من اكثر الوصفات الايطالية المفضلة عند الجميع، خصوصا الاطفال، انها دجاج الفريدو مع باستا بيني بالكريمة البيضاء و الجبن.
و تمتاز هذه الوصفة بتعدد طرق اعدادها كل حسب مزاجه و ذائقاته الخاصة، فقد يعدها البعض مع المعكرونة العادية او مع التالياتيلي، الا ان معظم العناصر تبقى مشتركة في هذا الطبق الاخاذ بطعمه و شكله.
اخترنا لك وصفة دجاج الفريدو مع باستا بيني من مطعم "كريس كروس" في دبي.
المقادير
- 2 صدر دجاج مقطع الى مكعبات
- علبة باستا بيني او فيتوتشيني
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 6 فصوص من الثوم متوسط الحجم، مهروسة
- مكعبان من مرق الدجاج
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور مع المزيد للتزيين
- 200 جرام فطر مقطع الى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقتان كبيرتان زبدة بحرارة الغرفة
- ريحان مجفف، بحسب الرغبة
- 3 اكواب حليب سائل كامل الدسم
- 3 ملاعق صغيرة نشاء ذرة
- كوب كريمة طازجة
- ملح و فلفل اسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير
• في قدر من الماء المغلي و المملح، اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبو، ثم صفي المعكرونة و اتركيها جانبا
• في وعاء، ضعي الحليب البارد و ذوبي فيه النشاء، و اتركي الخليط جانبا
• في قدر، حمي الزيت على نار متوسطة ثم ضعي مكعبات الدجاج و اقليها. نكهي بالفلفل الاسود و اخلطي حتى تنضج قطع الدجاج ثم ارفعيها من القدر و اتركيها جانبا
• في نفس القدر، ضعي البصل مع القليل من الملح و حركي حتى يذبل
• اضيفي الثوم و اخلطيه مع البصل، ثم ضعي الزبدة و الفطر و قلبي حتى يذبل الفطر
• اسكبي الحليب و حركي باستمرار (كي لا تجمد الصلصة) ثم اضيفي مكعبات مرق الدجاج
• ضعي الكريمة الطازجة و انتظري حتى تتماسك الصلصة، عندها اضيفي مكعبات الدجاج و جبن البارميزان و الريحان المجفف
• في طبق التقديم، ضعي الباستا المسلوقة و اسكبي فوقها صلصة الفريدو مع الدجاج
• رشي المزيد من جبن البارميزان و الريحان المجفف على وجه الطبق و قدميه ساخنا.
