طريقة عمل عيش السرايا بالسميد، من وصفات الحلى العربية التقليدية المشهورة خصوصا خلال شهر رمضان المبارك.
وعيش السرايا هي حلى غنية بالنكهة والمذاق المميز، ويمكن تحضيرها اما بالتوست او بالسميد مع طبقة سميكة من القشطة الطازجة وتزين بالفستق. وهي وصفة غنية بالسعرات الحرارية ويمكن ان تزيد الوزن ونسبة الكوليسترول في الجسم لذا ينصح بالاعتدال في تناولها.
اليك طريقة عمل عيش السريا بالسميد الشهية والسريعة.
المقادير
- 1 و ½ كوب سميد
- 2 كوب سكر
- 3 كوب ماء
- 1 مكعب زبدة
- 1 كوب قشطة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر او ماء ورد
- 1 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- فستق وورد مجفف للتزيين
طريقة التحضير
• في وعاء على النار، ضعي السكر وكوب واحد من الماء واتركي المزيج حتى يتحول للون الذهبي الشبيه بالكراميل
• اضيفي مكعب الزبدة وقلبي المكونات جيدا
• اسكبي كوبي الماء المتبقيين وماء الزهر او الورد والسميد فوق المزيج وقلبي جيدا
• اتركي الخليط يغلي لحين الحصول على مزيج كثيف للسميد
• ارفعي الخليط عن النار وضعيه في قالب كبير او قوالب متوسطة الحجم حسب الرغبة
• ادخلي عيش السريا الى الثلاجة لتبرد قليلا
• في وعاء اخر، ذوبي سكر البودرة والحليب وضعيه على النار مع التحريك باستمرار لحين الحصول على خليط كثيف
• ارفعي الوعاء عن النار واضيفي القشطة وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات
• ضعي المزيج فوق خليط السميد وافرديه جيدا ثم ادخلي الحلى من جديد الى الثلاجة ليبرد
• زيني عيش السرايا بالسميد بالفستق والورد المجفف وقدميه.
