طريقة عمل قرنبيط لبناني بصلصة الطحينة، من وصفات المقبلات الشهية والخفيفة التي ترافق عادة اطباق السمك المقلية او المشوية.
والقرنبيط من اصناف الفصيلة الصليبية كالملفوف والبروكلي وغيرها، يمتاز بمحتواه العالي من فيتامين ج والفولات والالياف الغذائية. كما ان القرنبيط او الزهرة من الخضروات التي لا تحتوي على الدهون او الكوليسترول، وبالتالي يمكن تناولها بحرية خلال الحمية الخاصة بانقاص الوزن.
مقادير عمل قرنبيط لبناني بصلصة الطحينة:
تعد المازة اللبنانية من اكثر اصناف الطعام التي يتم تناولها حول العالم وفي مناسبات عدة، نظراً لتنوعها وطعمها الشهي سواء كانت مازة باردة او ساخنة. والقرنبيط بصلصة الطحينة من المازة اللبنانية التي نتعلم طريقة تحضيرها اليوم كما قدمتها لنا شركة "ان ار تي سي فريش".
المقادير
- 1 حبة قرنبيط مقطعة لزهيرات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 حبة ليمون مقطع شرائح
- ملح البحر حسب الرغبة
- لصلصة الطحينة:
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم صغير مبشور
- رشة من ملح البحر
- زيت للقلي
طريقة التحضير
1. اضيفي الزيت إلى قدر متوسط الحجم بجوانب مرتفعة، وسخنيه على نار عالية حتى يصل إلى 300 درجة مئوية
2. خفضي الحرارة إلى متوسطة واتركي الزيت يستمر في التسخين حتى يصل إلى 350 درجة مئوية
3. قلبي القرنبيط مع نشا الذرة لضمان أنها جافة تمامًا وآمنة للقلي العميق
4. اقلي القرنبيط لمدة 5-7 دقائق في الزيت الساخن، أو حتى يصبح لون القرنبيط ذهبيًا وبنيًا وناعمًا
5. ارفعي قطع القرنبيط من الزيت الساخن وضعيه على صينية مغطاة بمنشفة ورقية، ثم ادخلي الصينية الفرن على نار خفيفة
6. لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي جميع مكونات صلصة الطحينة مع ملعقتين كبيرتين من الماء
7. اخرجي القرنبيط من الفرن واعصري كمية وفيرة من عصير الليمون فوق القرنبيط ونكهي بملح البحر
8. قدمي القرنبيط مع صلصة الطحينة.
