بسبوسة التمر والقرفة بدون بيض، من وصفات الحلويات العربية التي لا غنى عنها في العديد من المناسبات والاحتفالات.
والبسبوسة او النمورة او الهريسة، هي مسميات عدة لوصفة حلى عربية عرفت أولاً في المطبخ المصري ثم انتشرت في العديد من الدول العربية الاخرى مثل سوريا ولبنان وفلسطين والاردن.
يتم تحضير البسبوسة بطرق ومكونات مختلفة، الا ان معظم اشكال البسبوسة تحتوي على مكونات اساسية مثل السميد والحليب والسكر والبيكنج بادور والزيت وماء الورد. ويتم تحضير البسبوسة وتقديمها في مناسبات الافراح والاعياد كعيد الفطر وعيد الاضحى وأيضاً خلال شهر رمضان المبارك.
مقادير بسبوسة التمر والقرفة بدون بيض:
تبقى البسبوسة الاعتيادية هي الاكثر انتشاراً في المنطقة العربية، الا ان البعض لا يمانع اعداد وتناول اصناف اخرى من البسبوسة مثل بسبوسة الشوكولاته وبسبوسة التمر والقرفة بدون بيض على طريقة منال العالم كما في وصفة اليوم.
المقادير
- 1 كوب تمر مفروم
- 1 كوب ماء
- ½ كوب زيت ذرة
- ½ كوب سكر
- 1 كوب سميد
- ½ كوب حليب بودرة مجفف
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
- للتقديم:
- ½ كوب حليب محلى مركز
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2. ادهني صينية مقاسها 9 او 10 بوصة بطبقة خفيفة من الطحينة
3. في الخلاط الكهربائي، ضعي التمر، والماء، والزيت، والسكر، والسميد، والحليب، والبيكنج باودر، وماء الورد، وشغلي الخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً
4. صبي الخليط في الصينية واخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون، مع امكانية تحول البسبوسة للون الغامق بسبب وجود التمر
5. اخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي الحليب المحلى عليها بالتدريج ليتشرب بهدوء
6. انثري القرفة على البسبوسة ودعيها تبرد ثم قدميها.
