النسخة الإلكترونية
النسخة الإلكترونية

طريقة عمل  كيكة التفاح المكرملة في المقلاة

طريقة عمل  كيكة التفاح المكرملة في المقلاة  ، و هي طريقة تحضير مميزة لتحضير قطع من الكيك مع طبقة من التفاح المغمس بالكراميل الساخن ، حيث تستخدم طريقة تحضير الكراميل منزليا ، مع قطع من التفاح و تكلل بعجينة كيك شهية بالكريمة الحامضة و عصير البرتقال . تتطلب هذه الكيكة 3 خطوات من التحضير ، لكنها تمنحك قالب مميز من الكيك مع التفاح المكرمل .
يمكن أن تعدي هذه الوصفة على طريقة الشيف كانا أوكادا ، من مدونة طعام foodnetwork .

المقادير

  • مكونات صلصة الكراميل و التفاح
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 كوب سكر
  • 5 ملعقة كبيرة شراب سكر الذرة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 حبات تفاح أحمر
  • مكونات عجينة الكيكة
  • 3 كوب دقيق متعدد الإستخدامات
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
  • 1 ملعقة صغيرة ملج
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ كوب كريمة حامضة
  • 1/3 كوب عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة فانيلا
  • 100 جرام زبدة غير مملحة مذابة
  • 1 ½ كوب سكر
  • 3 حبات بيض

طريقة التحضير

•يتم تحضير الكراميل في قالب كيك عميق بقطر 9 أنج ، و يذاب فيه السكر مع شراب الذرة المحلى على درجة حرارة متوسطة ، و يقلب المزيج بين فترة و أخرى حتى يذوب السكر و يصبح الخليط ذو لون أغمق خلال 7-10 دقائق
•تقلل الحرارة و تضاف الكريمة مع 4 ملاعق من الزبدة المذابة و تقلب حتى تمتزج المكونات خلال 3 دقائق
•يرفع قالب الكيك عن النار و يترك لدقيقة قبل أن يفرغ منه 1 ½ كوب من الكراميل في كأس قياس و يوضع جانباً . ثم يسكب باقي الكراميل في صينية الفرن و يترك حتى يجمد لمدة 30 دقيقة
•تقطع 3 حبات من التفاح إلى أرباع و تصف في المقلاة بطريقة مرتبة على القعر ، و توضع نصف تفاحة في المركز من بعد إزالة البذور عنها، بينما يحفظ الغصن في التفاحة متجها للاسفل 
•يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت و تحضر عجينة الكيكة ، من خلط كلاً من الدقيق مع البيكنغ باودر و البيكنغ صودا و الملح و القرفة في وعاء متوسط الحجم ، بينما يخلط كلاً من الكريمة الحامضة و الفانيلا و عصير البرتقال في و عاء صغير 
•يستخدم الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة مع السكر لمدة 5 دقائق حتى يتكون سائلا ناعما فاتح اللون ، ثم يضاف إليه البيض و يخلط معه حتى يصبح المزيج كريمي ، و تقلل سرعة الخلاط إلى البطيئة و يضاف إليه الكريم و يستمر بالخلط ، و يضاف من بعدها الدقيق و يخلط جيداً لتكوين عجينة متماسكة
•تفرد العجينة على التفاح في قالب الكيك و تخبز الكيكة في الفرن لمدة ساعة ، ثم يوضع القالب في وعاء أكبر منه مليء بالماء البارد ، من بعدها يقلب قالب الكيك مع الكراميل و التفاح المكرمل في صحن التقديم من بعد 8 دقائق تقريبا لضمان عدم إلتصاق الكراميل بالقالب
•يسكب ما تبقى من الكراميل على الكيك و التفاح و يوضع في المايكروويف لمدة دقيقتين ، ثم تقدم الكيكة مع التفاح المكرمل و هي ساخنة . 

×