8 تجارب طعام فاخرة.. اخترناها لكِ للاستمتاع بعطلة نهاية الأسبوع

لا شيء يُضاهي التجارب المميزة والفاخرة، التي تنقلنا من "العالم العادي" إلى عوالم موازية تمتاز بالفخامة والرقي.

تتنوع تلك التجارب بين السفر، الإقامة في الفنادق، حضور عروض المسرح والأوبرا، وبالطبع، تذوق الطعام؛ والأخيرة لا غنى عنها في الكثير من المناسبات والأوقات. فنحن قد نستغني عن معظم التجارب الأخرى، لكن الأكل يبقى المقصد الأول لكل منا؛ وهو يمنحنا فرصة الاستمتاع بأطباقٍ ومشروبات لا نتناولها كل يوم.

موقع "هي" يقدم لقارئاته دومًا، أفخم وأجمل التجارب المتعلقة بالتذوق؛ وأنا كمحررة تذوق على هذا الموقع، ومن واقع تجربتي الخاصة في بعض هذه المطاعم، اخترتُ لكِ عزيزتي اليوم 8 تجارب فاخرة لتجربتها خلال عطلة نهاية الأسبوع أو لاحقًا خلال باقي الأيام.

أفضل تجارب الطعام في دبي خلال عطلة نهاية الأسبوع

Armani/Hashi

يفتح مطعم "أرماني/هاشي"، الوجهة اليابانية الفاخرة المُدرجة ضمن قائمة ميشلان والواقعة داخل فندق "أرماني دبي" الشهير في برج خليفة، أبوابه هذا الشهر ليقدّم تجربة طعام راقية تدعو الضيوف للاستمتاع بقائمة تذوّق "أوماكاسي بريميوم" الحصرية، والمتوفّرة طيلة شهر أغسطس.

بسعر 1,250 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، تتباهى قائمة التذوّق المكوّنة من تسعة أطباق فاخرة بروعة المطبخ الياباني، تُكمّلها اللمسات العصرية وبصمة "أرماني" المميّزة. وقد أعدّ هذه القائمة الشيف الرئيسي كيونغ مين بارك وفريقه الذي يضمّ أمهر الطهاة، حيث توفّق بين المكوّنات الفاخرة والنكهات الغنيّة والاستعراض البصري الآسر.

يصطحب المطعم الضيوف في رحلة إلى عالم الأطايب، تجمع بين تقاليد الطهي اليابانية واللمسات المعاصرة، فيما يلوح في الخلفية أفق دبي المتلألئ بالأنوار. تبدأ التجربة مع لُقيمات من المقبّلات، عبارة عن أعشاب البحر "موزوكو" مع الروبيان، يتبعها محار "غيلاردو" رقم 2 مع صلصة بونزو بالكمأة، ثمّ طبق "ساشيمي وسوشي" يضم ثلاثة أنواع موسمية مختارة من "الساشيمي" و"النيغيري" من ابتكار الشيف. وتكتمل القائمة مع شوربة المأكولات البحرية "دوبين"، ثم طبق مكوَّن من تشكيلة "تمبورا مورياويسي" مع صلصة "تينداشي"، يليها طبق "روباتاياكي" عبارة عن أرجل كينغ كراب مشويّة بزبدة الشيسو.

للطبق الرئيسي، يتسنّى للضيوف تذوّق ستيك "واجيو ستريب لوين MB 9+" المطهوّة على نار هادئة مع صلصة "ترياكي" بالسمسم الحار. والختام بنكهات منعشة مع حلوى "يوزو غرانيتا" التمهيدية لتنقية براعم الذوق، قبل التلذّذ بشوكولاتة الميسو مع الفشار والآيس كريم بنكهة الموز.

