طريقة عمل سويسرول الزعفران بحشو الشكولاته ، و هي كيكة مطوية بشكل حلزوني مطعمة بماء الزعفران ، و محشوة بكريمة الشكولاته ، لتقطع بشكل لفائف غنية بالنكهة و الحلاوة ، تناسب أوقات شاي ما بعد الظهيرة .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام جيل ، صاحبة مدونة hungryatmidnight.com .
المقادير
- مكونات حشوة الشكولاه
- 250 ملل كريمة كثيفة
- 100 جرام شكولاته داكنة
- 1 ملعقة صغيرة سكر مطحون
- مكونات كيك سويسرول
- 4 حبة بيض
- 35 جرام سكر
- 60 ملل ماء
- 40 ملل زيت نباتي
- 105 ملل دقيق الكيك
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة صغيرة خيوط زعفران
طريقة التحضير
• لتحضير حشوة الشكولاته ، يتم تسخين الكريمة في مقلاة حتى يغلي ثم تضاف إليه الشكولاته الداكنة ، و تمزج معاً حتى تذوب تماماً
• يبرد المزيج في الثلاجة ، و حالما يبرد ، يتم إضافة السكر المطحون له و يخلط جيدا و يكون جاهزاً للدهن على كيك السويسرول
• لتحضير كيكة السويسرول ، يتم نقع الزعفران في نصف كوب ماء دافيء لمدة 10 دقائق قبل التحضير لإستخلاص النكهة واللون منه
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 سيليزية
• يخلط كلاً من صفار البيض مع 30 جراماً من السكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لون المزيج فاتحاً
• يضاف 60 ملل من الماء و 40 ملل من الزيت النباتي إلى دقيق الكيك و يخلط جيداً
• يخلط على حدة بياض البيض مع 30 جراما من السكر حتى تتكون منه رغوة
• يضاف ثلث رغوة البيض و السكر إلى مزيج صفار البيض و يخلط مع باقي مكونات كيك السويسرول مع ملعقة من النشاء و منقوع الزعفران
• تفرش صينية الفرن بورق الزبدة و تسكب عليها عجينة الكيك لتحضير طبقة رفيعة من كيك السويسرول ، و تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم ترفع شريحة الكيك و تبرد
• تدهن شريحة كيك السويسرول بكريمة الشكولاته و تلف بشكل لفافة طويلة ، و تترك في الثلاجة لتتماسك جيداً ، ثم تقطع قبل التقديم .
