المقادير
- 15 مليلتراً من الزيت الخالي من الدهون غير المشبعة
- بيضة واحدة
- 15 غراماً من الثوم المعمّر التايلندي
- 10 غراماً من الروبيان المجفف
- 30 غراماً من شرائح التوفو المقلية
- 30 غراماً من الفاصولياء المبرعمة
- غرامان من رقائق الفلفل الحار الأحمر
- 150 مليلتراً من الماء
- 4 روبيان مسلوقة (تُقطّع إلى نصفين، من الرأس إلى الذنب)
- 40 مليلتراً من صلصة Char Kwey Teow 30
- غراماً من صلصة الباد تاي
- 20 مليلتراً من صلصة الصويا الحلوة
- 145 غراماً من نودلز باد تاي
- للزينة:
- 2 كرّات مستطيل مقلي
- 1 ليمون حامض أصفر
- غرامان من رقائق الفلفل
- 5 غرامات من الفول السوداني المطحون
- 4 غرامات من البصل الأخضر المفروم
- 8 غرامات من العجّة المقطّعة شرائح
طريقة التحضير
تُحمّى المقلاة على نار قوية، ويُضاف الزيت والبيض ويقلّبان حتّى يصبح البيض مخلوطاً. يُضاف الثوم المعمّر التايلندي، والروبيان المجفّف، والتوفو، والفاصولياء المبرعمة ورقائق الفلفل الحار الأحمر والماء. يقلّب الخليط 20 ثانية ويُضاف الروبيان. تُضاف بعد ذلك صلصة تشار كواي تاو Char Kway Teow وصلصة الباد تاي، والصويا الحلوة، ويواصل تقليب الخليط حتى ينضج الروبيان ويسخن حتّى قلبه. تُضاف النودلز (الشعيرية) وتُقلّب جيداً لتختلط جميع المكوّنات. يُواصل التقليب لـ3 إلى 4 دقائق أو حتى يخفّ المرق وتنضج النودلز. يُنقل المزيج إلى طبق عميق دافئ. يُزيّن بالكرّات المقلي وشرائح الحامض و يُقدّم مع أطباق كاسات من رقائق الفلفل الأحمر الحار، والفول السوداني المطحون والبصل الأخضر والعجّة المقّطعة شرائح.
