تارتار قريدس البحر من جزر المالديف
جمانة الصباغ
تارتار قريدس البحر من جزر المالديف
المكونات (لكل جزء)
- 80غم قريدس مسلوق من بحر جزر المالديف
- 25 غم أفوكادو (هاس)
- 10 غم جرجير أوراق
- 10 غم خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
- 10 غم بصل أخضر مفروم ناعم
- 3غم بذور السمسم الأبيض
- 5 غم ليمون مقطع
- 5 غم مايونيز الوسابي
- 2- مل صلصة القريدس
- 1- غم رقائق تمبورا
تارتار قريدس البحر من جزر المالديفمايونيز الوسابي
المكونات:
- 60 غم مايونيز (هيلمانز)
- 15 غم معجون الوسابي
- 5 غم قشر الليمون
طريقة عمل الوسابي
- اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
- تخلط حتى تصبح ناعمة ومدمجة جيدا.
- يحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
صلصة القريدس
المكونات:
- 10 غم ثوم مفروم
- 21 غم زنجبيل مبشور
- 42 مل صلصة الصويا كيكومان
- 21 غم زيت السمسم
- 21 غم خل الأرز
- 21 غم عسل
طريقة عمل الصلصة
- ضعي جميع المكونات في وعاء.
- تخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
طريقة عمل التارتار
- نقطع الكركند المسلوق إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة ونضعها في وعاء الخلط.
- في وعاء منفصل ، تخلط مكعبات الأفوكادو وعصير الليمون والملح والفلفل.
- يضاف الكركند المسلوق والبصل الأخضر وبذور السمسم وصلصة الكركند وتقلب برفق حتى تمتزج.
- أضيفي رقائق التمبورا في النهاية للحفاظ على قرمشتها.
- ضعي قالب دائري أو سلطانية دائرية على الطبق واملئيها بخليط التارتار.
- تزين بالمايونيز الوسابي وأوراق الجرجير وشرائح الخيار الرقيقة.
- قدميها مبردة مع قطعة من الليمون على الجانب.
