طريقة عمل تبولة بالحمص، وجبة صحية مقدمة من مركز امبريال كوليدح لندن للسكري للاشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
والتبولة هي واحدة من المقبلات الشرقية وبشكل خاص اللبنانية، التي تجاوزت حدود الوطن الصغير وباتت مشهورة حول العالم نظراً لطعمها المميز وسهولة تحضيرها.
تمتاز التبولة بمزيجها من الخضروات الغنية بالالياف والبرغل الغني بالبروتين، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة منها استبدال البرغل بحبوب الكينوا لمن يعانون من حساسية تناول البرغل.
مقادير تبولة بالحمص:
في وصفة اليوم المبتكرة من التبولة، ستتفاجئين بالمكونات التي تعد صحية بالكامل، كون هذه التبولة خالية من الكوليسترول وقليلة السعرات الحرارية وغنية بالبروتين والالياف الغذائية التي تنظم السكر في الدم.
المقادير
- ½ كوب برغل ناعم
- 1 كوب ماء ساخن لتغطية البرغل ونقعه
- ½ كيلوجرام بقدونس طازج منزوع الجذور
- 4 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- ½ كوب خيار مقشر ومنزوع البذور ومقطّع
- ½ كوب بصل أخضر مفروم ناعم
- 2 و ½ كوب طماطم صغيرة مقطعة قطعاً صغيرة
- ½ كوب فلفل حلو أحمر متوسطة منزوعة البذور ومقطعة قطعاً صغيرة
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب واحد حمص حب معلب مصفى ومغسول
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل الناعم وضعيه في وعاء صغير، ثم أضيفي الماء الساخن وغطيه ودعيه ينتقع لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمه
- تخلصي من الماء الزائد إن وجد، ثم ضعي البرغل في وعاء أكبر
- افرم البقدونس فرماً متوسط النعومة، بحيث يبقى قوامه خشناً قليلاً، ثم أضيفيه فوق البرغل الناعم مع باقي المكونات
- غطي الوعاء وضعيه جانباً
- لتحضير التتبيلة، اخفقي المكونات معاً في وعاء صغير، ثم أضيفي التتبيلة إلى السلطة وعدلي مقاديرها حسب رغبتك
- ضعي تبولة بالحمص في طبق كبير وقدميها.
