طريقة عمل نودلز سويت اند ساور وهي من وصفات المطبخ الصيني المشبع بالمكونات والنكهات والذي يبدو انه بات منتشرا في كافة اصقاع العالم نظرا لتنوع اطباقه وطعمها المميز.
ووصفة نودلز سويت اند ساور تجمع بين المذاق الحلو لاستخدام الاناناس فيها، فيما الطعم الساور او الحامض يأتي من استعمال الخضروات والصلصات الحامضة والحارة في بعض الاحيان.
يمكن تحضير هذا الطبق بمفرده او اضافة اي مصدر من البروتين اليه مثل السمك او اللحم او الدجاج كما في وصفتنا اليوم.
المقادير
- 50 جرام نودلز صينية
- 2 كوب ماء بدرجة الغليان
- 250 جرام صدر دجاج مقطع الى شرائط
- 1 بياض بيضة
- ½ كوب نشاء الذرة
- 1 ملعقة طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- رشة فلفل أبيض
- رشة زنجبيل
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
- لتحضير سويت اند ساور الدجاج:
- 2 شريحة اناناس مقطعة الى مربعات
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح
- ½ حبة فليفلة خضراء مقطعة الى مربعات
- ½ حبة فليفلة حمراء مقطعة الى مربعات
- ½ جزرة مقطعة الى اصابع رفيعة
- 3 حبات بيبي كورن مقطعة مربعات
- 2 ملعقة طعام بامبو شوت مقطعة الى اصابع رفيعة
- 2 ملعقة طعام براعم الصويا
- 2 ملعقة طعام زيت السمسم
- 2 ملعقة طعام صلصة صويا لايت
- 2 ملعقة طعام صلصة سويت اند ساور
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة زنجبيل
- رشة فلفل أبيض
- 1 ملعقة طعام سمسم للزينة
طريقة التحضير
•اسلقي النودلز في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم انقليها الى وعاء صغير
•في وعاء، تبلي الدجاج بالفلفل والزنجبيل وملعقة صغيرة من نشاء الذرة وزيت السمسم وصلصة الصويا
•ضعي بياض البيضة في وعاء صغير وامزجيه مع ملعقة طعام نشاء الذرة، ثم اضيفي المزيج الى وعاء الدجاج واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدا
•اقلي الدجاج في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ارفعيه الدجاج من الزيت وصفيه
•لعمل سويت اند ساور الدجاج، اخلطي البصل والثوم والبامبو شوت وبراعم الصويا والبيبي كورن والفليفلة الحمراء والخضراء والجزر في وعاء
•سخني زيت السمسم في مقلاة واقلبي فيها خليط الخضار، ثم اضيفي الدجاج والملح والزنجبيل والفلفل وصلصة الصويا وصلصة السويت اند ساور والاناناس وقلبي لمدة دقيقة
•انقلي الخليط الى طبق التقديم وقدميه مع النودلز مع نثر السمسم على وجه الطبق لتزيينه.
