طريقة عمل سمك مشوي بالخضار، من اطباق الماكولات البحرية المميزة بطعمها الرائع وفائدتها الاروع.
والسمك المشوي هو افضل خيار صحي تلجأ اليه سيدة المنزل لتحضير هذا الطبق وتقديمه لعائلتها وضيوفها دون الخوف من اي زيادة في الوزن او الكوليسترول. فالسمك معروف بانه من افضل مصادر الطعام، واعداده بطريقة الشوي يرفع من قيمته الغذائية.
ومع اضافة الخضار المنوعة للسمك وتتبيلة خاصة تضفي مذاقا فريدا للسمك، ستقومين بتحضير سمك مشوي بالخضار ناجح وشهي بكل المقاييس.
المقادير
- 1 كيلوجرام سمك
- 3 حبات جزر مقطعة حلقات او دوائر
- 1 رأس ثوم
- 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- 1 كوب ماء
- 1 و ½ كوب عصير طماطم
- 3 حبات كوسا مقطعة مكعبات او حلقات
- 1 كوب بازلاء خضراء
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة
- 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
- زبدة او زيت
- قشر ليمون او برتقال مبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تبلي السمك المنظف جيدا بالملح والفلفل الاسود وقشر الليمون او البرتقال
- استخدمي السكين لاحداث شقوق عرضية في السمك ثم احشي كل شق بفص ثوم
- في وعاء على النار، شوحي البصل مع الزبدة او الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم اضيفي البازلاء والخضار المقطعة مع التقليب المستمر على نار هادئة
- اضيفي عصير الطماطم والملح والماء وغطي والعاء حتى تنضج الخضار جيدا
- ادهني صينية الفرن بالزيت ورصي فيها السمك المتبل المحشو بالثوم، ثم ادهنيه بالزيت
- غطي السمك بورق الالمنيوم وادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة
- ارفعي الالمنيوم قبل النضج ب 15 دقيقة حتى يحمر وجه السمك
- ضعي السمك والخضار في طبق وقدميه ساخنا.