Al Beiruti

أعلن البيروتي، المطعم والمقهى الشهير الذي أعاد ابتكار تجربة المطبخ اللبناني في المنطقة، عن إطلاق قائمته الجديدة كليًا. يحتفي هذا الفصل الجديد في مسيرته بغنى وأصالة المطبخ اللبناني، ويواكب في الوقت ذاته الأذواق المتجددة وأنماط الحياة المتنوعة من خلال إضافة تشكيلة واسعة من الأطباق النباتية، ومجموعة فاخرة من المأكولات البحرية، وابتكارات جريئة في تقديم البسطرمة، ولمسات عصرية على النكهات الكلاسيكية المحببة.

"فطور البيروتي" هو الإضافة الأبرز في القائمة الجديدة" إنه تكريم حقيقي لثقافة مائدة الفطور اللبنانية الغنية. أُعدّ المطعم قائمة الفطور أو "الترويقة" ليستمتع ضيوفه بتجربة تشاركية مليئة بالتنوّع، حيث يُقدّم "البيض على طريقتكِ" واللبنة بالجوز، إلى جانب باقة من الأطباق التقليدية التي يحبّها الجميع، مثل الحمص، والفول، والفلافل، وفتّة الحمص، والبليلة، والشكشوكة، يرافقها طبق سخي من الأجبان المشكّلة وآخر من الحلوى المختارة بعناية. كما يمكن للضيوف انتقاء صنفَين من المعجنات الطازجة مباشرة من الفرن، مع طبق خضار تفتح ألوانه الشهية وتشكيلة متنوعة من المخللات. ويكتمل الفطور بأربعة فناجين من القهوة اللبنانية أو الشاي.

إلى جانب تجربة الفطور، تقدّم القائمة الجديدة مجموعة أوسع من المعجنات الشهية في قسم "الفرن"، ومنها منقوشة الزعتر المحشوة بالجبن، والزعتر البري، والجبنة مع الكفتة، والجبنة مع اللحمة والبيض. تُخبز كلّها طازجة عند الطلب وتُحضَّر بمكونات فاخرة تعكس غنى تقاليد المخابز اللبنانية.

وحرصًا منه على التنوّع وتلبية جميع الأذواق، يقدّم مطعم البيروتي تشكيلة مميزة من الأطباق النباتية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، مثل كبة العدس، والكبة النباتية، وكبة البطاطا، إلى جانب طبقَي البامية بالزيت والفول الأخضر المحضّرَين على الطريقة المنزلية الأصيلة. أما عشّاق المأكولات البحرية، فيمكنهم الاستمتاع بطبق القريدس المشوي المتبّل، والكلماري المشوي المتبّل، إضافة إلى طبق بحري مميز يضم قريدس جمبو، وسمك مشوي على السيخ، وكلماري ويُقدَّم مع بطاطس مقلية سميكة وصلصات يُعدّها المطعم على طريقته الخاصة.

ولعشاق مذاق البسطرمة الغني والمدخّن حصّةٌ خاصة: تشكيلة جديدة مميّزة من مناقيش الجبنة مع البسطرمة، ورقاقات البسطرمة والجبنة، واللبنة بالبسطرمة، وبسطرمة كارباتشيو الفاخرة. كما تتضمن القائمة أطباقًا ساخنة جديدة، مثل شوربة الطماطم بالكريمة، وسلطة الكيل بالدجاج، والأرضي شوكي بروفنسال، وتندرز الدجاج بروفنسال، والدجاج بالعسل والثوم. أما الأطباق الرئيسية الشهية، فتشمل دجاج كوردون بلو بلمسة جديدة، وستيك البيروتي - شرائح لحم تندرلوين فاخرة تُقدم مع صلصة الخردل الكريمية المميزة.

بات بإمكان الضيوف الصغار أيضًا الاستمتاع ببرغر الدجاج الذي أُعدّ خصيصًا لمنيو الأطفال. كما تنتظر عشّاق الحلويات لحظاتٌ من الدلال مع مجموعة من التحليات الجديدة، ومنها بقلاوة بالفستق، وتيراميسو، وبان بيردو غنيّ بالشوكولاتة والكراميل، وتوست فرنسي كلاسيكي، وبودنغ الأرز الكريمي.

