طريقة عمل فطائر بالجبن والزعتر ، و هي من الوصفات الشهية لتحضير وجبات سريعة و شهية من عجين الفطائر الطرية مع حشوة الجبن الأبيض المنكه بالزعتر .
و لتحضير العجينة من الصفر و إعداد الفطائر المناسبة لفترة الإفطار أو فترة شرب شاي ما بعد الظهيرة، يمكن إتباع وصفة المدونة الشيف سوسن أبو فرح ، صاحبة مدونة Chef in disguise .
المقادير
- مكونات العجينة
- 3 أكواب دقيق
- ¼ كوب زيت
- ¼ كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ كوب ماء دافيء
- مكونات الحشوة:
- 100 جرام جبن عكاوي
- 100 جرام جبن موتزاريلا
- 100 جرام جبنة شيدر
- 1 ملعقة كبيرة حبة بركة ( إختياري )
- 3 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ( أو زعتر مجفف )
طريقة التحضير
•يتم تحضير الخميرة بحلها في كأس مع القليل من الماء الدافيء و السكر ، و يغطى الكأس و تترك الخميرة لتختمر حتى تصل إلى غطاء الكأس
•يتم عجن كلاً من الدقيق و البيكنغ باودر و الخميرة المعدة مسبقاً ، و كذلك الزيت و اللبن الزبادي و الماء حتى تتكون عجينة متماسة
•تغطى العجينة بكيس بلاستيكي و تترك في مكان دافيء حتى تختمر ، لفترة بين 15-30 دقيقة
•يتم خلط مكونات الحشوة معاً
•تكور العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة ، و تفرد بواسطة الشيبك على سطح مفروش بالدقيق
•توضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن و الزعتر على العجينة و تطوى أطراف العجينة الى الداخل ، و من ثم تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
•تقدم الفطائر ساخنة و تؤكل مع صلصة تغميس أو مع الشاي أو القهوة .
