طريقة عمل كيكة اللوتس أكثر ما يجذب السيدات في الآونة الأخيرة نظرا للذتها رغم صعوبة إعدادها بعض الشيء إلا أن النتيجة دائما ما تكون لذيذة وتستحق التجربة لذا ننصحكم بتجربتها و إعدادها بالمنزل.
المقادير
- 3 أكواب طحين أبيض
- 4 بيضات متوسطات الحجم
- 3 ملاعق صغيرة باكينج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- 1 و ½ كوب سكر أبيض خشن
- 1 كوب حليب سائل
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- مكونات الحشوة
- 10 قطع بسكويت اللوتس
- 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو المر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
- 4 ملاعق كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- مكونات الزينة
- 4 ملاعق من صلصة الكراميل
- ½ كوب من أي نوع من المكسرات المفضلة
- ½ كوب شوكولاتة مجروشة
طريقة التحضير
●نمزج الطحين الأبيض مع الباكينج باودر وبيكربونات الصودا
●نخفق الزبدة مع السكر الأبيض بشكل جيد للحصول على مزيج يشبه الكريمة باستخدام الخفاقة الكهربائية ثم نضيف البيض بالتدريج إلى مزيج الزبدة مع السكر، مع الاستمرار بالخفق ثم نضيف الفانيليا والحليب السائل إلى المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة دون أي تكتلات
●نضيف مزيج الطحين الأبيض و الباكنج باودر إلى مزيج البيض والزبدة بالتدريج، مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية وبشكل ناعم، وذلك لمنع خروج الهواء من العجينة
●نخلط كمية بسكويت اللوتس مع الزبدة والمكسرات والكاكاو، و مكونات الحشوة جيدا مع بعضها البعض، مع الحرص على تفتيت بسكويت اللوتس باليد جيدا
●نضيف نصف كمية مزيج الكيك في صينية مدهونة بالزبدة والطحين ، ثم نوزع الحشوة على مزيج الكيك بالتساوي
●نوزع باقي مزيج الكيك فوق الحشوة ثم توضع الصينية في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة
●نترك الكيكة خارج الفرن حتى تبرد ثم تزين بصلصة الكراميل، والمكسرات بالإضافة إلى بسكويت اللوتس و الشوكولاتة .