قائمة الطعام الكاملة متوفرة الآن في جميع فروع البيروتي في دبي والقاهرة وبيروت.

Boardwalk

يحلو قضاء أيّام الأحد بين ربوع مطعم "بوردووك" مع إطلاق عرض Nonna’s Table، الذي يدعو الضيوف للاستمتاع بغداء مميّز برفقة الأحبّاء، وسط أجواء إيطالية بامتياز. واعتبارًا من يوم الأحد 3 أغسطس، يدعوكم مطعم "بوردووك" للجلوس حول مائدة تنبض بروح الريف الإيطالي، حيث تلتقي الأطباق الشهية المحضّرة على الطريقة المنزلية مع إطلالات خور دبي المشرقة.

كلمة "نونّا" في الإيطالية، وتعني الجَدّة، تحمل في طياتها أكثر من مجرّد اسم؛ فهي تستحضر لحظات بعد الظهر الدافئة، حينما تتردّد أصداء الضحكات، وتفوح روائح الأطباق التي تغلي على الموقد وتعبق بنكهات محضّرة بحبّ ومن دون تكلّف.

كلّ يوم أحد، يُقدّم مطعم "بوردووك" أطباقاً وفيرة يحلو تشاركها على المائدة الواحدة، وكأنّها خرجت للتو من مطبخ جدّة إيطالية. وتحت إشراف الشيف سيدني سترانجر، مدير قسم الطهي في منتجع خور دبي، والشيف كريستيانو بيلانتوني، الشيف التنفيذي لمطعم "بوردووك"، يتمّ إعداد كل طبق بعناية فائقة والبداية مع مقبّلات دافئة مثل فريتاتا البطاطس الذهبية، وخبز الفوكاشيا الطازج، ولوح اللحوم الباردة، والسلطة المحضّرة من مكوّنات موسمية، بالإضافة إلى وعاء حساء مميّز يتغيّر أسبوعياً، إلى جانب خيارات أخرى شهية وغنية بالنكهات. أمّا الأطباق الرئيسية، فتصطحب الضيوف في رحلة إلى قلب إيطاليا، حيث يقدّم مطعم "بوردووك" أصنافاً تنبض بالنكهات الأصيلة، مثل الدجاج الصغير المُحمَّر بالأعشاب مع البطاطا، واللحم المطهوّ على نار هادئة، والبيتزا الرقيقة على الطريقة الرومانية، إلى جانب وصفات باستا متجدّدة تتبدّل أسبوعياً، لتشكّل الرفيق الأمثل لظهيرةٍ عامرة بالأحاديث الممتعة والمذاقات الاستثنائية.

والختام مسك مع حلويات تغمركم بمذاق لطيف يوحي بعناق الجدّة الدافئ، وتشمل الخيارات الشهيّة كيك الفردوس  الذي يُقدَّم مع صلصات لذيذة، أو الكيك الريفي الذي يتجدّد كل أسبوع بنكهات إيطالية أصيلة، تماماً كتلك التي تُعدّها الجدّة الإيطالية في مطبخها.

عرض Nonna’s Table في مطعم "بوردووك"

الزمان: كل يوم أحد من الساعة 12:00 ظهراً حتى الساعة 4:00 عصراً

السعر:200  درهم إماراتي للشخص الواحد.

Il Gattopardo

لا تفوّتوا زيارة مطعم Il Gattopardo لاختبار التجربة الجديدة Il Pranzo؛ وهي عبارة عن طقسٍ إيطاليّ شهير خاص بعطلة نهاية الأسبوع، حيث يجتمع الأصدقاء وأفراد العائلات لتناول الأطباق التقليدية ونكهاتها الشهية، والاستمتاع بروح الضيافة ودفئها، خلال رحلة طهي نابضة بالحيوية من مختلف المناطق الإيطالية، مقابل 198 درهماً للفرد.

