طريقة عمل كيك بوش دو نويل بالشوكولاته، ويعتبر البوش من اهم التقاليد التي لا يمكن الاستغناء عنها في ليلة عيد الميلاد.
وتعود قصة "بوش دو نويل" الى قرار من نابليون بونابرت نفسه وفطنة الخبازين الفرنسيين، عندما أصدر بونابرت قراراً يطالب فيه سكان مدينة باريس بعدم استعمال المواقد متذرعاً بأنها تسبب الأمراض وتحدث تلوثاً في الجو.
ولأن الموقدة كانت ولا تزال سبباً يجمع أكثر أفراد العائلة في فصل الشتاء القارس، وبسبب هذا الطلب لم يعد بإمكان العائلات الاجتماع للتنعم بدفئها ومراقبة نيرانها، ابتكر الخبازون الفرنسيون حلوى على شكل جذع شجرة، أي الحطب الذي يوضع في المواقد، وهنا صار الجميع يجتمعون حولها من أجل التمتع بشكلها والتلذذ بمذاقها.
ومع تطور الزمن تفنن الخبازون بصنع أشكال متعددة من هذه العجينة اما دائرية او بطريقة ملفوفة، كما يتم تغليفها بكريمة الشوكولاته او المرصبان اضافة الى تزيينها لانوع حلوى صغيرة مثل النوغا.
المقادير
- لتحضير الكيك:
- 5 حبات بيض
- 1 كوب سكر
- 1/3 كوب كاكاو
- لتحضير الكريمة:
- 2 كوب كريم فريش
- 3 صفار بيض
- ½ كوب سكر
- 1 كوب قطع شوكولاته
- للتزيين:
- قطع شوكولاته
- سكر بودرة
طريقة التحضير
• لتحضير الكيك، حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• في وعاء، ضعي بياض البيض والسكر واخفقي جيدا
• اضيفي صفار البيض والكاكاو واخفقي جيدا من جديد
• صبي الخليط بسماكة 1 سم في صينية مغلفة بورق الزبدة وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق
• اخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانبا ليبرد
• لتحضير الكريم، اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء
• في وعاء على النار، سخني الكريم فريش الى ان يغلي ثم اسكبيه فوق خليط البيض
• اضيفي قطع الشوكولاته الصغيرة وحركي المزيج جيدا الى ان تذوي القطع ويصبح الخليط لينا، ثم صعيه جانبا ليبرد
• لتزيين البوش، انزعي ورق الزبدة عن الكيك
• ادهني كمية من الكريم على الجهة الخلفية للكيك ثم لفيه جيدا على شكل رول
• ضعي البوش في الثلاجة حتى تجمد الكريمة
• اخرجي الكيك من الثلاجة وزينيه من الخارج بالكريمة ثم اقطعيه على شكل جذع شجرة
• زيني كيك بوش دو نويل بقطع الشوكولاته والسكر البودرة واي زينة تحبين خاصة بالميلاد.
