طريقة عمل عصير الدوم المطحون لا تختلف كثيرا عن تحضير شايا للفواكه أو الأعشاب المجففة ، و الدوم لمن لا يعرفه، هو نبات مصري معمر ينمو على نخيل الدوم ، له ثمرة صلبة جدا بحجم التفاحة ، يؤكل منها الجزء الخارجي الإسفنجي ، و يجفف النبات ليغلى ويحضر منه العصير او يطحن ليغلى و يشرب كما الشاي البارد .
يمكن تحضير عصير الدوم بطريقة مدونة الطعام الشيف منوس .
المقادير
- 1/2 كيلو جرام مسحوق الدوم
- 2 كوب سكر
- 4 لتر ماء
طريقة التحضير
• يحل مسحوق الدوم بالماء و السكر مع التقليب المستمر .
• يغلى الخليط على النار ، ثم يرفع عن النار مباشرة بعد الغليان لتجنب تحول الطعم إلى المرورة .
• يصفى أكثر من مرة للحصول على شراب رائق بلون شراب الإسكنجبيل أو التمر هند .
• يبرد العصير ثم يوضع في الثلاجة و يمكن استهلاكه خلال 3 أيام .