كل سبت، من الساعة 12 ظهراً حتى الساعة 3 من بعد الظهر، يُرحّب بكم هذا المطعم الذي ابتكر تصميمه "لازارو روزا- فيولان" بطريقةٍ تجمع بين أناقة ميلانو وسحر البندقية وزخرفات الفهد المميزة، لتبدأوا رحلتكم الآسرة من "بار كرودو" النابض بالحيوية، حيث يُمكنكم التفاعل المباشر مع الطهاة، واختيار تشكيلةٍ غير محدودة من المقبلات الإيطالية ذات المكوّنات الطازجة. من بين أبرز الأطباق تُحضَر "بومودورو"، وهي عبارة عن سلطة طماطم تقليدية منعشة تُقدّم مع "بابا آل بومودورو" الريفي وصلصة "ستراتشياتيلا" الكريمية؛ و"بولبيت"، وهي كرات لحم بقريّ شهية بصلصة طماطم غنية؛ و"برانزينو"، تارتار سمك سي باس الشهيّ بتتبيلةٍ حصرية من الليمون والثوم المعمّر الطازج.

تتواصل احتفالية الطعام مع "بريمي" أي الأولى، المحضّرة أطباقها طازجةً أمامكم على المائدة، والتي تُبرز روعة وغنى نكهات صقلية وتوسكانا وبييمونتي وغيرها من المدن الإيطالية الشهيرة بمأكولاتها الشهية. استمتعوا بمذاق طبق "رافيولو أليوفو – رافيولي" بالريكوتا والسبانخ مع صفار البيض السائل والكمأة السوداء؛ وطبق "بارميجيانا" اللذيذ المكوّن من الباذنجان المخبوز والمُغطى بطبقاتٍ من طماطم "سان مارزانو" وجبنة البارميزان التي لا تتجاوز صلاحية استهلاكها 24 شهراً.

أما أطباق "سيكوندي" أي الثانية، فتتيح لكم اختيار أحد الأطباق الرئيسيّة، مع تشكيلةٍ من المقبلات التقليدية. يمكنكم الاختيار بين "أنييلو"، لحم الضأن الصغير المشوي بمرق الصعتر وتوابل الكمأة الفاخرة، أو "الريزوتو" النباتي المحضّر من أرز "كارنارولي ريزيرفا سان ماسيمو" وجبنة "غورغونزولا" والكمثرى، في مزيج متوازن يجمع بين غنى النكهات ونضارة المكوّنات.

وتكتمل روعة هذه الأجواء مع أداءٍ مباشر لأجمل الألحان والأغنيات برفقة "دي جي" موهوب، من الساعة 1 بعد الظهر حتى الساعة 4 عصراً، ما يُضفي لمسةً موسيقيةً نضرة على أمسيةٍ مفعمةٍ بسحر "لا دولتشي فيتا". وبحلول المساء، يُمكنكم مواصلة الاستمتاع بتجربتكم هذه في ردهة مطعم Il Gattopardo الراقية التي تنفرد بإطلالاتها البانورامية المذهلة على "برج خليفة" وأفق دبي الساحر، ما يجعل منها الوجهة المثالية لتناول المقبلات الشهية وسط الأجواء المسائية الاحتفالية.

ROKA

يسر مطعم روكا دبي الواقع في قلب منطقة بزنس باي في دبي أن يقدّم لكم برانش عائلي مترف وغني! انضموا إلى روكا كل يوم سبت بدءًا من الساعة 12 ظهرًا لتجربة البرانش العائلي النابض بالحياة.

يتميز البرانش بجو مفعم بالحيوية والهدوء في آنٍ واحد، حيث يمكن للعائلات الاستمتاع بتجربة تناول الطعام بينما يستمتع الأطفال بوقت اللعب في مساحة مخصصة لهم، مليئة بالألعاب، والأنشطة التلوينية، وبرامج الترفيه الممتعة.

