طريقة عمل سمبوسة هندية بالبصل، وصفة مقبلات شهية وخفيفة تأتينا من المطبخ الهندي الغني بالأطباق اللذيذة والمشبعة بالتراث القديم لهذا البلد العريق.
وتعد السمبوسة الهندية من مأكولات شبه القارة الهندية الذائعة الصيت حول العالم، وتُصنع من عجينة بسيطة مكونة من الدقيق والماء والدهن مثل زيت الزيتون إضافة إلى الملح.
تُحشى السمبوسة الهندية بحشوات مختلفة مثل البطاطس والبصل والخضروات، كما تُقدم عادة مع أحد أنواع الصلصات أو السلطات الهندية المعروفة بإسم Chutney كالصلصة الحمراء، والصلصة الخضراء، وسلطة الزبادي.
مقادير عمل سمبوسة هندية بالبصل:
من المطبخ الهندي الزاخر بأشهى الأطباق الغنية بالمكونات والتوابل الهندية المعروفة، اخترنا لك اليوم طريقة عمل سمبوسة هندية بالبصل نتمنى أن تحوز إعجابك.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 2 كوب دقيق
- حسب الرغبة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- للحشوة:
- 3 حبات بصل مقطع
- 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 3 فص ثوم مقطع
- 2 فلفل حار أخضر مقطع
- ½ كوب بازلاء
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- للقلي:
- 2 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء، امزجي الدقيق والماء وزيت الزيتون والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة لينة
- غطي الوعاء بقطعة قماش وضعي العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة
- لتحضير الحشوة، سخني الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل، والثوم، والبطاطس، والفلفل الأخضر، والبازلاء والزنجبيل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق
- أضيفي الكزبرة، والملح والكاري وحركي جيداً، ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد
- شكّلي العجين على شكل دوائر، واحشيها بخلطة السمبوسة ثم إطوي الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها
- إقلي قطع السمبوسة في الزيت النباتي الساخنة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها مع الصلصة الحارة.
