يُعد المسخن من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمتميزة ، والتي تحضر بطرق تقليدية في الولائم والمناسبات بالدجاج والخبز الصاج الفلسطيني . ويُتبل الدجاج بالبصل وزيت الزيتون والسماق مذاقه حمضي ولذيذ.
مقادير رول المسخن الفلسطيني بالدجاج وخبز الصاج:
في هذه الوصفة نُعرفك على مقادير وطريقة تحضير المسخن الفلسطيني بطريقة بسيطة وسهلة.
المقادير
- 1 دجاجة كاملة
- 5 حبات بصل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب زيت زيتون
- مقادير الخبز :
- 200 جرام دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- حزمة بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
- ابدئي بتحضير الخبز بوضع الدقيق في وعاء ثم إضافة المياه
- اعجني بعد ذلك جيدا ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة متماسكة تُترك جانبا حتى ترتاح
- اغسلي الدجاجة جيدا ، ونظفيها من العظم وقطعيها الى شرائح، ثم قطعي البصل الى شرائح
- قطعي العجين الى كرات صغيرة ، ثم افرديها بالنشابة الى رقاقات رفيعة واخبزيها في صينية زجاجية مقاومة للنار
- اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والسماق
- أضيفي الدجاج للبصل وقليه جيدا على نار متوسطة حتى ينضج
- افردي الرقاقات وادهنيها بزيت الزيتون ، ثم احشىيها بالبصل والدجاج والسماق وتلف
- ادهني صينية بالزيت وضعي الرقاقات المحشية
- سخني الفرن مدة 15 دقيقة ثم ضعي الصينية لنصف ساعة أو حتى تمام النضج ، واحمرار الوجه
- ضعي رول المسخن الفلسطيني في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم .
