طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة ، و هي وصفة شهية لتحضير شوربة كريمية مغذية بقطع البروكلي ، وهي شوربة سلسة و شهية وفاخرة ، تناسب دعوات الأصدقاء و جلسات الأزواج على عشاء رومانسي .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة الشيف الفرنسي لودوفي ليفبفر ، من مدونة الطعام epicurious.com ، الذي ينوي فتح مطعمه قريباً في أمريكا ، و عنه يقول أنني أريد أن أحضر أطيب الأكلات من مكونات بسيطة .
المقادير
- 8 أكواب بروكلي
- 2 كوب مرقة دجاج غير مملحة
- 1 كوب ويب كريم
- 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 رشة فلفل أبيض
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
• يسلق البروكلي في الماء المملح حتى يطرى خلال 5 دقائق ، ثم تعزل 4 حبات بروكلي لتكون زينة الصحون
• تغلى مرقة الدجاج مع الكريمة في قدر على النار
• يهرس البروكلي في الخلاط مع مرقة الدجاج و الكريمة و الزبدة ، ثم تعاد الشوربة إلى القدر على النار ، و تتبل بالملح و الفلفل الأبيض ، و تترك على النار لمدة 3 دقائق ، و يمكن ان تبرد في الثلاجة لتقدم لاحقاً ، أو تقدم فوراً
• إن تم حفظ الشوربة في الثلاجة ، تسخن على النار و يضاف إليها البعض من الماء ، ثم تسكب في سلطانيات التقديم و تزين بحبات البروكلي .
