تبقى الاطباق الهندية من اكثر الاطباق المفضلة في منطقة الخليج، بعد الاطباق المحلية، كونها تحمل الكثير من الطعم و المذاق القويين.
وصفتنا اليوم من المطعم الهندي الفاخر Mint Leaf of London، و هي عبارة عن روبيان النمر الاسود الكبير مع اوراق اللايم و جوز الهند، نتمنى ان تعجبك.
المقادير
- 16 حبة روبيان النمر الاسود، منزوعة القشر و منظفة
- 4 حبات من اوراق اللايم
- 1 جذع عشبة الليمون، مقطوعة بالطول
- 150 جرام بصل مفروم ناعم
- 5 فصوص ثوم
- 3 حبات فلفل روميرو
- 1 ملعقة طعام خل ابيض
- 2 حبة طماطم مهروسة
- 200 ملل حليب جوز الهند
- 50 ملل زيت الخضار
- 3 ملاعق طعام من الملح
- ملعقتا طعام جوز هند، طازج و مبشور
طريقة التحضير
• يسخن الزيت في قدر و يضاف البصل المفروم مع اوراق اللايم و عشبة الليمون، و تقلب المكونات حتى تتحول الى اللون البني.
• يمزج كل من الخل الابيض مع الثوم و فلفل روميرو، و يضاف الى البصل و تمزج مع بعضها و تقلب على النار لدقيقتين او ثلاث دقائق.
• تضاف البندورة و يتم طهي المكونات معا حتى تجف من الزيت.
• تخفض درجة النار و يضاف حليب جوز الهند مع الملح و تمزج مع بعضها حتى يصبح القوام سميكا.
• يضاف الروبيان و يمزج مع المكونات لمدة خمس دقائق اخرى.
• يضاف الملح في حال الرغبة، ثم يقدم ساخناً و يزين مع جوز الهند المبشور.
