حلوى شهية تجمع بين الكيك و الصلصة الساخنة و الآيسكريم البارد بطبق متنوع شهي المذاقات . تحضر هذه الحلوى بعدة مراحل ، لتعدد مكوناتها ( الكيك ، و الصلصة ، و التقديم ) ، و لتحضيرها على اصولها اخترنا وصفة المطعم الافريقي في دبي مول ، مطعم ترايبس Tribes .
المقادير
- الصلصة
- 1 كوب كريمة
- ½ كوب حليب
- 12 كوب زبدة
- ¾ كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش المطحونة جيدا
- الكيكة
- 1 كوب دقيق
- ¼ كوب كاكاو
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة صغيرة خل
- ½ كوب حليب
- 1 حبة بيض
- 3 ملعقة كبيرة مربى المشمش
- 2 ملعق كبيرة زبدة مذابة
- التوبينغ
- 6 ملعقة كبيرة كريمة طازجة أو آيسكريم للتقديم
طريقة التحضير
• لتحضير الصلصة : تسكب كلا من الكريمة و الحليب و السكر و الزبدة و مسحوق الكاكاو و مربى المشمش في مقلاة و توضع على نار متوسطة حتى تغلي ، ثم تقلل الحرارة لزيادة سمك الصلصة لمدة دقيقتين ، ثم تزال المقلاة عن النار و توضع جانبا .
• في وعاء منفصل تخفق البيضة مع الحليب و الخل و مربى المشمش و الزبدة و من ثم تصاف اليها المكونات الجافة ، و تخفق جيدا لثلاث دقائق حتى يصبح السائل متجانسا .
• تقسم عجينة الكيك على 6 اكواب كب كيك بورسالين حتى تصل العجين ثلاثة ارباع الكوب ، و تخبز في الفرن على درجة حرارة 180 سيليزية لمدة 25- 30 دقيقة .
• يزال الكيك من الفرن و يترك ليبرد لعدة دقائق قبل ان تسكب عليه الصلصة المتبقية.
• تقدم كيكات المالفا مع الآيسكريم و صلصة الكاكاو و مربى المشمش .
