البسبوسة او النمورة، من الحلويات الشرقية التي نجدها في اغلب المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان المبارة او عند العزائم.
وتمتاز بحشوتها التي قد تكون بالقشطة او الكريمة، وحاليا تتم اضافة مواد جديدة للبسبوسة، لكن يبقى للتقليدية منها طعما ورونقا مختلفا.
وصفتنا اليوم تقدمة مطعم الحظيرة في فندق باب الشمس، دبي.
المقادير
- سميد 200 جرام
- بيكنغ باودر 10 جرامات
- سكر ابيض 200 جرام
- زبدة مصفاة 100 جرام
- زبادي سادة 200 جرام
- حليب 200 ملل
- لوز كامل او شرائح
- فستق حلبي 50 جرام
- ماء 300 ملل
- عصير ليمون 0.5 جرام.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية، ثم تدهن صينية مربعة ابعادها بطول 7 انش.
- يخلط السميد والبيكنغ باودر والسكر والزبدة سوية. ثم يضاف الزبادي والحليب الى الخليط ويتم مزج الخليط جيدا حتى يتجانس. عند الشعور بان الخليط ناشف وغير متجانس، يضاف اليه المزيد من الحليب.
- يتم توزيع الخليط في صينية الفرن المربعة. ويتم تزيين وجه الخليط بحبوب اللوز الكامل او شرائح الفستق.
- توضع صينية الخليط في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه ذهبيا.
- يتم اعداد شراب السكر (القطر) من الماء والسكر والقليل من عصير الليمون، ويوضع جانبا.
- عندما تنضج البسبوسة نخرجها من الفرن ثم نسكب عليها القطر بالتساوي شيئا فشيئا.
- توضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تمتص القطر جيدا.
- يتم اخراج صينية البسبوسة من الفرن ثم تترك لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.
