبول:

o      4200  ليرة تركية للشخص

o      5200  ليرة تركية للشخص مع تنسيق شاي

o      6000  ليرة تركية للشخص مع تنسيق مشروبات عنب.