بسعر 295 درهمًا إماراتيًا، يمكنكم الاستمتاع بتشكيلة واسعة من الأطباق المميزة لروكا، بما في ذلك مجموعة متنوعة من محطات الطعام الحي التي تقدم المقبلات، والشوربات، وأصناف الماكيس والنيجيري اليابانية الأصيلة، بالإضافة إلى مجموعة مختارة بعناية من أطباق روباتاياكي المشوية – إحدى أشهر أصناف روكا. تُقدّم الأطباق الرئيسية مباشرة على الطاولة، مع خيار الترقية إلى "روباتاياكي بريميوم" مقابل 60 درهمًا إضافية، والتي تشمل أطباقًا فاخرة مثل سمك الكود الأسود المتبل بصلصة اليوزو ميسو وشرائح لحم البقر المتبلة بالفلفل الحار والزنجبيل والبصل الأخضر.

يكتمل جو البرانش الشامل والمسلي مع إيقاعات الدي جي الخاص بروكا، مما يخلق أجواء مثالية لقضاء فترة بعد ظهر مريحة وممتعة. اجعلوا برانش روكا العائلي تقليدكم الأسبوعي!

SALVAJE

كشف مطعم SALVAJE دبي، المطعم الياباني العصري الحائز على إشادة عالمية، عن قائمته الفاخرة والحصرية، والمتوفرة يومياً، لعشاق الفخامة في عالم الطعام، للاستمتاع باللمسة اللاتينية الجريئة.

وتتألق مجموعة مختارة بعناية في صميم هذه التجربة الرفيعة، من أطباق المأكولات البحرية واللحوم التي تخطف الأنفاس؛ حيث يتصدر المشهد طبق "سيفيتشي" الآسر، وهو تحفة نابضة بالألوان والنكهات، ويضم خمس تشكيلات فاخرة من ثمار البحر: تونا أكامي، هاماشي، كمينيداي، إسكالوب هوكايدو، روبيان كارابنيرو الأحمر. تُقدّم جميعها بلمسات مبتكرة من صلصة "ليتشي دي تيغري" الكلاسيكية، التي أُعيد ابتكارها بجرأة. ولعشاق الترف الحقيقي، يمكن ترقية الطبق بإضافة 30 غرام من كافيار بيلوجا الأسود، لبلوغ قمة الفخامة والتميز في كل لقمة.

ويُقدّم طبق السوشي لعشاق السوشي، تشكيلة فاخرة من السوشي، والساشيمي، والنجيري، والماكي، والجونكان، والمحار، جميعها محضّرة بعناية فائقة، مع إمكانية إضافة لمسة من الفخامة بتاج من الكافيار.

فيما يخص اللحوم، تتألق القائمة باختيارها الفاخر من اللحوم المميزة، والتي تتميز بجودة منشأها وتوزيع الدهن المتقن. من واجيو A5 المُدخّن بعناية، إلى ريب آي بالعظم بدرجة marbling 6، وصولاً إلى ستيك التوماهوك بدرجة +marbling 9 تُشوى جميعها بإتقان وتُقدّم مع فلفل بادرون المشوي، وصلصة التشيميتشوري، وخردل السمسم، وصلصلة الصويا الحارة.

كل طبق في SALVAJE يعكس الالتزام بتجربة المأكولات اليابانية في دبي، حيث تتلاقى روعة التقديم ودقة التحضير، وشغف الطهي لتوقظ الحواس.

Sexy Fish

بفضل ما ينفرد به من ميزات، أبرزها إطلالاته البانورامية الخلابة على أفق مدينة دبي وروائعها، يُشكل مطعم "سيكسي فيش" Sexy Fish الوجهة المثالية لقضاء أوقاتٍ صيفية لا تُنسى في دبي، من خلال تجربة طعامٍ استثنائية تتلاقى فيها النكهات اليابانية المبتكرة بمزيجٍ مذهل من المشروبات العالمية، وسط أجواء لا مثيل لها، مفعمة بالجمال والحيوية.

