الكربوهيدرات الكيميائية البطيئة تساعد في حماية القلب

الكربوهيدرات الكيميائية البطيئة تساعد في حماية القلب

12 ديسمبر 2010

قال باحثون أمريكيون أن الكربوهيدرات الكيميائية البطيئة الموجودة في البيض واللحوم والبقوليات والعدس والبروكولي والبازلاء قد تؤثر على مادة كيميائية بالدم ترتبط بأمراض القلب .

وقد قامت الباحثة ماريان نيوهاوسر من مركز فريد هاتشينسون لأبحاث السرطان في سياتل أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تهضم ببطء أكثر، أو الكربوهيدرات بطيئة، و التي سرعان ما تتحول إلى سكريات بسيطة، أو الكربوهيدرات السريعة  مثل الفاكهة والبيض والدقيق والخبز، ورقائق البطاطس، والأرز والبطاطا أو السكر.

ودرس الباحثون بروتين سي التفاعلي، السبب الرئيسي في  حدوث الالتهابات, حيث ظهر  أقل بين نحو 40 شخصا من الذين يعانون من  زيادة الوزن أو السمنة المفرطة عند تناولهم  الكربوهيدرات البطيئة .

وقالت نيوهاوسر " إن مصدر الكربوهيدرات هو المشكلة بعينها ، وأود أن أحث المستهلكين على اختيار الحبوب الكاملة والحبوب غير المكررة".