طريقة عمل اسكالوب محمر مع القرع والسامفيري (هليون البحر)

- نضيف الملح على الاسكالوب قبل الطهي.

- نقوم بتسخين مقلاة سميكة تتسع لجميع قطع الاسكالوب، نضيف الزبدة وندعها حتى تتكون الرغوة. 

- نضيف الاسكالوب ونحمرها على كلا الجانبين. 

- نرفع المقلاة عن النار وندعها في مكان دافئ.  

لطهي القرع: 

- نسخن زبدة في مقلاة صغيرة. 

- نضيف البصل الاخضر حتى يذبل، ثم نضيف قطع القرع ويتم طهيها حتى تصبح طرية. 

- نرش القليل من الملح، مع اضافة برش حبة اللومي وعصرة من اللومي.   

طريقة التقديم:

في طبق التقديم، نضع البصل الاخضر والقرع، وفوقه قطع الاسكالوب ومن ثم نقاط من صلصة يوزو كوشو.