طريقة عمل غريبة القهوة بالشوكولاتة بالخطوات، وصفة شهية وخفيفة من الحلويات الشرقية التي يطيب اعدادها وتقديمما لافراد العائلة والضيوف.
والغريبة من الحلويات الاساسية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، كما تعد من اكثر الحلويات المحببة للناس بشكل عام لمذاقها الرائع وسهولة ذوبانها في الفم، حيث ان قوامها الهش وشكلها المميز يجعلها مفضلة لفئة الأطفال بشكل خاص.
يمكن تحضير الغريبة بوقت قليل وطريقة سهلة وسريعة وبمكونات ونكهات متعددة حسب الذوق. وفي وصفة اليوم نتعلم من الشيف العربية المشهورة منال العالم، طريقة عمل غريبة القهوة بالشوكولاتة بالخطوات.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 1 و ¾ كوب دقيق
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
- 1 كوب زبدة لينة
- ¾ كوب سكر ناعم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- للتغطية:
- 100 جرام شوكولاتة
- 1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب سكر ناعم بودرة
- 1/3 كوب حليب
طريقة التحضير
• ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• حضري صواني خبز قصيرة الحافة
• على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق والملح والقرفة ثم اضيفي القهوة
• في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر والفانيليا وثبتي المضرب الشبكي، ثم شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليصبح الخليط كريمي القوام
• ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة فقط لتتجمع العجينة مع مراعاة عدم الافراط في العجن
• خذي مقدار من العجينة بحجم حبة البندق أو أكبر قليلا، وشكليها بين باطن الكف لتصبح كرة ملساء
• ضعي كرات الغريبة في الصينية مع ترك مسافة 1 انش بين القطعة والأخرى
• ضعي الغريبة في الفرن لمدة 10 دقائق لتنضج، ثم اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماما قبل التزيين
• لعمل التغطية، في وعاء متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الشوكولاتة والقهوة والزبدة وقلبي على نار متوسطة لتذوب الشوكولاتة والزبدة
• ارفعي الوعاء عن النار واضيفي السكر وقلبي مع اضافة الحليب بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة القوام متوسطة الكثافة
• صفي الصلصة باستخدام مصفاة ناعمة ثم احضري قطعة من ورق الزبدة وضعيها بجانبك
• ضعي قطعة من الغريبة في صلصة الشوكولاتة وقلبيها بخفة، ثم اخرجيها بواسطة الشوكة واطرقي قليلا على طرف الطبق للتخلص من الشوكولاتة الفائضة
• ضعي حبة الغريبة على قطعة ورق الزبدة ودعيها لتجف عليها الصلصة وتتماسك
• يمكنك في هذه الخطوة وضع حبات من البن المحمص على قطع الغريبة
• كرري الخطوات لحين انتهاء الكمية
• ضعي غريبة القهوة بالشوكولاتة في طبق التقديم وقدميها مع القهوة.
