طريقة عمل مقلوبة الدجاج الصحية، وصفة شهية وخفيفة لطبق المقلوبة المشهور في العديد من الدول العربية.
والمميز في طبق المقلوبة طعمها الاخاذ، الا انها ايضا مشبعة بالدهون والسعرات الحرارية وبالتالي لا ينصح بتناول الا القليل منها لمنع زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم.
الا ان الطهاة في مطبخ "كي كال لايف" عمدوا لتحضير وصفة صحية من مقلوبة الدجاج يمكنكم اعدادها وتناولها دون خوف من اي زيادة في الوزن او قلق على صحة القلب.
المقادير
- لتتبيل الدجاج:
- 150 جرام صدور دجاج
- 1 جرام ملح
- 0.5 جرام بودرة الفلفل الابيض
- 4 جرام زيت زيتون
- 1 جرام ثوم مفروم
- 5 جرام معجون طماطم
- 1 جرام مسحوق الكمون
- 1 جرام بودرة الكزبرة
- 1 جرام توابل عربية
- لتحضير الارز:
- 35 جرام أرز أبيض
- 35 مل ماء
- 0.7 جرام بودرة مرق الدجاج
- 2 جرام زيت زيتون
- 1 جرام ثوم مفروم
- 5 جرام بصل مفروم
- 2 جرام معجون طماطم
- 0.5 جرام ملح
- 0.25 جرام بودرة الفلفل الأبيض
- 0.5 جرام مسحوق الكمون
- 0.5 جرام بودرة الكزبرة
- 0.5 جرام توابل عربية
- لتحضير الخضار:
- 30 جرام قرنبيط
- 30 جرام مكعبات باذنجان
- 30 جرام مكعبات بطاطس
- 0.5 جرام ملح
- 0.2 جرام بودرة الفلفل الأبيض
- 2 جرام زيت زيتون
- لصلصة الزبادي بالخيار:
- 25 جرام زبادي
- 8 جرام خيار مقطع مكعبات
- 8 جرام طماطم مقطعة مكعبات
- 1 مل عصير ليمون
- 0.25 جرام ملح
- 0.125 جرام مسحوق الكمون
- للتزيين:
- 0.25 جرام بقدونس مفروم
طريقة التحضير
• قومي بخلط الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة المذكورة وضعيه في كيس طهو محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة يوم كامل
• اضبطي الفرن على خيار الطهو بالبخار على حرارة 60 درجة مئوية، واطهي الدجاج داخل الكيس لمدة ساعة كاملة
• لتحضير الأرز، اطهيه في ماء مرق الدجاج وضعيه جانبا عندما يجهز
• لتحضير الخضار، اخلطي جميع المكونات واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب قواماً طريا
• لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات وضعيها جانبا
• اخرجي الدجاج من الفرن وافتحي الكيس ثم ضعيه جانبا
• سخني الزيت في مقلاة، وشوحي فيها الثوم مع البصل حتى يصبح طريا
• اضيفي بعدها معجون الطماطم وجميع التوابل المتبقية، ثم اضيفي هذه المكونات إلى الأرز المطبوخ وحركي جيدا
• ضعي الدجاج والارز في طبق التقديم، واسكبي فوقها صلصة الزبادي ثم زينيها بالبقدونس.
