النسخة الإلكترونية

طريقة عمل فطائر السبانخ بالسماق

طريقة عمل فطائر السبانخ بالسماق، من وصفات المقبلات الشهية والخفيفة التي يمكن تحضيرها في أي مناسبة وحتى في أي وقت خلال النهار.
وفطائر السبانخ بالسماق من الأطباق التقليدية في عدد من الدول العربية، مثل لبنان وسوريا وفلسطين وغيرها. تمتاز بعجينة بسيطة وحشوة من السبانخ المغسولة والمصفاة والمخلوطة مع البصل وزيت الزيتون والملح والبهار، وبالتأكيد السماق الذي يعد مكوناً رئيسياً لهذه الوصفة.
تعد فطائر السبانخ من ألذ الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار، ويمكن تناولها مع القليل من عصير الليمون. وكلما كانت الفطائر مقرمشة، كلما زادت حلاوتها.
مقادير عمل فطائر السبانخ بالمساق:
اخترنا لك اليوم طريقة عمل فطائر السبانخ بالمساق لتحضيرها وتقديمها خلال وجبات الصيف، كونها مناسبة لهذا الفصل بشكل كبير.

المقادير

  • 4-6 كوب دقيق
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1 كوب حليب سائل دافئ
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للحشوة:
  • 1 كيلوجرام سبانخ مغسولة ومفرومة ناعم
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
  • ½ كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  • شطة حارة حسب الرغبة
  • 3 ملعقة كبيرة سماق
  • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • سمسم حسب الرغبة

طريقة التحضير

1.    لتحضير العجينة، ضعي في العجانة الماء والحليب وكوب من الدقيق والخميرة والسكر والزيت، واخلطي المكونات جيداً ثم اتركي العجينة تختمر لمدة 5 دقائق تقريباً
2.    أضيفي باقي كمية الدقيق بالتدريج مع الملح، واعجني المكونات لحين الحصول على عجينة لينة
3.    كوري العجينة وغلفيها بالقليل من الزيت، ثم ضعيها في وعاء واتركيها جانباً ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها
4.    بعد التخمير، قطعي العجينة الى كرات متساوية ومدة كل كرة على سطح مغطى بالزيت، ثم غطيها بفوطة نظيفة وضعيها جانباً
5.    لتحضير الحشوة، ضعي السبانخ والبصل وزيت الزيتون والفلفل الاسود والشطة والسماق والملح والكمون في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس
6.    افردي كل دائرة عجين على شكل مثلث، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة عليها ثم اغلقيها بإحكام
7.    وزعي قطع الفطائر في صينية الفرن ورشي فوقها السمسم حسب الرغبة، ثم ادخلي الصينية الفرن المحمى مسبقاً حتى تتحمر الفطائر من الاسفل
8.    أشعلي الفرن من الأعلى واتركي الفطائر تشقر ويصبح لونها ذهبياً، ثم اخرجي فطائر السبانخ بالسماق من الفرن وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

×