طريقة عمل لقمة يارا وهي وصفة ابتدعتها الشيف منال العالم لابنتها يارا التي طلبت منها صنفا سريعا وخفيفا من الحلويات تقدمه لعائلته خلال يومها المزدحم بالعمل وامور المنزل.
ولقمة يارا عبارة عن حلى خفيف مؤلف من شرائح البف باستري المحشوة بالهيل او القرفة الناعمة والملفوفة على اعواد خشب ومقلية بالزيت الغزير ثم توضع في الشيرة او السكر وتقدم باردة.
وهي حلى سهلة جدا ويمكن تقديمها للصغار والكبار وفي كافة المناسبات.
المقادير
- ½ كيلو عجينة باف باستري مقطعة مربعات
- ¼ كوب سكر بني
- 1 بيضة كبيرة
- 1 و ½ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 و ½ كوب قطر او شيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
• ضعي البيضة والفانيليا في وعاء واخفقيهما جيدا
• في وعاء اخر، ضعي السكر والقرفة، وقلبي جيدا
• ادهني مربعات الباف باستري بخليط البيض، ثم رشي خليط القرفة والسكر فوق البيض
• قطعي المربع الواحد إلى 5 مستطيلات صغيرة، ثم لفي كل مستطيل كالاسطوانة ودون ضغط للسماح للعجين بالتمدد اثناء القلي
• ثبتي طرف العجين بعود اسنان خشبي، ثم اقليها في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونها ذهبيا
• قسمي اللقيمات إلى نصفين، النصف الأول اغمسيه في القطر، والثاني اغمسيه في خليط القرفة والسكر
• يمكن استبدال القرفة والسكر بالهيل المطحون.