سافروا إلى عالمٍ تغمره الأناقة التي يمكن تلمسها في كلّ زاوية، وتعانق الفخامة الأشكال الفنية الرائعة الحاضرة في كل تفصيل، بطريقةٍ مصمّمة لتأسر الأنظار والقلوب. إذا كنتم جالسين إلى مائدة "السوشي" وما تغتني به من أصنافٍ شهية، أو تحتسون مشروب الكوكتيل المفضّل لديكم تحت أنوار السماء المتلألئة في المدينة، يُقدّم لكم "سيكسي فيش" تجارب متنوّعة كفيلة بإرضاء حواسكم في كل لحظة.

لمحبّي أوقات "البرانش" العصرية، تعيد تجربة "مور ذان برانش" التعريف بالطقوس المعهودة لهذه الجلسات خلال أيام السبت في دبي. هذا الحدث المستوحى من عالم البحار، ينطلق من الساعة 12:30 ظهراً ويستمرّ حتى الساعة 4 عصراً، جامعاً بين فنون الطهي المبتكرة والأجواء الترفيهية الغامرة، ويُقدّم لكم قائمة طعام فاخرة تضمّ أشهى المأكولات، مثل "نيغيري" و"لفائف ماكي" و"اللحم البقريّ تندرلوين الحارّ" و"سمك القدّ الأسود" و"سمك ترياكي السلمون"، إلى جانب أنواع الكوكتيل المحضّرة يدوياً، مع أطباقٍ ترحيبية من قائمة "إكس" المبتكرة.

ومع تقدّم الوقت تزداد الأجواء حماسةً، وتكتمل روعتها بأداء مجموعةٍ من "الدي جي" وعازفي "الساكسفون" والراقصين الموهوبين عروضهم الرائعة داخل قاعة "كاندي روم" الساحرة في مطعم "سيكوشي"، حيث تلتقي الأجواء الخيالية بالنكهات الاستثنائية.

The Guild

استمتعوا بتجربة برانش استثنائية في ذا غيلد، المطعم الحاصل مؤخرًا على لقب افتتاح العام من ميشلان. يدعوكم المطعم لطقس جديد ومترف بعنوان برانش سوسايتي، يُقام كل سبت من الساعة 12 ظهرًا حتى 4 عصرًا؛ وتحت الأسقف الشاهقة للبراسيري الكبير، يُقدم برانش سوسايتي احتفالًا بالحياة الجميلة بكل تفاصيلها.

في تمام الساعة 1 ظهرًا، ينطلق البرانش رسميًا، حيث يجتمع عشاق الحياة الراقية وأصحاب الذوق الرفيع وأولئك المتشوقون لخوض تجربة البرانش الحقيقي، لقضاء فترة بعد ظهر مليئة بالمسرح الطهوي، والمشروبات المتدفقة من كل صوب، والطاقة الحيوية المفعمة بالحياة.

انغمسوا في محطات طهي فاخرة تقدم أطباقًا على طراز البراسيري، واستمتعوا بمشروبات تُسكب بسخاء، وموسيقى تنتقل بسلاسة بين الأناقة والمرح. يقدم  ذا غيلد البرانش كما يجب: مترفًا، راقيًا، بطريقة ممتعة وليست على عجلة، لتمنحكم تجربة لا تُنسى.

ومع حلول الساعة 4 عصرًا، يستمر الاحتفال في ذا غيلد حتى الساعة 6 مساءً، حيث يحلو المزاج ويرتفع مستوى الطاقة. استمتعوا بأجواء نابضة بالحياة، ولحظات عفوية، وجو مشوّق يجعل المحادثات تتواصل خلال ساعة الغروب الذهبية الساحرة.