طريقة عمل ام علي بالبف باستري تأتي ضمن عدة طرق لإعداد طبق ام علي اللذيذ والذي يعود أصله إلى الأطباق المصرية القديمة ، إلا أننا اخترنا أسهل طريقة لعمل ام علي بالبف باستري بكل بساطة ، ويمكن أيضا إضافة المكسرات المفضلة لديكم لهذا الطبق السهل واللذيذ .
المقادير
- 1 باكيت من عجينة الباف باستري
- 300 جرام من القشطة
- 1 ليتر من الحليب
- 1 كوب من الفستق الحلبي المطحون خشن
- 1 كوب من جوز الهند
- 1 كوب من الزبيب
- ½ كوب من اللوز المحمص
طريقة التحضير
●نضع رقائق الباف باستري في صينية واسعة و نقطعها بهدوء كي لا تتمزق وتتكسر ، ثم ندخلها للفرن كي نحمرها ، بحيث يصبح لونها ذهبيا خفيفا
●نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلا ونكسر الرقائق إلى قطع متوسطة الحجم في الطبق المراد تقديم حلى أم علي به
●نضيف على الباف باستري اللوز المحمص والزبيب وجوز الهند ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يختلطوا جيدا . نضيف نصف كمية الفستق الحلبي ونتابع التقليب
●نضع مقدار الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يغلي
●نضيف الحليب المغلي على رقائق الباف باستري بهدوء، ثم نضيف القشطة ونحاول أن نوزعها على جميع أنحاء الطبق
●نضيف الآن باقي كمية الفستق الحلبي ونوزعها بالتساوي في الطبق ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا على درجة حرارة عالية
●نتركها بالفرن حتى تغلي قليلا ثم نخرجها من الفرن ونقدمها .
