طريقة تحضير شاورما عربي على الفحم

•    نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة، ونضعها في وعاء زجاجي جانباً 
•    نجهز خلطة اللحم بوضع الثوم في طبق زجاجي عميق، مع الزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح 
•    نقلب المكونات مع بعضها جيداً، ثم نضيف قطع اللحم، ونقلب إلى أن تتغطى القطع بالتتبيلة جيداً 
•    نغلف الطبق ونتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة 
•    نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع شرائح اللحم دون اضافة خليط التتبيل، ونقلبها جيداً على نار مرتفعة حتى تجف تماماً 
•    نضيف خليط التتبيل، ثم نضيف كوبين من الماء، ونخفف النار ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج، ونقلب من حين لآخر حتى يجف ماء اللحم 
•    نضيف الطماطم، وشرائح الفلفل، ونقلب على نار مرتفعة لبضع دقائق حتى يذبل الفلفل، ثم نبعد الخليط عن النار، ونحتفظ به دافئا 
•    نحضر صلصة الطحينة، حيث نضع جميع مكوناتها في طبق عميق، ونخفقها حتى تتكون الصلصة، وإذا كانت ثقيلة نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء 
•    نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رقيقة، ونضعه في طبق عميق، ثم نضيف الخل، ونتركه منقوعاً مدة عشر دقائق، ثم نخرجه من الخل قبل وضعه في الأرغفة مباشرة
•    نفتح أرغفة الخبز، ونمسحها بقليل من صلصة الطحينة، ونضع فيها بعض لحم الشاورما، ثم نضيف بعض شرائح البصل 
•    ننثر بعض السماق والبقدونس، ونلف الرغيف حول الشاورما جيداً، ثم نضعه على الجريل حتى يتحمص قليلاً.