بعيدا عن الشائع من مكونات الشاورما، سواء كان باللحم او الدجاج، يحضر الشيف ابراهيم عسران من مطعم فلوكة المتخصص بالمطبخ البحري، لتحضير طبق لبناني مميز مع لمسات مطورة، وهو شاورما السمك الذي يمنحك تجربة مختلفة من الطعم الذي اعتدت عليه سواء في ساندويشات او صحون الشاورما من قبل.
المقادير
- 1ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
- 1ملعقة كبيرة عصير الأنناس
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة الثوم الطازج المفروم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2غرام عشب الشبت الطازج المفروم
- 10 غرام صنوبر
طريقة التحضير
يقطع سمك الهامور الى شرائح ويحفظ في الثلاجة لبعض الوقت.
تجهز التتبيلة من خلط جميع المكونات في وعائ عميق من ثم يضاف اليها السمك، ويترك ليتشرب بالتتبيلة لمدة ساعة على الاقل، ومن ثم يتم قليه في مقلاة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
تقدم في صحن الى جوار الخبز والسلطة وصلصة الثوم.
