وصفة لحم بعجين على الأصول

1. في وعاء امزجي الماء والخميرة إلى أن تذوب، ضعيها جانباً مدة 10 دقائق لتنشط الخميرة وتبدأ الفقاعات بالظهور.

2. يمكنك عجن العجينة باليد أو بخلاط العجين الكهربائي، استخدمي وعاءً كبيراً وضعي فيه الطحين واصنعي حفرة في منتصفه.

3. صبَي مزيج الماء والخميرة، وزيت الزيتون وسط الطحين، أعجني العجينة إلى أن تتماسك وتتوقف عن الإلتصاق بجوانب الوعاء. أزيلي العجينة من الوعاء ثم اعجينها على سطح مرشوش بالطحين.

4. أعجني العجينة إلى أن تصبح ناعمة وملساء ومطاطية. نظفَي الوعاء الكبير وجففَيه جيداً ثم ادهنيه بقليل من الزيت، ضعي العجينة بداخله وغطيها بقطعة قماش أو بغطاء بلاستيكي.

5. إحفظيها في مكان دافئ ودعيها تتخمر ليتضاعف حجمها (30-45 دقيقة).

6. قطَعي العجين إلى 8-12 حصة متساوية، كوريها وضعيها جانباً لترتاح مدة 10 دقائق.

7. إفردي كرات العجين ثم وزعي اللحم عليها وافرديه.

8. قومي بإدخالها إلى فرن مسخَن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية. ضعي اللحم بعجين على صينية وأدخليها الفرن (6-10 دقائق) إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي. يختلف وقت الخبز وفق شدة حرارة الفرن وحجمه.

 

1. ضعي جميع مكونات لحم الحمل في وعاء وامزجيها جيداً.

2. إحتفظي جانباً بملعقة صغيرة من دبس الرمان للتزيين لاحقاً.